Nejlepší zavařeniny? Praktické rady a tipy, aby se podařily a byly vždy dokonalé | Recepty.Blesk.cz

Nejlepší zavařeniny? Praktické rady a tipy, aby se podařily a byly vždy dokonalé

Foto: iStock
22.08.2018 / 06:00

Léto je ve znamení zavařování. Pokud máte rádi ovocné džemy, marmelády nebo zavařeniny plné ovoce a zeleniny, pak se vám můžou hodit tyhle rady, aby se vám skutečně podařily. Někdy totiž i sebemenší chyba zmaří šanci na dokonalý domácí výrobek.


Hlavní pravidla pro zavařování ovoce a zeleniny


• Vždycky zpracovávejte čerstvé a zdravé ovoce či zeleninu.

• Dodržujte hygienu na všechny použité pomůcky i ovoce.

• Víte, že pokud sterilizujete ve vodě, vlastní sterilizace začíná až při teplotě 80 stupňů Celsia?

• Nemáte-li hrnec na zavařování, můžete zavařovat i v troubě, ale musíte kontrolovat teplotu pomocí teploměru.

• Máte-li sklenice různé velikosti, pak je vkládejte do sterilizačního hrnce postupně podle velikosti a do jedné vrstvy.

• Nejvhodnější jsou skleněné sklenice.

• Dodržujte podle receptu doporučenou délku sterilizace, pokud délku přeženete, plody změknou, kratší doba zase způsobí, že nebudou dosterilizované.


Domácí dresinky do všech salátů: Italský, francouzský i česnekové aioli

Domácí dresinky do všech salátů: Italský, francouzský i česnekové aioli

Léto a horké dny přejí lehkým jídlům, zejména zeleninovým salátům. Pokud vás už unavuje používat jen jednu jedinou zálivku nebo dresink, vyzkoušejte…celý článek

Jaké nejčastější chyby při zavařování děláme?


• Jestli se po sterilizaci víčko nechytlo, pak bylo uvolněné, nebo jste přeplnili sklenici nebo bylo víčko vadné. Taky mohla být nízká teplota při sterilování.

• Začala se vám zavařenina kazit a plesnivět? Opět jste zřejmě krátce sterilizovali při nízké teplotě, nebo byly sklenice nedostatečně umyté.

• Začaly vám zavařeniny hnědnout? Zřejmě jste plody nedostatečně zalili vodou ve sklenici. Jestli začaly hnědnout poté, co jste sklenici otevřeli, pak je důvodem fakt, že nedošlo ke sterilizaci.

• Příliš měkké plody: Použili jste přezrálé ovoce nebo jste nastavili při sterilizaci moc vysokou teplotu.

• Plavou vám plody ve sklenici? Asi jste ho tam dali málo nebo jste nastavili vysokou teplotu při sterilizaci.

 

Jak vyrábí marmelády Blanka Milfaitová, jejíž dobroty si oblíbila i anglická královna? Podívejte se na VIDEO:


720p 480p 360p 240p
Marmeláda podle Blanky Milfaitové, kterou si zamilovala i královna Alžběta II. • 

Diskuse k článku

.

Nejlepší švestkové čatní: Kořeněná omáčka, která se hodí k masu, sýrům či rybám

Máte doma přebytek švestek, jablek a nevíte, co s nimi? Zkuste čatní. Tahle původně indická dobrota je trochu sladká, trochu kyselá a kořeněná hustá omáčka, se kterou se dochucují pokrmy, aby měly výraznější chuť. Pochází z

Nejlepší švestkové recepty! Koláče, knedlíky, záviny nebo omáčka k masu

Švestky jsou nejen chuťovka, ale taky lék. Pomáhají chránit srdce a cévy, snižují cholesterol a pomáhají při zácpě. V podzimních dezertech nebo v kombinaci s masem chutnají výtečně. Tyhle recepty musíte vyzkoušet!

Banánové proteinové palačinky. Dezert, který si můžete dopřát bez výčitek každý den!

Snažíte se držet dietu nebo si chcete udržet váhu a nemůžete se obejít bez sladkého? Zkuste proteinové palačinky podle našeho receptu. Jejich příprava je snadná, rychlá a navíc vám dodají spoustu bílkovin a minimum cukrů.

Nejlepší podzimní dezerty z jablek! Štrúdly, jablečník nebo mřížkový koláč

Jsou štavnatá a chutnají skvěle. Navíc je právě teď jejich sezona, tak toho využijte a připravte z nich nějakou sladkou dobrotu nejen na neděli. 

Nejnovější články

BMI kalkulačka

  


Doporučujeme z Recepty.cz

Svět

Dívka (7) po drsném znásilnění v nemocnici…

Indie byla letos označená za nejnebezpečnější zemi pro ženy. A přestože se vláda snaží zakročit proti…

celý článek »

Komunální volby 2018

Song jako Brno! Primátor ve volebním klipu…

Hodně rozporuplné reakce sklízí volební klip brněnského primátora Petra Vokřála (54, ANO). Jedni…

celý článek »

Krimi

Rodinná tragédie: Matka zemřela dva dny…

Natalie Hood z anglického Doveru přišla v pátek vinou tragické autonehody o jednu ze svých dcer.…

celý článek »

Evropská liga

Slavia – Bordeaux 1:0. První výhru ve skupině…

Fotbalisté Slavie vstoupili do základní skupiny C Evropské ligy domácím vítězstvím 1:0 nad francouzským…

celý článek »