Nepovedený koláč? Nejčastější chyby při pečení, kterých se vyvarujte! | Recepty.Blesk.cz

Nepovedený koláč? Nejčastější chyby při pečení, kterých se vyvarujte!

Foto
Foto: Shutterstock
07.11.2018 / 06:00

Zase se vám ten koláč nepovedl a vy přemýšlíte, kde jste udělala chybu? Možná za to mohla jedna z následujících věcí. Při pečení stačí bohužel jedna jediná chyba a z dezertu, který tak hezky vypadal a chutnal před týdnem u babičky, zbude jen smutná vzpomínka. Co tedy rozhodně při pečení nedělat?


Vždy si přečtěte pořádně recept (a před pečením)

A celý. Když je to nějaký nový recept, který neznáte, a začnete podle něj připravovat, může se stát, že uprostřed narazíte na větu: „Dvě hodiny nechat odležet“. Začnete panikařit, protože s tím jste nepočítala a už víte, že to nestihnete, takže dvě hodiny nebudete čekat a postup sama urychlíte. Jenže to je právě chyba, protože ty dvě hodiny tam mají svůj význam.


Neprosíváte mouku

Sypete do mísy mouku přímo z papírového pytlíku? To je taky chyba. Těsto bude nadýchané, když předtím mouku prosejete. Prosíváním mouku překrypříte a v sítku navíc zůstanou drobné nečistoty.

 

Kynuté těsto jako od babiček! Co pomůže, aby se pokaždé podařilo?

Kynuté těsto jako od babiček! Co pomůže, aby se pokaždé podařilo?

Pečete rádi, ale na kynuté koláče, buchty či koblihy si netroufáte, protože se bojíte, že se vám kynutí nepodaří? Kynutá těsta jsou sice náročnější…celý článek


Zaměňujete kypřicí prášek se sodou bikarbonou

Obě ingredience mají podobnou funkci, mají těsto nakypřit. Jenže fungují na jiném principu. Soda je zásaditá látka, která reaguje s kyselými. Když tedy přidáte do těsta sodu, musíte přidat i něco kyselého, například ocet nebo citronovou šťávu. Prášek do pečiva je z kukuřičného škrobu, jedlé sody a kyseliny, takže aby došlo ke kypřicí reakci, stačí jej smíchat jen s vodou nebo mlékem.


Máslo z ledničky

Ve spoustě receptů je zapotřebí máslo, které má pokojovou teplotu. Pokud ho tedy vyndáte přímo z ledničky a hned ho chcete použít, nebude to fungovat. A pokud je v receptu napsáno „máslo pokojové teploty“, neznamená to, že máslo, které vyndáte z ledničky, necháte v misce rozehřát v mikrovlnce!


Recept na pečený čaj jako od babičky! Ideální na chladné dny a večery

Recept na pečený čaj jako od babičky! Ideální na chladné dny a večery

Že nevíte, co to je? U nás doma ho dělala babička a dodnes mám spojený podzim právě s touhle dobrotou. Příprava pečeného čaje je snadná, rychlá a můžete…celý článek

Krém nemícháte dostatečně dlouho

Na přípravu krému se používá máslo pokojové teploty, když ho mícháte s cukrem, tak nestačí, aby se obě ingredience spojily. Musíte pokračovat ještě několik minut, dokud se cukr zcela nerozpustí a dokud není směs žlutější. V krému nesmí být žádné hrudky ani prášek!


Zapomněla jste na špetku soli

Že to nevadí, když jde „jen“ o špetku soli? Jenže právě ta špetka soli zvláště ve sladkých receptech vyzdvihne sladkou chuť. Kromě toho by se s kynutým těstem pracovalo bez přidané soli hůře.


Často otvíráte troubu nebo ji nepředehřejete

Teplota trouby je při pečení důležitá, když ji máte nedostatečně vyhřátou, těsto pak „nevyskočí“, v přehřáté se zase velmi rychle připálí a získá hnědou barvu a uvnitř nebude dopečené. Při častém otvírání trouby se zase snižuje teplota uvnitř, což má vliv na pečení.

 

Víte, jak vyšlehat veganský sníh? Podívejte se na VIDEO:

Jak vyšlehat veganský sníh

 

 

 

 

FotoFoto

Diskuse k článku

.

Bramborový salát 7x jinak: Podle Dity P. i Zdeňka Pohlreicha

Každá rodina má jistě svůj tradiční recept na bramborový salát. Pokud ale máte chuť letos udělat změnu nebo si říkáte, že k majonézové klasice by se hodila ještě nějaká méně tradiční či odlehčená varianta, inspirujte se

Nejlepší recepty z vepřového! Bůček, rolády, kotlety nebo dušené soté

Že je vepřové maso moc tučné? Dnešní vepříci mají maso mnohem libovější! Proč si tedy čas od času nedopřát právě vepřové? Navíc z něj lze připravit na tisíc různých receptů a využít se dá téměř všechno – od bůčku přes kotlety a

Nesmrtelné kuře: Jak ho naporcovat a připravit, abyste ušetřili

Kuřecí maso je bez nadsázky perfektní. Hodí se na přípravu hlavních chodů, můžete ho dát do salátu, do rizota, uvařit z něj dokonalou polévku nebo ho jednoduše upéct či hodit na gril. Kuřecí má jemnou chuť, obsahuje spoustu

Z jednoho pekáče: Dokonalé párky, kuřecí i kotlety, po kterých se zapráší

Podzimní hodování konečně přeje tomu, abyste zapnuli troubu a trošku si doma přitopili. Navíc dokonale upečené kuře nebo vepřové kotlety vás zahřejí i zevnitř. Nemáte čas? Pak vyzkoušejte párky s cibulí. Jakkoliv nudně tento

Nejnovější články

BMI kalkulačka

  


Doporučujeme z Recepty.cz

Světové celebrity

Zanedbaná Britney Spearsová děsí! Někdejší…

Někdejší devadesátková legenda a vlhký sen každého (dospívajícího) muže Britney Spearsová (38) to…

celý článek »

Svět

Drtivé vítězství a rychle pryč z EU. Johnson…

Předčasné britské volby mají dle odhadů naprosto jasného vítěze. Premiér Boris Johnson dotáhl konzervativce…

celý článek »

České celebrity

Krása dcer Miroslava Vladyky bere dech!…

Herec Miroslav Vladyka (60) je pořádný šprýmař, a tak nedávno na premiéře objímal a pusinkoval mladou…

celý článek »

Ostrava

Držel jsem jeho srdce v rukou: Chirurg Mitták…

Žena s průstřelem hlavy, muž s ránou těsně u srdce, zmatek a panika. Doktor Marcel Mitták (48) z FN…

celý článek »