Brambory jako přílohu naprosto milujeme. Dají se připravit na mnoho způsobů a pokaždé chutnají jinak. Šéfkuchař restaurací Babiččina zahrada a La Veranda Radek David vás dnes naučí, jak na dokonalé šťouchané brambory.
Šťouchané brambory se svou výraznější chutí hodí ideálně jako příloha k suššímu masu. Skvělé jsou k pečenému kuřeti nebo vepřové panence, ale výborně se hodí například i k minutkovým steakům nebo grilovanému masu.
Budete potřebovat:
* anglickou slaninu
* brambory uvařené ve slupce
* šalotku
* pórek
* česnek
* petrželku, pažitku
* sůl, pepř
* olej
Kuře podle slavných šéfkuchařů: Inspirujte se Oliverem nebo Pohlreichem
Pečené kuře je oblíbenou stálicí českých domácností. Zkuste ale klasiku jednou nechat spát a vrhněte se na recepty těch nejpopulárnějších kuchařských…celý článek
Postup:
Slaninu bez kůže nakrájejte na plátky a na kostičky a opečte na malém množství oleje nebo úplně bez tuku – podle toho, jak je slanina prorostlá. Mezitím nakrájejte šalotku i pórek na menší kolečka, česnek nasekejte najemno nebo prolisujte a brambory ledabyle překrájejte na menší kousky.
Jakmile slanina zezlátne, přidejte k ní šalotku a pórek a chvíli restujte. Přidejte česnek, a jakmile se rozvoní, ihned přidejte brambory. Pomocí šťouchadla rozmačkejte všechny suroviny v kastrolku. Promíchejte a odstavte z plotny. Na závěr přidejte do šťouchaných brambor najemno nasekanou pažitku a petrželku a podle chuti osolte a opepřete.
5 triků na dokonalé smažené řízky. Nenaklepávejte je a obalte je v hrubé mouce!
Milují je děti i dospělí. Řízky jsou klasika, která nikdy neomrzí. Chutnají totiž každému. Připravujeme je na Štědrý den, v neděli na sváteční oběd,…celý článek
