VIDEO: Šéfkuchař radí, jak upéct husu, aby byla šťavnatá a křupavá | Recepty.Blesk.cz

VIDEO: Šéfkuchař radí, jak upéct husu, aby byla šťavnatá a křupavá

Foto: shutterstock
10.11.2016 / 09:38

Šéfkuchař Lukáš Vrbovský nám prozradil několik důležitých věcí, na které si musíme dávat pozor, když pečeme svatomartinskou husu. Chceme, aby maso nebylo vysušené a přitom byla husa krásně dozlatova vypečená.

 

Na husu se nesmí spěchat, musíte počítat s tím, že pokud chcete mít husu na nedělní oběd, začnete ji péct už brzy ráno nebo dokonce večer předtím. „Husu můžete konfitovat, což znamená, že ji zalijete sádlem a necháte ji při teplotě asi sto dvacet stupňů péct pět hodin. Druhá možná úprava je pečením v horkovzdušné troubě, kdy ji večer dáme péct na opravdu nízkou teplotu a v jedenáct dopoledne bude hotová,“ vysvětlil nám Lukáš Vrbovský. Peče se zrhuba při 130 stupních, pokud ji budete péct přes noc, potom při 70 stupních. Husu nikdy nepřikrývejte!

 

Šéfkuchař radí, jak upéct husu, aby byla šťavnatá s křupavou kůžičkou • 

 

Zjistili jsme také, že nejlepší je husu jen pořádně nasolit, pokmínovat a do pekáče ji dávat vždycky prsíčky nahoru. „Husa se začne pomalu otvírat a podle toho poznáte, že už je hotová. Nikdy nevylévejte sádlo a pořádně polévejte husu, aby vám nevyschla.“

5 triků, jak upéct tu nejlepší svatomartinskou husu!

5 triků, jak upéct tu nejlepší svatomartinskou husu!

Dozlatova vypečená křupavá kůžička, rozpadající se jemné masíčko... Na dokonale upečené husiččce si opravdu pochutnáte. A i když se na našem stole…celý článek

Nejlepší přílohou jsou samozřejmě domácí knedlíky, můžete udělat buď bramborový, houskový nebo karlovarský. K pečené huse se ovšem nejlépe hodí tradiční bramborové lokše nebo chlupaté knedlíky.

5 triků, jak uvařit ty nejlepší kynuté houskové knedlíky

5 triků, jak uvařit ty nejlepší kynuté houskové knedlíky

Jsou tradiční národní přílohou. Nedají se téměř ničím nahradit. Hodí se ke guláši, vepřovým výpečkům se špenátem, i dozlatova upečené kachně se zelím.…celý článek

Lukáš nám také na videu ukázal dva druhy zelí. Nejdříve červené zelí s hruškou a místo bílého zelí  nechal změknout cibulku ve šťávě z husy, přidal trochu octa a skvělá příloha byla na světě. 

Diskuse k článku

.

Bábovky nejen na neděli: Hříšně čokoládová, citronová nebo tvarohová? Všechny chutnají skvěle!

Bábovka je tradiční nedělní klasika, která nikoho neurazí. Každá kuchařka má spoustu zaručeně těch nejlepších receptů a je jen na vás, která vám chutná nejvíc. Někdo má rád bábovku suchou, jiný miluje, když se rozplývá na

Nejlepší recepty z vepřového! Bůček, rolády, kotlety nebo dušené soté

Že je vepřové maso moc tučné? Dnešní vepříci mají maso mnohem libovější! Proč si tedy čas od času nedopřát právě vepřové? Navíc z něj lze připravit na tisíc různých receptů a využít se dá téměř všechno – od bůčku přes kotlety a

Nesmrtelné kuře: Jak ho naporcovat a připravit, abyste ušetřili

Kuřecí maso je bez nadsázky perfektní. Hodí se na přípravu hlavních chodů, můžete ho dát do salátu, do rizota, uvařit z něj dokonalou polévku nebo ho jednoduše upéct či hodit na gril. Kuřecí má jemnou chuť, obsahuje spoustu

Božské palačinky: Nadýchané sladké pokušení, kterému neodoláte!

Máte strach, že se vám nepovedou, takže je raději neděláte? Chyba! Dají se naučit a pak už je můžete svým blízkým připravovat, kdykoli vás napadne, třeba jako rychlou večeři, zákusek po lehkém obědě nebo je můžete sníst druhý

Nejnovější články

BMI kalkulačka

  


Doporučujeme z Recepty.cz

Královské rodiny

Kate s Williamem drsně ponížili Meghan a…

Jen pár dní poté, co byli vévodkyně Meghan (38) s princem Harrym (34) kritizovaní za nadměrné a zbytečné…

celý článek »

Politika

„Hnus k blití.“ Zeman to schytal za přijetí…

Zatímco si lidé na řadě míst Česka připomínali tento týden 51. výročí vpádu sovětských tanků a 50.…

celý článek »

České celebrity

Stud jim je cizí! Která kráska ukázala nejvíc?…

Když dvě dělají totéž, není to totéž. To se opět potvrdilo na večírku v casinu, kde se sešlo slušné…

celý článek »

VIP sport

Ochrnutá dcera výškaře Báby si získala srdce…

Dobrý člověk ještě žije. Co člověk, celý zástup lidí! Ti všichni se rozhodli finančně pomoct dvouleté…

celý článek »