Nejlepší piškotové těsto! Už nikdy spálené, propadlé či nedopečené | Recepty.Blesk.cz

Nejlepší piškotové těsto! Už nikdy spálené, propadlé či nedopečené

Foto: iStock
21.03.2018 / 06:00

Piškotové těsto je nejlehčí ze všech těst. Pokud to vaše ale pořád není dokonalé, zřejmě někde děláte chybu. Objem piškotového těsta totiž závisí na množství vyšlehaného vzduchu během šlehání vajec s cukrem. Když šlehání odfláknete, nikdy nebude nadýchané.

Tajemství dokonalého piškotového těsta spočívá nejen v receptu, ale i v kvalitních surovinách, dokonalém vyšlehání žloutků a bílků a pečení. Nic nemůžete přeskočit ani urychlit, jinak se perfektního piškotu nedočkáte. K přípravě piškotového těsta moc nepotřebujete – vejce, cukr, mouku. Někdo přidává i špetku kypřicího prášku, ale s ním to nepřežeňte, jinak bude těsto tvrdé. Používejte vždy čerstvá vajíčka o pokojové teplotě, cukr krupici a hladkou mouku (někdo dává polohrubou, s hladkou však bude těsto ještě vláčnější).

Piškotová roláda

Piškotová roláda

Piškotové rolády jsou u nás víc než oblíbené. Vypadají elegantně a přitom je zvládne v domácím prostředí téměř každá zručnější kuchařka.celý článek

Šlehání je základ

Šlehání je možná otravné, ale bez kvalitního vyšlehání se při přípravě piškotového těsta neobejdete. Existují dvě možnosti: vyšleháte nejprve žloutky s cukrem do krásné pěny, nebo vyšleháte celá vejce s cukrem nad horkou vodou (tím se proces urychlí). V prvním případě nejdřív vyšleháte žloutky s cukrem, což může trvat i čtvrt hodiny. Pak vyšleháte bílky pěkně dotuha. Musíte opravdu šlehat, než budou tuhé, jinak nebude těsto dokonalé.


Při pečení to chce opatrnost

Jakmile máte vajíčka ušlehaná, přidejte do směsi mouku se špetkou soli, případně špetkou kypřicího prášku. Protírejte čistými tahy vařečkou, aby neunikal vzduch. Pak dejte těsto do moukou vymazané a vysypané kulaté koláčové formy, zhruba o průměru 20 centimetrů. Vymazávejte jen dno, stěny by měly být netknuté! Pokud chcete péct roládu, pak se těsto peče na plechu.

Piškotová roláda s jahodami

Piškotová roláda s jahodami

Dokážete si představit nadýchanější moučník k odpolední kávě, než je lehká piškotová roláda? S jahodami je prostě ideálním letním moučníkem!celý článek

Pozor – když dáváte formu do trouby, netřískněte s ní – srazilo by se. V troubě předehřáté na 170 až 175 stupňů Celsia pečte asi 30 až 40 minut (respektujte vlastnosti vaší trouby). Zpočátku troubu neotvírejte, aby těsto nespadlo. Zda je těsto hotové, můžete otestovat špejlí. Pečete-li těsto na roládu, pak na pečení stačí obvykle pár minut při teplotě 190 stupňů Celsia.


Náš tip: Chcete, aby bylo piškotové těsto hutnější a vláčnější? Přidejte do něj rozpuštěné máslo, ale musíte dávat pozor, aby bylo vychladlé. Ke směsi se přidává velmi pomalu, až poté, co jste zatřeli mouku. Pečte ihned, aby těsto nekleslo.


Jak na nadýchanou piškotovou roládu? Podívejte se na VIDEO, díky kterému to zvládne i začátečník!

Jak na nadýchanou piškotovou roládu? Zvládne ji i začátečník! • 

 

 

 

 

 

 

Diskuse k článku

.

Bábovky nejen na neděli: Hříšně čokoládová, citronová nebo tvarohová? Všechny chutnají skvěle!

Bábovka je tradiční nedělní klasika, která nikoho neurazí. Každá kuchařka má spoustu zaručeně těch nejlepších receptů a je jen na vás, která vám chutná nejvíc. Někdo má rád bábovku suchou, jiný miluje, když se rozplývá na

Nejlepší recepty z vepřového! Bůček, rolády, kotlety nebo dušené soté

Že je vepřové maso moc tučné? Dnešní vepříci mají maso mnohem libovější! Proč si tedy čas od času nedopřát právě vepřové? Navíc z něj lze připravit na tisíc různých receptů a využít se dá téměř všechno – od bůčku přes kotlety a

Nesmrtelné kuře: Jak ho naporcovat a připravit, abyste ušetřili

Kuřecí maso je bez nadsázky perfektní. Hodí se na přípravu hlavních chodů, můžete ho dát do salátu, do rizota, uvařit z něj dokonalou polévku nebo ho jednoduše upéct či hodit na gril. Kuřecí má jemnou chuť, obsahuje spoustu

Z jednoho pekáče: Dokonalé párky, kuřecí i kotlety, po kterých se zapráší

Podzimní hodování konečně přeje tomu, abyste zapnuli troubu a trošku si doma přitopili. Navíc dokonale upečené kuře nebo vepřové kotlety vás zahřejí i zevnitř. Nemáte čas? Pak vyzkoušejte párky s cibulí. Jakkoliv nudně tento

Nejnovější články

BMI kalkulačka

  


Doporučujeme z Recepty.cz

České celebrity

Lucie Borhyová přiznala: Společné bydlení…

Kápla božskou! Hvězda Novy Lucie Borhyová (41) už dva roky žije ve společné domácnosti s brněnským…

celý článek »

Komentáře

Komentář: Piráti se ničí v přímém přenosu.…

Piráti si dlouho užívali bezstarostný let vzhůru. Všechny průšvihy včetně pornominulosti jejich vysokých…

celý článek »

Politika

Kateřina Zemanová si střihla roli průvodkyně.…

Dočasně se vrátila z britských studií do Prahy kvůli zdraví svého otce. Kateřina Zemanová (25) se…

celý článek »

Liga mistrů

Trpišovský: Když prohrát, tak takhle. Souček…

Jeho mužstvo sehrálo další utkání, které fanoušky zvedalo ze sedadel. Slavia podlehla Barceloně 1:2,…

celý článek »