Albert Škola vaření: Nejčastější chyby při vánočním vaření | Recepty.Blesk.cz

Albert Škola vaření: Nejčastější chyby při vánočním vaření

Foto
Foto: Albert
23.12.2015 / 20:00

Vánoce jsou svátky pohody, kdy nejraději trávíte čas se svou rodinou. Neodmyslitelně k tomu patří také vaření. Spousta domácích kuchtíků často ani netuší, že se dopouští chyb. A proto jsem se rozhodl další díl nejčastějších chyb věnovat právě vánočnímu vaření.

Cukroví napeču pár dní před vánoci

Do pečení cukroví se spousta lidí raději nehrne a nechává to na svých maminkách, případně babičkách, protože od nich je to zaručeně nejlepší. Pokud se ale rozhodnete cukroví péct a víte, jak na to, měli byste mít i pár dalších informací.

 

Upéct všechno cukroví těsně před Vánoci určitě dobrý nápad není. Zaprvé pokud budete péct více druhů v jeden den, v ten den už nic jiného nestihnete. A zadruhé to nejdůležitější - cukroví potřebuje nějakou dobu uležení, aby mělo co nejlepší chuť. Ideální je zhruba čtrnáct dní předem.

 

RECEPT: Klasický bramborový salát

Na salát koupím nějaké brambory

 

Chystáte-li se připravit bramborový salát, bude jistě muset vyrazit na nákup pro to nejdůležitější - brambory. Existují desítky různých odrůd, přičemž každá se hodí na něco jiného. Dnes ale máme v obchodech brambory rozdělené spíše podle varných typů než podle odrůd. A to by vás při nákupu brambor na salát mělo zajímat nejvíce.
V každém případě se poohlížejte po bramborách varného typu A neboli po takzvaných salátových bramborách. Pokud byste použili varný typ B nebo nedej bože C, budete mít místo salátu akorát tak kaši. Stejně tak vybírejte raději stejně velké brambory, aby se uvařily všechny rovnoměrně.

Salát uvařím až na Štědrý den ráno

 

Stejně jako u cukroví i bramborový salát potřebuje uležet, aby to bylo to pravé ořechové. Naštěstí pro vás nemusíte připravovat salát dva týdny dopředu, ale ideálně pouze den předem. Je to důležité, protože v uleželém salátu se hezky propojí chutě, což je na výsledné chuti dost znát. Nenechávejte proto přípravu tohoto svátečního pokrmu na poslední chvíli.

RECEPT: Vánoční bramborový salát

 

Brambory na salát nakrájím, až pak uvařím

 

Pokud se chystáte brambory omýt, oloupat, nakrájet, a pak teprve uvařit, zadržte. V každém případě byste měli brambory vařit celé a ve slupce. Po uvaření byste je měli nechat vychladit, a až poté oloupat a nakrájet na požadované kostičky. Jedině tak docílíte té správné konzistence uvařených brambor.

Na salát smíchám suroviny a pořádně zamíchám

 

Připravit bramborový salát není jen tak. Téměř každá rodina má svůj vlastní recept, který si předává po generace. Někdo vyznává pořádný a vydatný salát, jiný má zase raději nějakou odlehčenou verzi. Jedno mají ale společné, musíte být opatrní při jeho přípravě. Jakmile jen vložíte do mísy všechny potřebné suroviny včetně majonézy a pořádně zamícháte, vznikne vám z toho tak akorát kaše, která nebude vůbec dobře vypadat.

 

RECEPT: Kapr v bylinkové krustě

Všechny řízky usmažím v jedné várce oleje

 

Už jsem se o tom zmiňoval zejména u obalovaných ryb. Platí to ale také i u ostatních řízků. Pokud jste zvyklí se vším šetřit, pro jednou toho nechte. Podle mě si totiž každý řízek, respektive každá várka řízků na pánvi zaslouží svou porci oleje. A to bez ohledu na to, zda při celkovém smažení spotřebujete litr oleje nebo půl. Smažit totiž v oleji s přepálenou strouhankou není nic moc hezkého a ani to po vaší kuchyni nebude moc dobře vonět. Tato vánoční příležitost si přece zaslouží skvělé zlatavé řízky bez připálených kousků strouhanky.

 

Nejčastější chyby při vánočním vaření naleznete ZDE.

FotoFoto

Diskuse k článku

.

Bramborový salát 7x jinak: Podle Dity P. i Zdeňka Pohlreicha

Každá rodina má jistě svůj tradiční recept na bramborový salát. Pokud ale máte chuť letos udělat změnu nebo si říkáte, že k majonézové klasice by se hodila ještě nějaká méně tradiční či odlehčená varianta, inspirujte se

Nejlepší kuře na paprice podle šéfkuchaře Zdeňka Pohlreicha

Zářivě oranžová smetanová omáčka a kus bílého masa. Je jedno, jestli kuře na paprice preferujete s těstovinami, rýží nebo houskovým knedlíkem. My vás naučíme, jak ho připravuje známý šéfkuchař Zdeněk Pohlreich.

Nejlepší studené večeře za pár korun! Sýrová, avokádová nebo sardinková pomazánka

Jestli se vám nechce vařit o víkendu ještě teplé večeře, klidně nabídněte rodině studenou variantu! Nemusí mít přece na talíři každý den několikrát teplý pokrm. Naše pomazánkové tipy jsou rychlé, snadné a velmi chutné. A dají

Rychlá, lehká a levná jídla do 30 minut! Pečený lilek, pstruh se zeleninou nebo kuřecí maso

Proč vymýšlet nějaká náročná a těžká jídla, když za sebou máme vánoční hodování? Dopřejte si pokrmy, které jsou lehké, zdravé, levné a navíc rychle hotové. Do půl hodiny můžete servírovat!

Nejnovější články

BMI kalkulačka

  


Doporučujeme z Recepty.cz

České celebrity

Mrazivý konec Katky (†43) z Talentu: Porazila…

Kromě nervozity z chystaného finále show Česko Slovensko má talent se natáčecí štáb potýká s velkou…

celý článek »

Praha - Krimi

Hádka v metru vygradovala v útok nožem.…

Hned několik sanitek a policejních vozů se sjelo k obchodnímu doma Flora na pražských Vinohradech.…

celý článek »

České celebrity

Plastikami vylepšená Krainová ukázala nepřirozené…

Modelka Simona Krainová (46) se netají tím, že si občas zajde na kliniku krásy, jejíž je tváří, na…

celý článek »

Box

Vémola reaguje na Marpa: Vůbec mě to nezajímá.…

Oprášená výzva, která soubojem neskončí. Tak lze popsat výměnu vzkazů mezi rapperem Marpem a MMA…

celý článek »