Sušená rajčata: Lahůdka, kterou si můžete připravit doma | Recepty.Blesk.cz

Sušená rajčata: Lahůdka, kterou si můžete připravit doma

  • ...
    ...
    Foto: Shutterstock.com
    24července   2016  /  06:00

    Patří k oblíbeným pochoutkám, které si vozíme z dovolené ve Středomoří. A to i přes to, že je jejich cena poměrně vysoká. Jenže co naplat, když se té chuti na slunci uzrálých plodů, která je po usušení ještě intenzivnější, nic nevyrovná. Skvělá jsou naložená v oleji, v salátech, sendvičích, těstovinách nebo i pod masem. Věděli jste ale, že si je snadno a levně můžete vyrobit i doma? Naučíme vás to!

  • Není rajče, jako rajče


     

    Pokud máte velkou úrodu a rajčata vám už doslova "lezou krkem", je usušení ten nejlepší způsob, jak si na nich pochutnávat až do další sklizně. Aby ale byla opravdu chutná a sušení se podařilo, je třeba vybrat ta správná. Neměla by být měkká, a už vůbec ne nazelenalá. Ideální na sušení jsou pěkně vyzrálá, dužnatá, tvrdá rajčata, ze kterých po rozříznutí nekape šťáva. Když máte k dispozici odrůdu s vodnatou dužinou, je lepší ji před sušením vyškrábnout lžičkou a využít například při přípravě polévky. Nejchutnější a nejsladší po usušení jsou pak samozřejmě rajčátka cherry a ta datlová.

     

    VIDEO: Udělejte si domácí těstoviny a pesto ze sušených rajčat

    VIDEO: Udělejte si domácí těstoviny a pesto ze sušených rajčat

    Doma vyrobené pesto ze sušených rajčat s domácími těstovinami. Už se vám sbíhají sliny? Tento výborný pokrm z italské kuchyně si připravíte raz dva.…celý článek

  • Sušit se dá různě

    ...

     

    Způsobů, jak rajčata usušit, existuje hned několik. Tím prvním je klasické sušení na slunci. Právě tak se připravují v Itálii, Španělsku a dalších zemích. Rozložená na rohožích se zde sluní tři až čtyři dny. Problém je, že opravdu horkých slunných dnů máme tady v Česku jen pomálu. Lepší je proto zvolit některou z dalších metod a vzít si na pomoc sušičku nebo troubu.

  • Když máte sušičku

    ...

     

    Ti z vás, kteří ji mají k dispozici, mají ušetřenou práci. Díky termostatu se totiž o průběh sušení nemusíte starat. Stačí vybraná rajčata omýt, osušit, ta malá rozkrojit na polovinu, ta větší nakrájet na plátky. Rozmístěte je rovnoměrně po celém sítu tak, aby se navzájem nedotýkala a proudící vzduch mohl cirkulovat. Rajčata můžete podle chuti posypat sušenou bazalkou a osolit. Pak už jen  sušičku zapněte, nastavte termostat asi na pětašedesát stupňů Celsia a sušte tři až osm hodin. Doba sušení záleží samozřejmě na tom, kolik vody plody obsahovaly.

     

    6 tipů, jak správně mrazit zeleninu, aby si zachovala vitaminy i chuť

    6 tipů, jak správně mrazit zeleninu, aby si zachovala vitaminy i chuť

    Sezona čerstvé zeleniny je v plném proudu. Záhony, skleníky i tržiště překypují úrodou paprik, rajčat, pórku, kořenové zeleniny, růžičkové kapusty,…celý článek

  • Vyzkoušejte troubu

    ...

     

    Sušení v troubě je sice časově trochu náročnější, ale výsledek stojí určitě za to. Tu elektrickou si předehřejte asi na pětašedesát stupňů Celsia, plynovou zapněte na první stupeň. Na plech položte papír na pečení a na něj rozprostřete pokrájená rajčata. Můžete je osolit, ochutit bylinkami, česnekem nebo lehce zakápnout olivovým olejem. Pak už je jen vložte do trouby. Důležité ale je, aby odpařující se vlhkost mohla unikat ven. Troubu proto nezavírejte úplně. Použijte třeba vařečku, kterou vložte mezi dvířka tak, aby zůstala pootevřená asi na jeden centimetr. V průběhu sušení je pak třeba rajčata obrátit, jen tak dobře proschnou i z druhé strany. Celý proces trvá zhruba deset až dvanáct hodin.

  • Pozor na skladování

    ...

     

    Správně usušená rajčata by měla mít pokroucené okraje, být voňavá, pružná, ale ne vlhká a měla by si zachovat svoji sytou barvou. Teď už je jen správně uložit, aby veškerá práce nepřišla nakonec nazmar. Vychladlá rajčata dejte do plátěného pytlíku a zavěste třeba do spíže, počítejte ale s tím, že vám rychle vyschnou. Nebo je zavřete do dobře těsnící nádoby a uložte do chladničky. Pokud chcete mít jistotu, aby vám nezplesnivila, můžete je i zamrazit.

/
Autor: lena

Diskuse k článku

.

Bramborový salát 7x jinak: Podle Dity P. i Zdeňka Pohlreicha

Každá rodina má jistě svůj tradiční recept na bramborový salát. Pokud ale máte chuť letos udělat změnu nebo si říkáte, že k majonézové klasice by se hodila ještě nějaká méně tradiční či odlehčená varianta, inspirujte se

Bábovky nejen na neděli: Hříšně čokoládová, citronová nebo tvarohová? Všechny chutnají skvěle!

Bábovka je tradiční nedělní klasika, která nikoho neurazí. Každá kuchařka má spoustu zaručeně těch nejlepších receptů a je jen na vás, která vám chutná nejvíc. Někdo má rád bábovku suchou, jiný miluje, když se rozplývá na

Nejlepší recepty z vepřového! Bůček, rolády, kotlety nebo dušené soté

Že je vepřové maso moc tučné? Dnešní vepříci mají maso mnohem libovější! Proč si tedy čas od času nedopřát právě vepřové? Navíc z něj lze připravit na tisíc různých receptů a využít se dá téměř všechno – od bůčku přes kotlety a

Nesmrtelné kuře: Jak ho naporcovat a připravit, abyste ušetřili

Kuřecí maso je bez nadsázky perfektní. Hodí se na přípravu hlavních chodů, můžete ho dát do salátu, do rizota, uvařit z něj dokonalou polévku nebo ho jednoduše upéct či hodit na gril. Kuřecí má jemnou chuť, obsahuje spoustu

Nejnovější články

BMI kalkulačka

  


Doporučujeme z Recepty.cz

Seriály, filmy, kino a TV

O 10 let mladší: Bude svatba? Po dojemných…

S novými zuby se Marcelovi vlila nová krev do žil, a tak na konci pořadu O 10 let mladší poklekl…

celý článek »

Příběhy

Nález novorozence Marečka dojal zakladatele…

Maximálně několik dnů starý novorozenec Mareček, kterého ve čtvrtek našli v českobudějovickém babyboxu,…

celý článek »

Světové celebrity

Hrůzný zážitek hvězdy instagramu: Nahou…

Tohle musel být pro americkou instagramovou hvězdu Danii Banksovou (29), jejíž účet kvůli fotkám…

celý článek »

Krimi

Mladou televizní hvězdu našli doma mrtvou:…

Umělecký svět přišel o obrovský talent. Teprve 14letý tanečník, model a herec Jack Burns byl nalezen…

celý článek »