Jsou hnědá vejce skutečně lepší? A jak poznáte ta čerstvá? | Recepty.Blesk.cz

Jsou hnědá vejce skutečně lepší? A jak poznáte ta čerstvá?

  • Je skutečně rozdíl mezi bílými a hnědými vajíčky tak zásadní?
    Je skutečně rozdíl mezi bílými a hnědými vajíčky tak zásadní?
    Foto: Shutterstock.com
    15března   2016  /  06:00

    Tmavý chléb, pšeničné těstoviny, celozrnné sušenky, třtinový cukr... Všechny tyto tmavé varianty potravin jsou podstatně zdravější než jejich bílé protějšky. Platí to ale i u hnědých vajec? Většina z nás v obchodě sáhne právě po nich. A to i přestože jsou dražší. I to nás utvrzuje v tom, že jsou určitě lepší. Má však jejich barva skutečně vliv na chuť, kvalitu žloutku, obsah živin nebo sílu skořápky?

  • Mýtus č. 1: Hnědá vejce mají silnější skořápku


     

    Říká se, že skořápka bílých vajíček je mnohem slabší a křehčí. I to je důvod, proč si lidé v obchodech raději vybírají vajíčka hnědá. Vždyť kdo by si chtěl domů v tašce přinést rovnou předpřipravenou omeletu. Pravda je ale taková, že síla skořápky závisí na typu plemene, stáří slepice a především také na tom, čím je krmená.

  • Mýtus č. 2: Mají tmavší, tedy i chutnější žloutky

    ...

     

    Barva žloutku se může pohybovat od vybledlé světle žluté až po zářivě oranžovou. Většina lidí je přesvědčena o tom, že čím tmavší je, tím je chutnější. A právě hnědá vejce údajně nádherně vybarvené žloutky mají. Ve skutečnosti ale barva žloutku jeho chuť nijak neovlivňuje. Protože však hospodyňky oranžové žloutky preferují v domnění, že slepice, které je snášejí, vyrůstají na mnohem kvalitnějším krmivu, přidává se drůbeži do jídla barvivo.

     

    Geniálně snadné! Jak oddělit žloutek od bílku? Stačí vám PET lahev

    Geniálně snadné! Jak oddělit žloutek od bílku? Stačí vám PET lahev

    Při vaření a pečení potřebujeme často použít jen samostatné bílky, či naopak žloutky. Jenže jak je jednoduše oddělit, aniž byste museli složitě přelévat…celý článek

  • Mýtus č. 3: Jsou dražší, protože jsou lepší


     

    Vajíčka s hnědou skořápkou opravdu bývají dražší, není to ale proto, že by byla kvalitnější, než ta bílá. Důvody jsou hned dva. Tím prvním je skutečnost, že hnědá vajíčka bývají větší a tím pádem i těžší. Druhým je fakt, že slepice tmavých plemen, která je snášejí, jsou větší a zkonzumují tak mnohem víc stravy. Náklady na jejich chov jsou proto vyšší, což se logicky promítá i do ceny vajíček.

  • Mýtus č. 4: Hnědá vajíčka vydrží déle čerstvá


     

    Barva skořápky rozhodně nijak neovlivňuje jejich trvanlivost. Na tu má obrovský vliv způsob jejich skladování. Dbejte proto na to, abyste je nikdy dlouho nenechávali ležet někde na lince v kuchyni. Dá se totiž říci, že každý den v pokojové teplotě je, jako byste je měli týden v lednici. Nejvhodnější je uchovávat je v chladu při teplotách od pěti do osmi stupňů Celsia. Pozor si dejte také na extrémní výkyvy teplot. Při nich by mohlo dojít k orosení vajec a následnému vzniku plísní a bujení nežádoucích mikroorganismů. Zapamatujte si, že by při delším skladování měla vždy být uložena špičkou dolů.

     

    7 tipů, jak skladovat vajíčka. Pozor, do polic ve dveřích lednice nepatří!

    7 tipů, jak skladovat vajíčka. Pozor, do polic ve dveřích lednice nepatří!

    V kuchyni se bez nich neobejdeme. Proto je často nakupujeme po celých platech nebo alespoň v akci. Trvanlivost vajec činí 28 dní, ale jak s nimi ale…celý článek

     

    VYZKOUŠEJTE RECEPTY:

    VELIKONOČNÍ TVAROHOVVÝ MAZANEC

    RYCHLÝ VELIKONOČNÍ BERÁNEK

     

    RECEPTY Z VAJEC

/
Autor: lena

Diskuse k článku

.

Z jednoho pekáče: Dokonalé párky, kuřecí i kotlety, po kterých se zapráší

Podzimní hodování konečně přeje tomu, abyste zapnuli troubu a trošku si doma přitopili. Navíc dokonale upečené kuře nebo vepřové kotlety vás zahřejí i zevnitř. Nemáte čas? Pak vyzkoušejte párky s cibulí. Jakkoliv nudně tento

Jak na nejlepší míchaná vajíčka? Základní pravidla, díky kterým budou dokonalá!

Myslíte si, že udělat míchaná vajíčka je hračka? Omyl. Když nevíte, jak je správně připravit, můžete z nich mít sraženou hmotu, která se nedá skoro pozřít. Poradíme vám, jak je umíchat, aby byla nadýchaná a lehká!

Zimní polévky, které vás posilní a postaví na nohy! Vývary, kyselo nebo zelňačka

Potřebujete se pořádně zahřát a získat novou energii? Uvařte si polévku! Polévka je grunt, který nejen postaví na nohy po kocovině, ale taky působí jako pomocník v boji s nemocemi. Navíc krásně zahřeje, což právě teď v zimě

Novoroční čočka: Připravte si ji podle Zdeňka Pohlreicha nebo Karolíny Kamberské

Bez čočky to na Nový rok zkrátka nejde. Pokud si příliš nepotrpíte na tu klasickou na kyselo, inspirujte se recepty slavných kuchařů. Třeba vás nadchne ta s vepřovou pečení Romana Pauluse nebo čočkový salát s pošírovaným vejcem

Nejnovější články

BMI kalkulačka

  


Doporučujeme z Recepty.cz

Světové celebrity

Zanedbaná Britney Spearsová děsí! Někdejší…

Někdejší devadesátková legenda a vlhký sen každého (dospívajícího) muže Britney Spearsová (38) to…

celý článek »

Svět

Drtivé vítězství a rychle pryč z EU. Johnson…

Předčasné britské volby mají dle odhadů naprosto jasného vítěze. Premiér Boris Johnson dotáhl konzervativce…

celý článek »

České celebrity

Krása dcer Miroslava Vladyky bere dech!…

Herec Miroslav Vladyka (60) je pořádný šprýmař, a tak nedávno na premiéře objímal a pusinkoval mladou…

celý článek »

Politika

Pátek třináctého: Jourová nelétá, Novotný…

„Děsivý“ pátek třináctého prožívají i někteří politici. Místopředsedkyně nové Evropské komise Věra…

celý článek »