Články s klíčovým slovem ""
5 chyb při přípravě ryb: Málo rozpálená pánev, odstraněná kůže a dlouhé pečení
Losos, pangasius, tuňák, treska, ale i kapr nebo třeba pstruh. Ryby se na našem jídelníčku objevují čím dál tím častěji. Možná i proto, že je v poslední době z čeho vybírat. Navíc je seženete už i v supermarketech. Jsou nedocenitelným…
Nejlepší bramboráky jsou domácí! Vyzkoušejte je s cuketou nebo s bylinkami
Milované bramboráky se snad nikdy neomrzí! Ať už je jíte samotné nebo jako přílohu, pochutná si na nich zpravidla celá rodina. Přidat do nich můžete navíc prakticky cokoliv. Například další zeleninu, bylinky nebo uzeninu. Vyzkoušejte…
5 základních chyb při přípravě sekané. Libové maso, málo koření a syrová cibule
Tradiční domácí sekaná patří k našim oblíbeným jídlům. Ať už proto, že je její příprava relativně snadná a rychlá, nebo proto, že patří k levnějším pokrmům. Navíc se dá konzumovat teplá i studená. Ale i když máte možná pocit, že…
6 druhů zeleniny, které si můžete vypěstovat v kuchyni ze zbytků
Čerstvá zelená petrželka, křupavá nať cibule a česneku, svěží výhonky řapíkatého celeru, mladý římský salát, mladý pórek a další. Jsou chutné a plné vitaminů. Hodí se do polévek, salátů i na dozdobení jídel. Věděli jste ale, že…
Albert Škola vaření se Zdeňkem Pohlreichem: Co v prosinci nechybí v mé kuchyni
Je prosinec a každý myslí jen a pouze na Vánoce. Správně byste měli dodržovat předvánoční půst, ale že jste to vy, podíváme se na něco k snědku. Tentokrát se zaměříme na vánoční suroviny, jako jsou luštěniny, brambory, ryby a další.…
Albert škola vaření Zdeňka Pohlreicha: Vánoční ryba s bramborovým salátem
Rok se s rokem sešel a opět tu máme blížící se Vánoce. Znamená to, že si Zdeněk Pohlreich vezme Vánoce do parády i v kuchyni. Tradice je tradice, ale s moderní dobou přichází i moderní kuchyně, a tak vám náš šéfkuchař ukáže něco…
Albert Škola vaření Zdeňka Pohlreicha: Pečené kuře s nádivkou
Podzim je v plném proudu a Zdeněk Pohlreich je tu opět se svou Školou vaření, aby vás zase něco málo naučil a předvedl vám, co jste třeba ještě neznali nebo neviděli. V tomto díle se náš šéfkuchař věnuje celkem tradičnímu pokrmu…
4 tipy, jak poznat, že je čas bábovku vyndat z trouby
Není nad voňavý, čerstvě upečený domácí moučník ke kávě. Jenže drobivý kus bábovky místo vlahého dezertu, na který jste se těšili, dokáže zkazit celé odpoledne. Někomu trvá roky praxe a hledání správného receptu, aby téhle bábovkové…
Valašské frgále i posvícenské koláčky. Připravte sladké na svatomartinskou hostinu!
Jsou ozdobou každé sváteční tabule, tradičně se pekly při výjimečných příležitostech. Velikostí i přípravou se liší region od regionu, jedno ale mají společné: nadýchané těsto a nejrůznější náplně, které si omotají nejeden jazýček. …
3 triky, jak bleskově vychladit víno, pivo a další nápoje
Neočekávaná návštěva dokáže spoustu hospodyněk uvést do rozpaků. Připravit rychlé občerstvení obvykle nezabere příliš času, jenže jak si poradit s nápoji, které mají pokojovou teplotu? Teplé víno, pivo nebo šampaňské se prostě…
Klasické koblihy: Jsou hříšně dobré a směšně snadné
Jsou dokonalé, nadýchané a naplněné lahodným džemem, proto nad jejich kalorickou hodnotou raději nedumejte. Usmažte si je čerstvé například k nedělnímu obědu. Jako hlavní chod po polévkách, jako jsou gulášová nebo zelňačka, jsou…
Marmeláda podle Blanky Milfaitové, kterou si zamilovala i královna Alžběta II.
Blanka Milfaitová je ženou, která vaří tu nejlepší marmeládu na světě. Bez nadsázky. V roce 2013 totiž v Anglii na prestižní soutěži World´s Marmelade Awards 2013 vyhrála právě toto ocenění a s ním i možnost dodat svou vítěznou…
Albert Škola vaření se Zdeňkem Pohlreichem: Co v říjnu nechybí v mé kuchyni
Máme tu podzim. Snažíte-li se podobně jako já vařit ze surovin, které jsou zrovna k mání, je dost možné, že ušetříte. A nejen to. Co je lepší, než vaření z čerstvých ingrediencí? Mražené polotovary nechte amatérům a pojďte se společně…
Albert Škola vaření se Zdeňkem Pohlreichem: Pečený králík s bílým vínem
V dalším díle školy vaření vám Zdeněk Pohlreich představí lahodný recept na pečeného králíka na kořenové zelenině s bílým vínem. Jako přílohu zvolil šéf pro tentokrát restované žampiony portobelo. Díky tomu, že králík je velmi…
Jablka na každý pád: Upečte si voňavé koláče plné podzimu
Jsou šťavnatá, kyselá, sladká, voňavá a hlavně – teď je všude koupíte za pár korun! Zakousněte se do jablečného štrúdlu, dortu nebo si zavařte lahodné želé na zimu.
VIDEO: Šéfkuchař vás naučí, jak rychle očistit dýni a co z ní připravit
S podzimem nepřichází jen sezóna hub a zvěřiny, ale podzim je také sezónou barevných a lahodných dýní. Přestože byla dýně dlouhou dobu považována jen za dekoraci, její obliba v kuchyních v posledních letech právem vzrostla a na…
Jak správně sušit a uchovat houby? Zkuste nit, síto nebo pečicí papír
Někdo je jen rád sbírá, jiný je miluje především na talíři. A protože po letošním nepříznivém suchém létě teď houby konečně začaly růst, zažívají někteří houbaři doslova žně. Pokud ale máte smaženice nebo houbových řízků už plné…
Levně, ale chutně! 5 triků, jak ušetřit při vaření
Ještě před pár lety jsme nákup za pětistovku domů nesli v několika taškách. Dnes nám na to stačí jedna. Ceny potravin totiž až na výjimky stále stoupají, rodinný rozpočet má však spíše klesající tendence. Přinášíme vám proto pár…
Albert škola vaření Zdeňka Pohlreicha: Špikování masa
Podle Zdeňka je špikování hrozně jednoduchá disciplína, která rozhodně stojí za to. I proto jsme se společně rozhodli, že vám tuto kuchyňskou metodu jednoduše předvedeme. Nemusíte v tom hledat vůbec žádnou vědu. A výsledek? Úžasný!…
5 zajímavostí, které jste o rýži nevěděli. Vydrží jen tři měsíce!
Hodí se k omáčce i zelenině. To vás nepřekvapí. Možná ale netušíte, že nejméně zdravá je rýže jasmínová, která má glykemický index jako pivo, takže po ní budete mít brzy hlad. Pokud ji ovšem stejně jako Asijci nedoplníte zeleninou.…
Albert Škola vaření se Zdeňkem Pohlreichem: Co v srpnu nechybí v mé kuchyni
Léto nejčastěji trávím – kde jinde než – u grilu. A proto se těchto pár řádků bude točit primárně kolem něj. Na grilu lze připravit ledacos. Ostatně jste se o tom mohli přesvědčit v některém z mých pořadů. Kromě grilování se ale…
Ovocné koláče, koláčky i muffiny: Podlehněte letnímu pokušení
Koláče plné letního ovoce jsou prostě neodolatelné. Kromě klasické bublaniny a svěžích tvarohových variant vyzkoušejte také minikoláčky nebo muffiny, které si zamiluje každý. Děti kvůli tomu, že se jim vejdou do dlaně, dospělí…
Recepty z letních rajčat: Naplňte je mletým masem nebo z nich udělejte polévku
Žádné rajče nechutná líp než to, které je plné sluníčka a letní chuti. Sezona rajčat je zkrátka tu, a přestože jsou skvělá do salátů nebo jen tak, hodí se také k přípravě mnoha jiných dobrot. Vrhněte se na rajčatové recepty na…
V hlavní roli papriky: Vykouzlete z nich levné večeře do 50 korun
Jednoduchým a rychlým dobrotám, v nichž hlavní roli hrají papriky, zcela jistě neodoláte! Ostatně není jediný důvod, proč byste to měli dělat. Sezona paprik je tu a dodají jídlu skvělou letní příchuť. Vyzkoušejte je plněné na několik…
6 nejlepších receptů na nakládané okurky. Vyzkoušejte klasiku i rychlokvašky
Receptury na ty pravé, nefalšované a nejlepší okurky se liší nejen vesnici od vesnice, ale dokonce i dům od domu. Recepty na láky se dědí z generace na generaci doslova jako rodinné stříbro. Někde se používá vinný, jinde višňový…
Albert Škola vaření se Zdeňkem Pohlreichem: Filet pstruha se zeleninou
Tentokrát vás Zdeněk Pohlreich vezme do tajů letní kuchyně. S přicházejícím létem není nic lepšího než lehké rybí maso s trochou osmahlé zeleniny. Talíř září všemi barvami a navíc si hezké počasí o tuto kombinaci přímo říká. Je…
VIDEO: Šéfkuchař vás naučí bazalkové pesto, které si zamilujete
Málokteré kupované pesto je opravdu kvalitní, navíc je většina z nich pořádně drahá. A protože právě teď jsme uprostřed sezony bazalky, není důvod, proč si bazalkové pesto nepřipravit doma. Uvidíte, že bude mnohem chutnější než…
Omáčky ke grilovanému masu: Pravá tatarka i oblíbená barbecue
Nevím, jak vy, ale já na létě miluji hlavně způsob stravování. Spousta čerstvé, sezonní a šťavnaté zeleniny v kombinaci s kusem na žhavém uhlí grilovaného masa je doslova ráj pro mé chuťové buňky. Grilování se ale kromě marinády…
Sezona květáku je tu: Zkuste ho gratinovaný nebo obalovaný bez smažení!
Květák byl údajně oblíbenou pochoutkou už na stole francouzských králů. Není divu, tato zelenina je totiž neuvěřitelně variabilní. Navíc právě začala jeho sezona, takže ho pořídíte opravdu za pár korun. Přesvědčte se, že zapékaný…
Nejlepší grilovací marinády! Jak naložit kuře, žebra, vepřové i ryby
K létu neodmyslitelně patří grilování. A pokud vás nebaví grilovat jen klobásky nebo uzeniny, ale máte chuť zakousnout se spíše do pořádného kusu na žhavém uhlí ogrilovaného masa, bez marinády se prakticky neobejdete. Ke každému…
