Houskový, kynutý, bramborový, do hrníčku – knedlík je zkrátka základ české kuchyně a omáčku si bez něj jen těžko dokážeme představit. Bezpochyby nejhezčí strukturu má ale karlovarský knedlík. Jak na něj, to vás naučí Radek David, šéfkuchař restaurací Babiččina zahrada a La Veranda.
Video se připravuje ...
Jak připravit karlovarský knedlík vás naučí Radek David, šéfkuchař restaurací Babiččina zahrada a La Veranda • Adam Balažovič
Budete potřebovat:
* rohlíky nebo toustový chleba
* máslo
* muškátový květ
* vejce
* petrželku, pažitku
* mléko
Klasika české kuchyně: Omáčky, na kterých jsme závislí!
Nad omáčky není! Řeč je samozřejmě o těch klasických, českých, které tolik milujeme. I když jste třeba přešli na dietnější stravu, jednou za čas si…celý článek
Postup:
Předehřejte troubu na 140 °C. Rohlíky nebo plátky toustového chleba nakrájejte na kostičky. Dejte si záležet, aby měly stejnou velikost, aby se vám v troubě opekly rovnoměrně. Pak už je dejte do pekáče a sušte v troubě, dokud nezezlátnou.
V kastrolku si dejte pomalu rozpouštět máslo při nízké teplotě, aby se nepřepalovalo. Z petrželky otrhejte lístky a nasekejte je najemno.
Pravé guláše: Uvařte si je podle receptů babičky z maďarského Kapuváru
Chcete si dát něco opravdu pikantního? Vyzkoušejte šťavnaté guláše z maďarské kuchyně, které pro vás připravila paní Margita z maďarského městečka…celý článek
Bílky oddělte od žloutků a vyšlehejte z nich sníh. Opečené kostičky zalijte mlékem, přidejte k nim petrželku, žloutky a promíchejte. Nalijte do nich rozpuštěné máslo a nechte chvíli stát. Opatrně do nich rukama zamíchejte bílky a poté z hmoty vytvarujte šišku knedlíku.
Knedlíkovou šišku zabalte do potravinové fólie a utáhněte a následně dejte do alobalu. Pak knedlík uvařte buď 25 minut v hrnci s vroucí vodou, nebo 30 minut páře.
Karlovarský knedlík se hodí jako příloha ke guláši nebo ke každé omáčce, ke které servírujete klasický houskový knedlík.
Velký knedlíkový manuál: Jak na klasické, karlovarské i hrníčkové
Nikde na světě nenajdete tolik receptů na knedlíky jako v Čechách. Aby se povedly, měly by mít suroviny, které na ně používáte, pokojovou teplotu.…celý článek
