VIDEO: Šéfkuchař vás naučí, jak rychle očistit dýni a co z ní připravit | Recepty.Blesk.cz

VIDEO: Šéfkuchař vás naučí, jak rychle očistit dýni a co z ní připravit

Foto
Foto: shutterstock.com
18.09.2015 / 06:00

S podzimem nepřichází jen sezóna hub a zvěřiny, ale podzim je také sezónou barevných a lahodných dýní. Přestože byla dýně dlouhou dobu považována jen za dekoraci, její obliba v kuchyních v posledních letech právem vzrostla a na naše stoly se dostává čím dál častěji. Jak ji ale očistit, než se z ní rozhodnete vařit? Zeptali jsme se Radka Davida - šéfkuchaře restaurací Babiččina zahrada a La Veranda.

Jak očistit dýni a co z ní připravit vás naučí šéfkuchař Radek David. • 

 

Dýni rozkrojte, abyste ji mohli očistit od semínek, která se nacházejí uvnitř. Menší dýni stačí jen rozpůlit, tu velkou je ale dobré rozkrájet na více částí, se kterými se vám bude lépe pracovat. Na co nesmíte zapomenout, je pořádně ostrý nůž - dýně má poměrně tuhou slupku, a je proto potřeba, aby vám po ní nůž neklouzal.

 

Polévkovou lžící zevnitř dýně vyberte semínka i s dužinou. Když jsou krásně velká, můžete je očistit, usušit a použít při dalším vaření nebo přímo vyloupat a sníst.

 

Jakmile máte vnitřek dýně očištěný, vezměte si malý nůž nebo škrabku na zeleninu a oloupejte z dýně tvrdou slupku. Některé dýně, jako je například Hokkaidó, se loupat nemusí a můžete je péct i se slupkou, která změkne a upeče se dokřupava. U dýní, které mají slupku tvrdou, ji ale vždy před přípravou odstraňte.

 

Takto očištěná dýně je hotová k dalšímu zpracování. Můžete z ní připravit pyré, které je ideálním základem pro hřejivou dýňovou polévku nebo italské rizoto. Klidně ji ale můžete jen upéct a podávat jako přílohu.

 

 

 

Krémové fettuccine s dýní

Krémové fettuccine s dýní

Nejlepší těstoviny? No přece ty s dýní!celý článek

Bruschetta s pečenou dýní a kozím sýrem

Bruschetta s pečenou dýní a kozím sýrem

Bruschetta s dýní a kozím sýrem je skvělým předkrmem, svačinou nebo lehčí večeří!celý článek

Ožralí špekouni podle Ládi Hrušky

Ožralí špekouni podle Ládi Hrušky

Naprostá klasika, která by neměla chybět v žádné pořádné hospodě – takové jsou buřty na pivě. Zkuste si je připravit tak, jak radí Láďa Hruška ve své…celý článek

Tradiční maďarské lečo

Tradiční maďarské lečo

Základem tradičního leča (maďarsky lecsó) není nic jiného než čerstvá sezonní zelenina. Ovšem pozor, vejce do něj nepatří!celý článek

Prvorepublikový smažený sýr

Prvorepublikový smažený sýr

Smažený sýr je klasika, kterou nepohrdne téměř nikdo. Pokud na něj máte chuť a chcete si dát nějaký skutečně výborný, zkuste tento, který byl oblíbený…celý článek

FotoFoto

Diskuse k článku

.

Bramborový salát 7x jinak: Podle Dity P. i Zdeňka Pohlreicha

Každá rodina má jistě svůj tradiční recept na bramborový salát. Pokud ale máte chuť letos udělat změnu nebo si říkáte, že k majonézové klasice by se hodila ještě nějaká méně tradiční či odlehčená varianta, inspirujte se

Bábovky nejen na neděli: Hříšně čokoládová, citronová nebo tvarohová? Všechny chutnají skvěle!

Bábovka je tradiční nedělní klasika, která nikoho neurazí. Každá kuchařka má spoustu zaručeně těch nejlepších receptů a je jen na vás, která vám chutná nejvíc. Někdo má rád bábovku suchou, jiný miluje, když se rozplývá na

Nejlepší recepty z vepřového! Bůček, rolády, kotlety nebo dušené soté

Že je vepřové maso moc tučné? Dnešní vepříci mají maso mnohem libovější! Proč si tedy čas od času nedopřát právě vepřové? Navíc z něj lze připravit na tisíc různých receptů a využít se dá téměř všechno – od bůčku přes kotlety a

Nesmrtelné kuře: Jak ho naporcovat a připravit, abyste ušetřili

Kuřecí maso je bez nadsázky perfektní. Hodí se na přípravu hlavních chodů, můžete ho dát do salátu, do rizota, uvařit z něj dokonalou polévku nebo ho jednoduše upéct či hodit na gril. Kuřecí má jemnou chuť, obsahuje spoustu

Nejnovější články

BMI kalkulačka

  


Doporučujeme z Recepty.cz

Události

Cirkus Berousek k vám nepřijede. Principál…

Jedna cirkusová legenda končí. Tedy alespoň částečně. „Kočovat už nebudu,“ řekl Blesku Jiří Berousek…

celý článek »

České celebrity

Je ještě krásnější! Dominika Gottová prošla…

Kdepak troska! Smrt tatínka, nevěra, dluhy a krach manželství. Jeden by se pod tíhou tolika problémů…

celý článek »

StarDance

Minulost finalistky StarDance Veroniky Kubařové:…

Křehká, něžná, cudná princeznička. Tak působí ve StarDance Veronika Khek Kubařová (32). Rozbalit…

celý článek »

NHL

Voráček a spol. v šoku! Mladý spoluhráč…

Hokejisty Philadelphie i s českým útočníkem Jakubem Voráčkem zasáhla krutá zpráva. Talentovanému…

celý článek »