VIDEO: Šéfkuchař vás naučí, jak připravit houbové ragú á la kulajda | Recepty.Blesk.cz

VIDEO: Šéfkuchař vás naučí, jak připravit houbové ragú á la kulajda

Radek David, šéfkuchař restaurace Babiččina zahrada vás naučí, jak na houbové ragú alla kulajda
Foto: shutterstock.com
25.06.2015 / 06:00

I když ještě nemáte čerstvé hříbky z lesa, není důvod, proč byste si měli odpírat pochoutku v podobě houbového ragú. Skvěle ho totiž připravíte i z hub, které koupíte v supermarketu. Když do něj přidáte brambory a kopr, máte skvělou variaci na kulajdu v moderním kabátku. Jak na to, vás ve videu naučí Radek David – šéfkuchař restaurace Babiččina zahrada.

Radek David, šéfkuchař restaurace Babiččina zahrada vás naučí, jak na houbové ragú alla kulajda • 

 

Budete potřebovat:

 

- čerstvé houby, např. žampiony, hlívu ústřičnou, shitake, lišky nebo čerstvé houby z lesa

- smetanu, 30 % tuku

- brambory

- šalotku

- česnek

- čerstvý kopr

- sůl

- olej, máslo

- kuřecí vývar

- bílý vinný ocet

 

Postup:

 

Houby očistěte a pokrájejte na menší kousky. V hrnci rozehřejte olej s máslem a houby na něm orestujte, přidejte najemno nakrájenou šalotku a ještě chvíli restujte. Poté přidejte na plátky nakrájený česnek, nechte ho pustit chuť a zalijte kuřecím vývarem.

 

Nakrájejte si brambory na malé kostky, zhruba o velikosti hub, a přidejte je do hrnce. Osolte a vařte na mírném ohni, dokud nejsou brambory měkké. Občas promíchejte.

 

Mezitím si nasekejte kopr. Do jídla ho ale přidávejte vždy až nakonec, aby nezešedl, ale zachoval si svěže zelenou barvu. Do hrnce přidejte smetanu a začněte vařit pětiminutové vejce. Ragú nechte dvě minuty povařit, přidejte kopr, vypněte plamen, promíchejte a servírujte na hluboký talíř.

 

Jakmile je pětiminutové vejce uvařené, vytáhněte ho, položte na ragú, posypte čerstvým koprem, případně dozdobte prachem z hříbků a koprovým olejem a podávejte.

VIDEO: Zdají se vám ztracená vejce příliš těžká? Vyzkoušejte pětiminutová!

VIDEO: Zdají se vám ztracená vejce příliš těžká? Vyzkoušejte pětiminutová!

Ztracené vejce, kdy je bílek tuhý, ale žloutek krásně tekutý, se hodí nejen na vejce benedikt, ale i do salátů, do polévek nebo třeba na uzeného lososa.…celý článek

Diskuse k článku

.

Bábovky nejen na neděli: Hříšně čokoládová, citronová nebo tvarohová? Všechny chutnají skvěle!

Bábovka je tradiční nedělní klasika, která nikoho neurazí. Každá kuchařka má spoustu zaručeně těch nejlepších receptů a je jen na vás, která vám chutná nejvíc. Někdo má rád bábovku suchou, jiný miluje, když se rozplývá na

Nejlepší recepty z vepřového! Bůček, rolády, kotlety nebo dušené soté

Že je vepřové maso moc tučné? Dnešní vepříci mají maso mnohem libovější! Proč si tedy čas od času nedopřát právě vepřové? Navíc z něj lze připravit na tisíc různých receptů a využít se dá téměř všechno – od bůčku přes kotlety a

Nesmrtelné kuře: Jak ho naporcovat a připravit, abyste ušetřili

Kuřecí maso je bez nadsázky perfektní. Hodí se na přípravu hlavních chodů, můžete ho dát do salátu, do rizota, uvařit z něj dokonalou polévku nebo ho jednoduše upéct či hodit na gril. Kuřecí má jemnou chuť, obsahuje spoustu

Z jednoho pekáče: Dokonalé párky, kuřecí i kotlety, po kterých se zapráší

Podzimní hodování konečně přeje tomu, abyste zapnuli troubu a trošku si doma přitopili. Navíc dokonale upečené kuře nebo vepřové kotlety vás zahřejí i zevnitř. Nemáte čas? Pak vyzkoušejte párky s cibulí. Jakkoliv nudně tento

Nejnovější články

BMI kalkulačka

  


Doporučujeme z Recepty.cz

Peníze

Nevíte si rady s příspěvky od státu? Na…

Je to tady! Dnešním dnem začíná další ročník unikátního projektu Blesku Odborníci na telefonu.…

celý článek »

Události

Ochutnali jsme pro vás jedovaté houby. Nehledejte…

Houbařská sezona stále nekončí, jsou přesvědčeni experti z  České mykologické společnosti. Blesk…

celý článek »

Politika

Nevěsty džihádistů na svobodě: Hrozba i…

Příběhy zajatých manželek džihádistů dokumentovaly válečné reportérky Lenka Klicperová a Markéta…

celý článek »

MMA

Vítejte ve Vémolandu! Karlos s Lelou ukázali…

Král českého MMA. Vznešené označení si Karlos Vémola rozhodně nevydobyl jen sportovními kvalitami,…

celý článek »