VIDEO: Jak naporcovat kuře a připravit z něj čtyři skvělé večeře | Recepty.Blesk.cz

VIDEO: Jak naporcovat kuře a připravit z něj čtyři skvělé večeře

  • Foto: Shutterstock
    30ledna   2016  /  06:00

    Máte na stole celé kuře a lámete si hlavu, co s ním? Je toho spousta. Z jednoho kuřete totiž připravíte několik chodů a ani jeden nebude ošizený. Jak ho naporcovat, aby ani kousek nepřišel nazmar, vám poradí Radek David, šéfkuchař restaurací Babiččina zahrada a La Veranda.

  • Jak naporcovat kuře

    Jak efektivně naporcovat kuře vám poradí Radek David, šéfkuchař restaurací Babiččina zahrada a La Veranda • 

    Celé kuře (pořádně velké) nejdřív naporcujte. Ze stehen ho připravíte na paprice. Z křídel a skeletu uděláte výbornou polévku, z kuřecích prsou směs s kuskusem a rizoto. Pamatujte si, že nejjednodušší je porcovat kuře přes klouby. Jediné, co k tomu budete potřebovat, je pořádně ostrý nůž a troška šikovnosti. Jak na to, se dozvíte ve videu.

  • Česnekové špagety


    Budete potřebovat (pro 4 osoby):

    * 1 kuřecí prsní řízek

    * 1 balení špaget

    * 2 cukety

    * 3 stroužky česneku

    * sůl, pepř

    * olej

    * strouhanou citronovou kůru

    * nasekanou petrželku

     

    Postup:

    Špagety uvařte podle návodu. Maso osolte, opepřete a opečte na pánvi s nepřilnavým povrchem. Pak ho nakrájejte na jemné plátky. Ve výpeku opečte nakrájenou cuketu a promíchejte ji s prolisovanými stroužky česneku. Směs osolte, smíchejte s masem, citronovou kůrou a čerstvě nasekanou petrželkou. Podávejte se špagetami nebo jinými těstovinami.

  • Rizoto s kuřecím masem


    Budete potřebovat (pro 4 osoby):

    * 1 prsní kuřecí řízek

    * 4 lžíce olivového oleje

    * 1 stroužek česneku

    * 1 cibuli

    * 350 g rýže

    * 150 ml bílého vína

    * 1 l vývaru

    * 1 lžičku másla

    * citronovou kůru

    * 200 g mraženého hrášku a kukuřice

    * 2 lžíce zakysané smetany

    * sýr na posypání

    * sůl

     

    Postup:

    V hrnci rozehřejte olej a orestujte na něm na kostičky nakrájenou cibuli.
    Přidejte česnek, promíchejte a po chvilce vsypejte propláchnutou rýži. Promíchejte, zalijte ji vínem, to nechte za stálého míchání odpařit a pak dolijte vývarem tak, aby v něm byla rýže ponořená. Rýži duste a postupně přilévejte podle potřeby vývar. Když zcela změkne, vmíchejte smetanu a máslo. Mezitím na pánvi opečte na kostičky nakrájené a osolené maso, přidejte hrášek a kukuřici a vše chvíli poduste. Vmíchejte k rýži a před podáváním posypejte citronovou kůrou a sýrem.

  • Kuřecí polévka


    Budete potřebovat (pro 4 osoby):

    * kuřecí skelet a křídla

    * 1 větší mrkev

    * 1 kousek celeru

    * 1 petržel

    * 1 cibuli

    * trochu petrželové natě

    * sůl, pepř

    Postup:

    Maso opláchněte, osušte a dejte do hrnce s vodou. Přidejte očištěnou zeleninu, petrželovou nať a přiveďte vše k varu. Pak plamen stáhněte a polévku vařte na mírném ohni. Mezitím uvařte jemné vlasové nudle a sceďte je. Hotový vývar také sceďte, zeleninu nakrájejte a spolu s obraným masem ji vraťte zpět do polévky a podle chuti osolte a opepřete. Polévku podávejte s nudličkami a nasekanou petrželkou.

  • Kuře na paprice


    Budete potřebovat (pro 2 – 4 osoby):

    * 2 kuřecí stehna

    * 1 lžíci sladké papriky

    * 1 lžíci másla

    * 700 ml vývaru

    * sůl

     

    Na noky:

    *1 vejce

    * hladkou mouku

    * vodu podle potřeby

    * špetku soli

     

    Postup:

    Kuřecí stehna rozdělte na 2 poloviny. Na másle je opečte dorůžova a pak je posypejte paprikou, dobře promíchejte a zalijte vývarem. Maso duste pod pokličkou asi 40 minut, dokud nezačne odpadávat od kosti. Pak ho vyjměte, důkladně oberte a vraťte zpět do omáčky. Podle chuti omáčku osolte a dál už ji nevařte ani nijak nezahušťujte. Na noky smíchejte v míse mouku, vejce a přidejte tolik vody, abyste mohla těsto propasírovat přes síto s většími oky. Paprikové kuře podávejte s noky a kopečkem zakysané smetany.

/
Autor: red

Diskuse k článku

.

Bramborový salát 7x jinak: Podle Dity P. i Zdeňka Pohlreicha

Každá rodina má jistě svůj tradiční recept na bramborový salát. Pokud ale máte chuť letos udělat změnu nebo si říkáte, že k majonézové klasice by se hodila ještě nějaká méně tradiční či odlehčená varianta, inspirujte se

Bábovky nejen na neděli: Hříšně čokoládová, citronová nebo tvarohová? Všechny chutnají skvěle!

Bábovka je tradiční nedělní klasika, která nikoho neurazí. Každá kuchařka má spoustu zaručeně těch nejlepších receptů a je jen na vás, která vám chutná nejvíc. Někdo má rád bábovku suchou, jiný miluje, když se rozplývá na

Nejlepší recepty z vepřového! Bůček, rolády, kotlety nebo dušené soté

Že je vepřové maso moc tučné? Dnešní vepříci mají maso mnohem libovější! Proč si tedy čas od času nedopřát právě vepřové? Navíc z něj lze připravit na tisíc různých receptů a využít se dá téměř všechno – od bůčku přes kotlety a

Nesmrtelné kuře: Jak ho naporcovat a připravit, abyste ušetřili

Kuřecí maso je bez nadsázky perfektní. Hodí se na přípravu hlavních chodů, můžete ho dát do salátu, do rizota, uvařit z něj dokonalou polévku nebo ho jednoduše upéct či hodit na gril. Kuřecí má jemnou chuť, obsahuje spoustu

Nejnovější články

BMI kalkulačka

  


Doporučujeme z Recepty.cz

Světové celebrity

Zanedbaná Britney Spearsová děsí! Někdejší…

Někdejší devadesátková legenda a vlhký sen každého (dospívajícího) muže Britney Spearsová (38) to…

celý článek »

Svět

Drtivé vítězství a rychle pryč z EU. Johnson…

Předčasné britské volby mají dle odhadů naprosto jasného vítěze. Premiér Boris Johnson dotáhl konzervativce…

celý článek »

České celebrity

Krása dcer Miroslava Vladyky bere dech!…

Herec Miroslav Vladyka (60) je pořádný šprýmař, a tak nedávno na premiéře objímal a pusinkoval mladou…

celý článek »

Politika

Pátek třináctého: Jourová nelétá, Novotný…

„Děsivý“ pátek třináctého prožívají i někteří politici. Místopředsedkyně nové Evropské komise Věra…

celý článek »