5 triků pro dokonalou vánočku: Obyčejné špejle, čerstvé kvasnice a vlažné mléko | Recepty.Blesk.cz

5 triků pro dokonalou vánočku: Obyčejné špejle, čerstvé kvasnice a vlažné mléko

  • Vánočka by neměla chybět na žádném svátečním stole.
    Vánočka by neměla chybět na žádném svátečním stole.
    Foto: archiv
    8prosince   2015  /  06:00

    Měkká, nadýchaná, pečlivě upletená, dozlatova upečená. Tak by měla vypadat správná domácí vánočka. Jenže připravit takovou je docela věda. Proto se hospodyňkám často nepovede tak, jak si představovaly. Existují totiž přesná pravidla, kterých se musíte držet. Jinak vám správně nevykyne, při pečení se "rozleze" do stran a druhý den nebude k jídlu.

  • Čerstvé kvasnice jsou základ

    ...

    Pokud máte droždí v lednici už nějaký ten týden, zajděte si raději koupit čerstvé nebo sáhněte po sušeném, které je asi 3krát účinnější – 14 gramů sušeného odpovídá klasické kupované kostce, která má 42 gramů. S prošlým droždím vám totiž těsto nemusí pořádně vykynout. Čím jsou totiž kvasnice starší, tím méně jsou schopny produkovat oxid uhličitý. Navíc po nějaké době umírají.

     

    UMÍTE ZAMOTAT VÁNOČKU TAK, ŽE SE Z JEJÍ KRÁSY MOTÁ HLAVA I VŠEM, KDO JI UVIDÍ? TAK JI PŘIHLASTE DO SOUTĚŽE NEJ CUKROVÍ. SOUTĚŽIT TOTIŽ MŮŽETE PRÁVĚ I S VÁNOČKOU NEBO TŘEBA VÁNOČNÍ ŠTÓLOU. STAČÍ POSLAT FOTKU ZDE.

  • Ohlídejte teplotu mléka

    ...

    Další chybou bývá příliš teplé mléko při rozdělávání kvásku. Vlažné mléko by mělo mít teplotu mezi 30 a 40 stupni Celsia. Měli byste v něm udržet prst. Kvalitní kvásek připravíte tak, že do asi půl hrnečku vlažného mléka přidáte lžičku cukru, rozdrobíte do něj kvasnice a necháte ho vzejít.

  • Těsto důkladně prohněťte

    ...

    Těsto můžete zpočátku zpracovávat vařečkou, později ale určitě využijte vlastní ruce. Je třeba ho totiž vypracovat opravdu důkladně, což bude trvat docela dlouho. Propracované těsto pak nechte kynout na teplém místě klidně i čtyři hodiny, aby se kvasinky mohly dobře rozmnožit. Aby povrch těsta neoschl, posypte ho moukou, případně přikryjte utěrkou. Průběžně těsto ještě několikrát propracujte.

  • Na pomoc si vezměte špejle

    vánočka

    Upletenou vánočku nechte ještě asi 15 až 20 minut na plechu vyloženém pečicím papírem kynout. Pokud se vám už párkrát stalo, že se vám vánočka během pečení jako by sesunula k jednomu okraji nebo prostě jen ztratila tvar, nebojte se jednotlivé pletence zafixovat špejlemi napíchanými kolmo dolů.

  • Pečení neuspěchejte

    Vánočka

    Troubu rozehřejte na 220 stupňů a vánočku do ní na 10 minut dejte. Pak teplotu snižte na 160 stupňů a pečte přibližně dalších 40 minut. Jestli vás trápí, že se vám vánočka shora připaluje, položte na povrch pečicí papír nebo alobal. Nebojte se ho klidně napíchnout na zafixované špejle. Sundejte ho až krátce před koncem, aby povrch zezlátl.

     

/
Autor: lena

Diskuse k článku

.

Rychlé podzimní koláče: Jablkové, dýňové nebo ořechové s čokoládou!

Podzim je nádherné období, v němž můžeme v kuchyni zužitkovat všechny dary přírody. Vykouzlete svým blízkým nebo návštěvě rychlé a dokonalé koláče z jablek, dýně nebo ořechů. Fantazii se meze nekladou a vy můžete vyzkoušet

Nejlepší švestkové recepty! Koláče, knedlíky, záviny nebo omáčka k masu

Švestky jsou nejen chuťovka, ale taky lék. Pomáhají chránit srdce a cévy, snižují cholesterol a pomáhají při zácpě. V podzimních dezertech nebo v kombinaci s masem chutnají výtečně. Tyhle recepty musíte vyzkoušet!

Nejlepší podzimní dezerty z jablek! Štrúdly, jablečník nebo mřížkový koláč

Jsou štavnatá a chutnají skvěle. Navíc je právě teď jejich sezona, tak toho využijte a připravte z nich nějakou sladkou dobrotu nejen na neděli. 

Čím nahradit vejce nejen při pečení? Tyhle fígle vás možná překvapí!

Pokud jste žili až dosud v domnění, že upéct buchty nebo uvařit knedlík bez vajec prostě nejde, věřte tomu, že i vejce se dají nahradit. Máte-li tedy jakýkoli důvod, proč vejce nepoužít, poradíme vám, čím je nahradit.

Nejnovější články

BMI kalkulačka

  


Doporučujeme z Recepty.cz

České celebrity

Brodská o stavu mámy Brejchové: Už se nezvedne…

Patřila k nejkrásnějším ženám stříbrného plátna a ráda se bavila ve společnosti. Herečka Jana Brejchová…

celý článek »

Brno - Krimi

Zastali se dívky a málem přišli o život:…

Jako meloun málem rozřízl hlavu Davidovi z Brna Mohamed z Egypta. David se totiž zastal napadené…

celý článek »

Komentáře Františky

Módní téma týdne: Pastva na úhoru jedinečnosti…

Jakákoli osobitost, ať už jde o vzhled, myšlení, chování, dav provokuje. Český národ zejména, neboť…

celý článek »

Ročník 2018/19

Skuhravý o Opavě: Její trenér musí být génius.…

Dukla vs. Opava jako jeden ze šlágrů kola FORTUNA:LIGY? Před sezonou by to znělo jako nepovedený…

celý článek »