Sladká jídla našich babiček, která jsme si zamilovali! | Recepty.Blesk.cz

Sladká jídla našich babiček, která jsme si zamilovali!

Škubánky s mákem jsou sladká klasika, která se neomrzí
Foto: shutterstock.com
29.05.2015 / 12:00

Jistě si vzpomínáte na dětství, kdy jste navštěvovali babičku, která se snažila uvařit vše, co vám na očích viděla. Rozmazlovala vás nejrůznějšími dobrotami, ale nejvíc jste si zamilovali její sladká jídla. Nejtypičtějšími sladkými pokrmy pro českou gastronomii jsou ovocné knedlíky, škubánky a kynuté buchty.

Ovocné knedlíky

 

  Ovocné knedlíky

 

Sladké knedlíky s ovocem na způsoby znají téměř všichni, ale jen málokdo ví, že první zmínka o nich, přesněji však o těch švestkových, se objevila už v kuchařce ze 17. století. Z počátku se dělaly smažené, poté z páleného, třeného, krupicového, bramborového či kynutého těsta. V Čechách bylo zvykem knedlíky posypat tvarohem, na Moravě zase mákem a na Letovicku je polévali smetanou.

 

Švestkové knedlíky si zamiloval nejen prezident Tomáš Garrigue Masaryk, ale i básník Jan Neruda, který ve svém fejetonu z roku 1888 píše: „Švestkový knedlík miluju. Je to můj jídelní ideál.“ Tento vynikající český pokrm si oblíbil i francouzský gurmán Edouard de Pomaine, který zařadil speciálně švestkové knedlíky mezi deset nejlepších jídel světa.

 

Pokud i vy milujete babiččina jídla, soutěže o zajímavé ceny na jakoodbabicky.cz a vaše babička může vyhrát i možnost vaření s Markétou Hrubešovou v novém pořadu TV Paprika - Recepty pro radost od našich babiček.

 

Škubánky

 

Škubánky s mákem jsou sladká klasika, která se neomrzí

 

Tradiční české jídlo z brambor – škubánky -  zná téměř každý.  Jejich příprava je jednoduchá a mohou se podávat na více způsobů tak, aby si na nich každý pochutnal. První recept na škubánky se objevil v nejstarší české kuchařce Kniha kuchařská,  vytištěné v Praze u Kateřiny Koniášové v roce 1712. Poté se recept objevil i v knihách Magdalény Dobromily Rettigové, která sbírala recepty a publikovala je v letech 1785 až 1845.

 

Dnes recept na škubánky najdete v každé klasické kuchařce. Aby se škubánky povedly na výbornou, měly by se pro jejich přípravu zvolit brambory s menším obsahem škrobu, které se nesmí převařit.

 

Kynuté buchty

 

Kynuté buchty

 

Kynuté buchty od babičky snad milovalo každé vnouče. Nádherná vůně a těsto rozplývající se na jazyku vydobylo kynutým buchtám místo mezi nejoblíbenějšími tradičními jídly. První zmínky o kynutých buchtách se datují do doby, kdy lidé přišli na to, že když těsto ponechají působení kvasinek, zvětší placky svůj objem a získají novou strukturu a vůni.

 

A právě proto se už v 17. století pekly zadělané a nakynuté slané buchty, které se tehdy polévaly jen máslem. Dříve se těsto připravovalo jen z mouky, kvasnic, vajec a soli. Náplně do sladkých buchet se začaly dávat až později.

Diskuse k článku

.

Nejlepší švestkové recepty! Koláče, knedlíky, záviny nebo omáčka k masu

Švestky jsou nejen chuťovka, ale taky lék. Pomáhají chránit srdce a cévy, snižují cholesterol a pomáhají při zácpě. V podzimních dezertech nebo v kombinaci s masem chutnají výtečně. Tyhle recepty musíte vyzkoušet!

Banánové proteinové palačinky. Dezert, který si můžete dopřát bez výčitek každý den!

Snažíte se držet dietu nebo si chcete udržet váhu a nemůžete se obejít bez sladkého? Zkuste proteinové palačinky podle našeho receptu. Jejich příprava je snadná, rychlá a navíc vám dodají spoustu bílkovin a minimum cukrů.

Čím nahradit vejce nejen při pečení? Tyhle fígle vás možná překvapí!

Pokud jste žili až dosud v domnění, že upéct buchty nebo uvařit knedlík bez vajec prostě nejde, věřte tomu, že i vejce se dají nahradit. Máte-li tedy jakýkoli důvod, proč vejce nepoužít, poradíme vám, čím je nahradit.

Levandulové recepty, které musíte vyzkoušet! Sirup, zmrzlina nebo limonáda na osvěžení

Není snad typičtější symbol léta než právě levandule. Přestože se jí daří hlavně ve Středomoří, můžete ji pěstovat i u nás doma. Její vůně je nezaměnitelná a vedle toho, že se používá do kosmetiky, skvěle ladí i s potravinami,

Nejnovější články

BMI kalkulačka

  


Doporučujeme z Recepty.cz

Seriály, filmy, kino a TV

Prostřeno! které skončilo fiaskem: Televize…

Pořad Prostřeno! se na obrazovkách Primy objevuje již osmým rokem, takovou soutěžící jako Ivu Tranovou…

celý článek »

Komunální volby 2018

Song jako Brno! Primátor ve volebním klipu…

Hodně rozporuplné reakce sklízí volební klip brněnského primátora Petra Vokřála (54, ANO). Jedni…

celý článek »

Krimi

Rodinná tragédie: Matka zemřela dva dny…

Natalie Hood z anglického Doveru přišla v pátek vinou tragické autonehody o jednu ze svých dcer.…

celý článek »

VIP sport

Sexy Čuhelová si poplakala nad (ne)působením…

Od konce ledna se rodil její návrat na televizní obrazovky. Sporťačka Monika Čuhelová po odchodu…

celý článek »