Jsou vhodné právě teď, kdy je venku chladněji a na zmrzlinu nemáte už chuť. A pokud se vám nechce péct pro rodinu nebo návštěvu náročný dort či koláč, vyzkoušejte něco, co zvládnete snadno a poměrně rychle. Horké dezerty jsou smyslné a vůně vanilky vás dostane!
Základem pečeného suflé neboli nákypu je jednoduchá bílá omáčka, klasicky ochucená vanilkou a cukrem. Mistři cukráři tvrdí, že nejlepší je péct suflé v jednotlivých porcích v malých miskách než jako jedno velké. Snadněji prý poznáte, že je hotové, a taky tolik nehrozí, že „spadne“.
Aby vám suflé hezky rovnoměrně vyběhlo, vytřete vnitřek misek změklým máslem a štětcem táhněte od dna směrem nahoru. Nechte formičky ztuhnout v lednici a postup zopakujte. Pak formičky vysypte do poloviny cukrem a formičkou zahýbejte, aby se cukr chytnul na stěny. Přebytečný pak vysypte do další formičky.
Nepovedený koláč? Nejčastější chyby při pečení, kterých se vyvarujte!
Zase se vám ten koláč nepovedl a vy přemýšlíte, kde jste udělala chybu? Možná za to mohla jedna z následujících věcí. Při pečení stačí bohužel jedna…celý článek
Co budete na horké sladké suflé potřebovat?
125 g másla, 60 g hladké mouky, 500 ml mléka, ½ lžičky vanilkové esence, 125 g moučkového cukru, 8 vajec (oddělených).
Postup:
Připravte si bílou omáčku z másla, mouky a mléka. K rozehřátému máslu přideje mouku, promíchávejte vařečkou na mírném ohni až vznikne bílá jíška, asi jednu až dvě minuty. Kastrol stáhněte z ohně, postupně přidávejte horké mléko a stále míchejte, aby se vše spojilo. Uveďte k varu za stálého míchání, pak oheň snižte a omáčku pomalu vařte, až dosáhnete potřebné hustoty.
Vmíchejte vanilkovou esenci a 2 lžíce cukru. Stáhněte z plamene a nechte trošku vychladnout, pak zašlehejte žloutky.
Bílek vyšlehejte do polo tuha a postupně zašlehejte zbývající cukr, až vznikne lesklé, tuhé sněhové těsto. Opatrně ho zatřete velkou kovovou lžící do krému. Směs rozdělte do připravených formiček o objemu 125 ml a pečte 15 až 20 minut při 190° C. Podávejte ihned ještě teplé, lehce poprášené moučkovým cukrem.
Milují vaše děti sušenky? Upečte jim tyhle podle našeho VIDEORECEPTU:
