Jak zamrazit houby? Stačí malá chyba a budou plné toxinů! | Recepty.Blesk.cz

Jak zmrazit houby? Stačí malá chyba a budou plné toxinů!

Foto
houby
Foto: iStock
29.08.2018 / 12:28

Přinesli jste si z lesa košík plný hub, které nestačíte sníst čerstvé? Zamrazení je nejjednodušší způsob jejich uchovávání. Jak to udělat správně a co riskujete, když zvolíte chybný postup?

Při přípravě a konzumaci hub platí zlaté pravidlo. Připravujte je i konzumujte vždy čerstvé. Nasbírané houby hned očistěte, a buď zpracujte jako jídlo k okamžité konzumaci, nebo vhodně uskladněte. Zamrazení je považováno za nejsnazší a nejzdravější způsob uchovávání většiny druhů jedlých hub. Ale děláme to správně?

6 tipů na to, jak co nejlépe zpracovat houby!

6 tipů na to, jak co nejlépe zpracovat houby!

Houbová sezona začíná! Možná nerostou úplně všude, ale jsou místa, odkud si přinesete plné košíky. Pokud se taky chystáte do lesa, určitě vám přijdou…celý článek

Čerstvé houby do mrazáku? Ani náhodou

Stačí houby očistit, nakrájet, naplnit do mikrotenových sáčků nebo do krabiček a strčit do mrazáku? Kdepak! Houby totiž obsahují enzymy, biologické vysokomolekulární látky, které houbu rozkládají. Během tohoto rozkladu se neustále uvolňují mykotoxiny, tedy nebezpečné škodliviny, které lidskému organismu jednoznačně neprospívají. Problémem je, že zmrazení hub na teplotu nějakých minus 20 stupňů, při které činnost enzymů ustane, trvá i několik hodin. Mezitím se mykotoxiny neustále uvolňují a vy je pak po rozmrazení hub zkonzumujete. Pojídáním takových hub nejvíce trpí slinivka.

Žampiónová omáčka

Žampiónová omáčka

Žampiony koupíte během roku kdykoli, takže pokud nemáte žádné houby zamrazené, použijte tyhle. Omáčka je z nich přímo fantastická.celý článek

Dušení hub: 5 minut a škodliviny jsou pryč

Je nutné zastavit rozklad houby ještě před tím, než je uložíte do mrazničky. Spolehlivě a rychle toho dosáhnete spařením vroucí vodou. Očištěné a pokrájené houby poduste 5 minut na malé množství vody a pak nemusíte mít obavu, že budou obsahovat nějaké škodliviny. Navíc houby dušením ztratí na objemu, a tak nezaberou v mrazáku tolik místa. Takto upravené houby pak můžete různě dochutit při následném zpracování a škála receptů zůstává široká.

Houbové rizoto

Houbové rizoto

Pohádkově máslová rýže s kuřetem a houbami je tou pravou útěchou, když je někomu smutno.celý článek

Základ na guláš máte hotový hned

Nakrájené houby můžete také rovnou připravit jako základ konkrétního receptu třeba houbového guláše nebo polévky.  Zabere vám to jenom chvilku: Zpěňte máslo a na něm nechte zesklovatět na jemno nakrájenou bílou cibuli, přidejte kmín a houby. Deset minut opékejte, pokud by se vám houby zdály sušší, podlijte trochou vody a ještě chvíli poduste. Nesolte! Nechejte vychladnout a uložte v mrazničce.

Rychlý houbový guláš

Rychlý houbový guláš

Podzimní klasika, kterou si zamilujete.celý článek

FotoFoto

Diskuse k článku

.

Nejlepší recepty z vepřového! Bůček, rolády, kotlety nebo dušené soté

Že je vepřové maso moc tučné? Dnešní vepříci mají maso mnohem libovější! Proč si tedy čas od času nedopřát právě vepřové? Navíc z něj lze připravit na tisíc různých receptů a využít se dá téměř všechno – od bůčku přes kotlety a

Z jednoho pekáče: Dokonalé párky, kuřecí i kotlety, po kterých se zapráší

Podzimní hodování konečně přeje tomu, abyste zapnuli troubu a trošku si doma přitopili. Navíc dokonale upečené kuře nebo vepřové kotlety vás zahřejí i zevnitř. Nemáte čas? Pak vyzkoušejte párky s cibulí. Jakkoliv nudně tento

Dokonalý kuřecí vývar: Domácí je nejlepší! Stačí těchto pár triků

Uvařit vývar se může zdát jako naprostá banalita, ale aby byl skutečně vynikající a nepřipomínal jen obarvenou vodu, musíte mu nějaký ten čas věnovat. Silný kuřecí vývar má zlatou barvu, úžasně voní, a když je studený,

Zimní polévky, které vás posilní a postaví na nohy! Vývary, kyselo nebo zelňačka

Potřebujete se pořádně zahřát a získat novou energii? Uvařte si polévku! Polévka je grunt, který nejen postaví na nohy po kocovině, ale taky působí jako pomocník v boji s nemocemi. Navíc krásně zahřeje, což právě teď v zimě

Nejnovější články

BMI kalkulačka

  


Doporučujeme z Recepty.cz

Vánoční zprávy

Přísný otec William zakázal Charlotte dárek…

Vánoce se nezadržitelně blíží a i královská princátka vyslovila přání, co by ráda našla pod stromečkem.…

celý článek »

Komentáře

Komentář: Exhibicionista protlačil svůj…

Starosta Řeporyjí za ODS a bulvární novinář Pavel Novotný protlačil svůj „slavný“ pomník vlasovcům…

celý článek »

Světové celebrity

Celebritní opilci 2019: Zombie výrazy i…

I takové dny jsou... Když se sejde dobrá parta, nebo vám lijí jednu skleničku za druhou, je snadné…

celý článek »

VIP sport

Bijec Vémola s Lelou: poslední přípravy…

Zápas století pro Karlose Vémolu sice nedopadl, jak si přál, přesto si nenechává kazit radost z toho,…

celý článek »