Nejlepší domácí hranolky nebo pečené brambory! Fígl, jak je mít co nejkřupavější | Recepty.Blesk.cz

Nejlepší domácí hranolky nebo pečené brambory! Fígl, jak je mít co nejkřupavější

Foto
Foto: iStock
09.01.2019 / 06:00

Pokud chcete opravdu vynikající hranolky nebo pečené brambory, pak je nekupujte v pytlíku, ale udělejte si je sami doma. A když se naučíte jednoduchý trik, budou vždy krásně křupavé a zlatavé!

 

Kolikrát jste se už pokoušeli o domácí pečené brambory nebo hranolky, ale nebyly měkké a ani trochu křupavé? Asi jste zvolili nevhodný druh brambor nebo postup přípravy. Odborníci tvrdí, že na hranolky jsou nejlepší brambory typu C, tedy ty, které mají více škrobu. Ale mohou to být i „béčka“.


Vařte brambory ve vodě s octem

A jak na to? Brambory umyjte, a pokud nemají hezkou barvu, raději je oloupejte. Do hrnce dejte vařit vodu, a když začne vřít, přidejte do ní trochu octa. Do vody vložte brambory a vařte asi 5 minut – ne déle, potřebujete je pouze předvařit, nikoli uvařit. Potom brambory vyndejte, přeceďte vodu a rozprostřete na plech. Jsou teplé, takže se hned vysuší, případně můžete použít papírovou utěrku a zbavit je přebytečné vody.

Dokonalý kuřecí vývar: Domácí je nejlepší! Stačí těchto pár triků

Dokonalý kuřecí vývar: Domácí je nejlepší! Stačí těchto pár triků

Uvařit vývar se může zdát jako naprostá banalita, ale aby byl skutečně vynikající a nepřipomínal jen obarvenou vodu, musíte mu nějaký ten čas věnovat.…celý článek

Pak je pokapejte olejem, posolte a přidejte podle chuti další koření. Dobře promíchejte a dejte do trouby, která je vyhřátá aspoň na 200 °C. Pečte tak dlouho, až budou zlatavé. Zhruba v polovině pečení je můžete zamíchat, aby se pekly rovnoměrně.


Křupavé a zlatavé hranolky

Tenhle trik s octem použijte i na hranolky. Postup se jen trochu liší. Brambory oloupete a nakrájíte na hranolky, které by měly být stejně dlouhé a stejně silné. Ty dejte do hrnce se studenou vodou a přidejte lžíci octa (na zhruba 300 g hranolek použijte jednu polévkovou lžíci octa). Díky octu si zachovají nejen tvar, ale taky barvu.

Zimní polévky, které vás posilní a postaví na nohy! Vývary, kyselo nebo zelňačka

Zimní polévky, které vás posilní a postaví na nohy! Vývary, kyselo nebo zelňačka

Potřebujete se pořádně zahřát a získat novou energii? Uvařte si polévku! Polévka je grunt, který nejen postaví na nohy po kocovině, ale taky působí…celý článek

Hranolky pak povařte asi 10 minut, přeceďte, dobře osušte (nejlépe v textilní utěrce) a nechte vychladnout. Pak je smažte asi 6-7 minut ve fritéze nebo na pánvi při teplotě asi 150-160 stupňů. Teplota je orientační, hranolky při vložení do oleje musí pěnit, ale ne vzkypět!

Vyndejte z pánve, nechte okapat a zase vychladnout. Takhle předsmažené hranolky pak opět usmažíte, tentokrát při teplotě asi 180 °C. Pokud je chcete vážně křupavé, pak je smažte maximálně 2-4 minuty.

 

Milujete šťouchané brambory a hranolky vám jsou ukradené? Naučte se je podle šéfkuchaře Radka Davida podle našeho VIDEORECEPTU:

Šéfkuchař vás naučí ty nejlepší šťouchané brambory • 

 

FotoFoto

Diskuse k článku

.

Bramborový salát 7x jinak: Podle Dity P. i Zdeňka Pohlreicha

Každá rodina má jistě svůj tradiční recept na bramborový salát. Pokud ale máte chuť letos udělat změnu nebo si říkáte, že k majonézové klasice by se hodila ještě nějaká méně tradiční či odlehčená varianta, inspirujte se

Bábovky nejen na neděli: Hříšně čokoládová, citronová nebo tvarohová? Všechny chutnají skvěle!

Bábovka je tradiční nedělní klasika, která nikoho neurazí. Každá kuchařka má spoustu zaručeně těch nejlepších receptů a je jen na vás, která vám chutná nejvíc. Někdo má rád bábovku suchou, jiný miluje, když se rozplývá na

Nejlepší recepty z vepřového! Bůček, rolády, kotlety nebo dušené soté

Že je vepřové maso moc tučné? Dnešní vepříci mají maso mnohem libovější! Proč si tedy čas od času nedopřát právě vepřové? Navíc z něj lze připravit na tisíc různých receptů a využít se dá téměř všechno – od bůčku přes kotlety a

Nesmrtelné kuře: Jak ho naporcovat a připravit, abyste ušetřili

Kuřecí maso je bez nadsázky perfektní. Hodí se na přípravu hlavních chodů, můžete ho dát do salátu, do rizota, uvařit z něj dokonalou polévku nebo ho jednoduše upéct či hodit na gril. Kuřecí má jemnou chuť, obsahuje spoustu

Nejnovější články

BMI kalkulačka

  


Doporučujeme z Recepty.cz

Světové celebrity

Zanedbaná Britney Spearsová děsí! Někdejší…

Někdejší devadesátková legenda a vlhký sen každého (dospívajícího) muže Britney Spearsová (38) to…

celý článek »

Krimi

Kolegové zastřeleného Petra L. (†49) dojali…

Úterní šílený útok na Fakultní nemocnici Ostrava si ve čtvrtek bohužel vyžádal sedmý život, když…

celý článek »

České celebrity

Krása dcer Miroslava Vladyky bere dech!…

Herec Miroslav Vladyka (60) je pořádný šprýmař, a tak nedávno na premiéře objímal a pusinkoval mladou…

celý článek »

Svět

Drtivé vítězství a rychle pryč z EU. Johnson…

Předčasné britské volby mají dle odhadů naprosto jasného vítěze. Premiér Boris Johnson dotáhl konzervativce…

celý článek »