Zelená rajčata nevyhazujte! Připravte z nich řízečky, čatní nebo je sterilujte | Recepty.Blesk.cz

Zelená rajčata nevyhazujte! Připravte z nich řízečky, čatní nebo je sterilujte

Foto
Foto: iStock
03.10.2018 / 06:00

Pokud se vám letos úroda rajčat skutečně vyvedla, pak je možné, že vám jich ještě spousta nedozrálých zůstala na keříčcích. Nezoufejte a nevyhazujte je, můžete je skvěle využít v kuchyni.

Že se můžete zelenými rajčaty otrávit? Je sice pravda, že zelená rajčata obsahují solanin, ale jeho množství je velmi malé. Navíc tepelným zpracováním nebo kvašením se obsah solaninu sníží až o pětatřicet procent. Pro jistotu ale nesnězte naráz více než 100 gramů zelených rajčátek v jakékoli úpravě a dětem je raději nedávejte. Nicméně si můžete být jistí, že protlaky, čalamády či čatní ze zelených rajčat nejsou nebezpečné pro zdraví, naopak jsou výtečnou pochoutkou. Co všechno z nich lze vykouzlit?


Francouzská masová pomazánka rillettes. Nebudete už chtít jinou!

Francouzská masová pomazánka rillettes. Nebudete už chtít jinou!

Masové pomazánky jsou ideální svačinou, stačí je jen namazat na chleba nebo topinku. Tahle francouzská specialita je oblíbenou pochoutkou všech Francouzů…celý článek

Sterilovaná zelená rajčata


Budete potřebovat:

zelená rajčátka v celku, nové koření, černý pepř, bobkový list, hřebíček, cibuli. Na nálev: 400 g cukru, 1 sáček deka, 1,5 l vody, 0,5 l octa.

Postup:

Připravte si nejprve nálev, vodu smíchejte s octem, dekem a cukrem, přiveďte k varu, ale nevařte. Nechte vychladnout.

Omytá rajčátka nechte v celku, můžete je ale nakrájet na plátky. Napěchujte je do sklenic s plátky cibule. Přidejte koření (do každé sklenice dejte asi 3 kuličky černého pepře a nového koření, bobkový list a pár kousků hřebíčku).

Zalijte studeným nálevem a zakápněte trochou oleje, uzavřete a sterilujte 20 minut při teplotě 85 stupňů Celsia.


Banánové proteinové palačinky. Dezert, který si můžete dopřát bez výčitek každý den!

Banánové proteinové palačinky. Dezert, který si můžete dopřát bez výčitek každý den!

Snažíte se držet dietu nebo si chcete udržet váhu a nemůžete se obejít bez sladkého? Zkuste proteinové palačinky podle našeho receptu. Jejich příprava…celý článek


Čatní ze zelených rajčat


Budete potřebovat:

3 kg zelených rajčat, 500 g cukru, 7 dl octa, 3 kusy feferonky, 3,5 lžičky mletého černého pepře, 7 stroužků česneku, 2 kusy cibule, 3 lžičky mletého zázvoru, 3 lžičky soli, 3 kusy jablka, 3 lžičky mletého nového koření.

Postup:

Zeleninu očistěte, případně oloupejte a pokrájejte na kousky. Zeleninu vařte asi třicet minut a svařte na kaši.

Vzniklou hmotu rozmixujte a asi patnáct minut vařte do zhoustnutí.

Horké čatní nalijte do sklenice, zavíčkujte ji a otočte dnem vzhůru. Nechte vychladnout a uskladněte v suchu a temnu.


Podzimní polévky zahřejí a dodají sílu! Cibulačka, gulášovka, fazolačka nebo čočková

Podzimní polévky zahřejí a dodají sílu! Cibulačka, gulášovka, fazolačka nebo čočková

Podzim je tady s plnou parádou. Sluníčko sice ještě svítí, ale už nemá takovou sílu jako před pár týdny. Venku už je, obzvlášť ráno a dopoledne, chladněji…celý článek


Řízečky ze zelených rajčat


Budete potřebovat:

4 velká zelená rajčata, 250 g kukuřičné mouky, 250 g hladké mouky, kajenský pepř, 1 zakysanou smetanu, sůl, pepř a olej.

Postup:

Smíchejte obě mouky dohromady, přidejte sůl, pepř a kajenský pepř. Rajčata nakrájejte na silnější plátky, namočte je ve smetaně a potom obalte v připravené směsi. Smažte na rozpáleném oleji po obou stranách dozlatova.

 

Jak připravit rajčatovou salsu podle Zdeňka Pohlreicha? Podívejte se na VIDEO:

Rajčatová salsa podle Zdeňka Pohlreicha

 

 

 

FotoFoto

Diskuse k článku

.

Bramborový salát 7x jinak: Podle Dity P. i Zdeňka Pohlreicha

Každá rodina má jistě svůj tradiční recept na bramborový salát. Pokud ale máte chuť letos udělat změnu nebo si říkáte, že k majonézové klasice by se hodila ještě nějaká méně tradiční či odlehčená varianta, inspirujte se

Nejlepší recepty z vepřového! Bůček, rolády, kotlety nebo dušené soté

Že je vepřové maso moc tučné? Dnešní vepříci mají maso mnohem libovější! Proč si tedy čas od času nedopřát právě vepřové? Navíc z něj lze připravit na tisíc různých receptů a využít se dá téměř všechno – od bůčku přes kotlety a

Nesmrtelné kuře: Jak ho naporcovat a připravit, abyste ušetřili

Kuřecí maso je bez nadsázky perfektní. Hodí se na přípravu hlavních chodů, můžete ho dát do salátu, do rizota, uvařit z něj dokonalou polévku nebo ho jednoduše upéct či hodit na gril. Kuřecí má jemnou chuť, obsahuje spoustu

Z jednoho pekáče: Dokonalé párky, kuřecí i kotlety, po kterých se zapráší

Podzimní hodování konečně přeje tomu, abyste zapnuli troubu a trošku si doma přitopili. Navíc dokonale upečené kuře nebo vepřové kotlety vás zahřejí i zevnitř. Nemáte čas? Pak vyzkoušejte párky s cibulí. Jakkoliv nudně tento

Nejnovější články

BMI kalkulačka

  


Doporučujeme z Recepty.cz

Události

Cirkus Berousek k vám nepřijede. Principál…

Jedna cirkusová legenda končí. Tedy alespoň částečně. „Kočovat už nebudu,“ řekl Blesku Jiří Berousek…

celý článek »

České celebrity

Je ještě krásnější! Dominika Gottová prošla…

Kdepak troska! Smrt tatínka, nevěra, dluhy a krach manželství. Jeden by se pod tíhou tolika problémů…

celý článek »

StarDance

Minulost finalistky StarDance Veroniky Kubařové:…

Křehká, něžná, cudná princeznička. Tak působí ve StarDance Veronika Khek Kubařová (32). Rozbalit…

celý článek »

NHL

Voráček a spol. v šoku! Mladý spoluhráč…

Hokejisty Philadelphie i s českým útočníkem Jakubem Voráčkem zasáhla krutá zpráva. Talentovanému…

celý článek »