Návod na přípravu dokonalé rýže! Už nikdy připálená nebo rozvařená | Recepty.Blesk.cz

Návod na přípravu dokonalé rýže! Už nikdy připálená nebo rozvařená

Dokonale uvařit rýži zvládnete i vy!
Foto: iStock.com
07.02.2018 / 06:00

Rýže je základem mnoha pokrmů – od obyčejné přílohy k masu až po krémové rizoto. Pokud ji chcete připravit co nejdokonaleji, musíte postupovat správně. Ne každý druh se vaří stejně. Záleží také na pokrmu, který připravujete. Víte, jak na ni?

Druhy rýže

Dlouhozrnná

Víceúčelová rýže, která se vaří v horké vodě. Pokud jde o bílou rýži, vaříme ji 15 minut, hnědou pak 30 až 35 minut.

Arborio

Jde i italskou kulatozrnnou rýži, která má krémovou konzistenci a chutná po oříšcích. Připravuje se metodou přípravy na italské rizoto, trvá to asi 15 až 20 minut.

Basmati

Aromatická rýže vhodná na pilavy a indickou kuchyni. Nejprve se namočí a pak se připravuje absorpční metodou asi 15 minut.

 


Foto: iStock


Divoká

Připravuje se v horké vodě asi 35 až 40 minut.

Japonská

Krátkozrnná bílá rýže s lesklými a lepivými zrnky, Japonci ji na závěr okyselují octem, používá se na přípravu sushi.

Rychlovarná

Vaří se podle pokynů na obalu asi 10 až 12 minut.

Thajská (jasmínová)

Voní po jasmínu a připravuje se absorpční metodou asi 15 minut.

 


Foto: iStock


Vaření rýže v horké vodě

Použít můžete bílou nebo natural rýži a vařit ji lze ve velkém množství vroucí vody. V hrnci uvedete k varu vodu, přidáte sůl a pak rýži. Bez pokličky vaříte na mírném ohni doměkka. Rýži pak slijete přes cedník nebo síto, propláchnete vroucí vodou. Při ohřívání je vhodné rýži promíchat s máslem nebo olejem.


Vaření absorpční metodou

Tahle metoda je nejvhodnější pro vaření rýže basmati a pro jasmínovou rýži. Rýže se vaří v odměřeném množství vody, přičemž se do rýže voda zcela vsákne, když je uvařená. Vodu, rýži a sůl tedy dejte do kastrolu a přiveďte k varu. Promíchejte, snižte plamen a kastrol přikryjte. Vařte na mírném plameni 15 minut, pak rýži nakypřete vidličkou. Při vaření použijte 2 a ½ dílu vody na 1 díl rýže.


Japonská okyselená rýže

Rýži propláchněte a pak ji nechte asi třicet minut v hrnci namočenou. Počítejte se 600 ml vody na 400 g rýže. Uveďte do varu, přikryjte a na mírném plameni vařte 15 minut. Pak nechte 15 minut stát. Mezitím svařte 4 lžíce rýžového octa a 4 lžíce cukru se špetkou soli, vařte, až se cukr rozpustí. Sejměte z plamene a nechte vychladnout. Po vychlazení rýži rovnoměrně zakapejte sladkým octovým sirupem. Okyselenou rýži ihned použijte nebo ji přikryjte vlhkou utěrkou, ale byla rýže vláčná.

Šéfkuchař Radek David vás naučí, jak připravit pravé italské rizoto! Podívejte se na VIDEO:

720p 480p 360p 240p
Šéfkuchař vás naučí, jak připravit pravé italské risotto • 

 

 

 

 

 

 

Diskuse k článku

.

Nejlepší houbové recepty: Kulajda, omáčka, sekaná nebo guláš!

V létě bylo sucho, takže houby moc nerostly. Ovšem teď růst začaly a najdete jich v lese opravdu dost. Hříbky, lišky, bedly nebo podborováky. Pokud patříte k milovníkům této lesní plodiny, nenechte si ujít příležitost a rychle

Nejlepší švestkové čatní: Kořeněná omáčka, která se hodí k masu, sýrům či rybám

Máte doma přebytek švestek, jablek a nevíte, co s nimi? Zkuste čatní. Tahle původně indická dobrota je trochu sladká, trochu kyselá a kořeněná hustá omáčka, se kterou se dochucují pokrmy, aby měly výraznější chuť. Pochází z

Nejlepší švestkové recepty! Koláče, knedlíky, záviny nebo omáčka k masu

Švestky jsou nejen chuťovka, ale taky lék. Pomáhají chránit srdce a cévy, snižují cholesterol a pomáhají při zácpě. V podzimních dezertech nebo v kombinaci s masem chutnají výtečně. Tyhle recepty musíte vyzkoušet!

Banánové proteinové palačinky. Dezert, který si můžete dopřát bez výčitek každý den!

Snažíte se držet dietu nebo si chcete udržet váhu a nemůžete se obejít bez sladkého? Zkuste proteinové palačinky podle našeho receptu. Jejich příprava je snadná, rychlá a navíc vám dodají spoustu bílkovin a minimum cukrů.

Nejnovější články

BMI kalkulačka

  


Doporučujeme z Recepty.cz

Události

Muže v Plzni zabil zřejmě blesk. Bouřka…

Silné bouřky se v pátek večer začaly prohánět Českem. V Plzni dokonce udeřil blesk do muže, který…

celý článek »

České celebrity

Eliška Bučková už není po rozchodu s Vágnerem…

Od začátku to vypadalo, že tihle dva spolu skončí nejenom před oltářem, ale i do konce života. Přesto…

celý článek »

Krimi

Děti se z Mořského koníka vrátily se salmonelou,…

Děti, které se vrátily z ozdravného pobytu Mořský koník v Černé hoře, skončily s mnoha vážnými onemocněními…

celý článek »

Krimi

Burčák zabil vinaře (†76), další 3 lidé…

Na Slovensku v obci Dulovce se stala tragédie. Ve vinném sklípku se čtyři muži nadýchali plynů z…

celý článek »