Babské rady pro snadné pečení: Jak na suroviny i samotné těsto | Recepty.Blesk.cz

Babské rady pro snadné pečení: Jak na suroviny i samotné těsto

Máme pro vás rady a tipy, díky kterým bude pečení hračka
Foto: shutterstock.com
12.05.2015 / 06:00

Znáte fígle, jak si při pečení dezertů poradit se surovinami, kuchyňskými pomocníky i těstem samotným? Prozradíme vám babské rady, díky kterým bude váš recept pokaždé dokonalý!

Vejce

 

Vejce těsto zpevňují, zlepšují jeho chuť a ostatní suroviny se díky nim lépe spojí. Žloutky je dobré rozšlehat s trochou vody, jsou však i recepty, kdy se k nim nepřidává žádná další tekutina, jako například při přípravě piškotového těsta. U toho je proto důležité opatrně oddělit žloutky od bílků, z nich pak se špetkou soli ušlehat tuhý sníh a opatrně spojit s ostatními ingrediencemi.

Jak připravit dokonalé nadýchané piškotové těsto

Jak připravit dokonalé nadýchané piškotové těsto

Piškotový dort, nebo piškotová roláda jsou prý jedny z nejsnadnějších receptů. Dokonale nadýchané piškotové těsto, které není suché a v ústech se božsky…celý článek

Čokoláda

 

Čokoláda bývá často součástí krému, někdy i samotného těsta, ale nejčastěji se používá jako poleva nebo pro jiný způsob zdobení. Můžete ji rozpustit různými způsoby. Nádobí, se kterým budete pracovat, musí být vždy dokonale suché, protože i malá kapka vody může způsobit neplechu. Čokoláda začne tuhnout nebo houstnout.

 

Při rozpouštění ji nikdy nepřiklápějte. Pokud vám přece jen ztuhne, přidejte do ní pár kapek oleje. Máslo a margaríny obsahují vodu, s nimi čokoládu moc nezjemníte, konzistenci změní jen minimálně. Pokud chcete, aby byla skutečně hladká, před použitím ji nastrouhejte nebo nalámejte na malé kousky. Nejběžnější způsob rozpouštění čokolády je ve vodní lázni, ale dá se připravit i v mikrovlnné troubě.

Karamelovo-čokoládový dort

Karamelovo-čokoládový dort

Výborný krémový dort připravíte snadno a levně. Jistě potěší každý mlsný jazýček.celý článek

Máslo


Jde o nejčastěji používaný tuk pro pečení. Dodává těstu i výslednému dezertu vůni, chuť i barvu a zjemňuje strukturu těsta. Nevýhodou je, že se hůře zapracovává, vhodné je kombinovat ho s margarínem nebo jinými tuky. Tím dosáhnete vyváženosti mezi máslovou chutí těsta a jeho křehkostí.

Aby se do mouky nedali červi a máslo nežluklo. 10 tipů na skladování potravin

Aby se do mouky nedali červi a máslo nežluklo. 10 tipů na skladování potravin

Ztvrdlý cukr, mouka plná červů, olivový olej bez chuti, žluklé máslo... Také máte někdy tendenci nakupovat ve výhodných akcích do zásoby a nakonec…celý článek

Cukr

 

Dává pečivu sladkou chuť a křehkost. Nejvhodnější jsou moučkový a krupicový, protože se oproti krystalovému snadněji rozpouštějí. Čím hrubší cukr ale použijete, tím křupavější bude výsledek.

 

Mouka

 

Pro pečení se používá nejčastěji hladká nebo polohrubá. Část hladké můžete nahradit celozrnnou. Moučník bude sice tužší, ale zdravější. Mouku vždy před použitím prosejte, aby byla nadýchaná.

Pravý americký apple pie

Pravý americký apple pie

Místo tradičních českých koláčů zkuste jako tečku za obědem připravit pravý americký apple pie. Určitě vás nezklame!celý článek

Co byste měli vědět o těstě?

 

Pokud použijete při pečení korpusu pečicí papír, dávejte ho pouze na dno formy. Okraje odřízněte, jinak by se těsto stáhlo od kraje.

 

Těsto dávejte vždy do předehřáté trouby, aby byla doba pečení co nejkratší a zbytečně se nevysušilo. Nikdy nepečte v troubě dva plechy najednou, doba pečení by se tím prodloužila.

Piškotové těsto má mít kyprou a rovnoměrnou pórovitou strukturu a nemá být přesušené. Jestliže ho na povrchu jemně zmáčknete, mělo by „zašustit“. Po stlačení by však neměl zůstat důlek.

 

Upečený dortový korpus vyklápějte na pečicí papír a dnem nahoru. Dno formy z korpusu neoddělujte, musí být zatížený. Jen tak zůstane povrch rovný.

Diskuse k článku

.

Bábovky nejen na neděli: Hříšně čokoládová, citronová nebo tvarohová? Všechny chutnají skvěle!

Bábovka je tradiční nedělní klasika, která nikoho neurazí. Každá kuchařka má spoustu zaručeně těch nejlepších receptů a je jen na vás, která vám chutná nejvíc. Někdo má rád bábovku suchou, jiný miluje, když se rozplývá na

Nejlepší recepty z vepřového! Bůček, rolády, kotlety nebo dušené soté

Že je vepřové maso moc tučné? Dnešní vepříci mají maso mnohem libovější! Proč si tedy čas od času nedopřát právě vepřové? Navíc z něj lze připravit na tisíc různých receptů a využít se dá téměř všechno – od bůčku přes kotlety a

Nesmrtelné kuře: Jak ho naporcovat a připravit, abyste ušetřili

Kuřecí maso je bez nadsázky perfektní. Hodí se na přípravu hlavních chodů, můžete ho dát do salátu, do rizota, uvařit z něj dokonalou polévku nebo ho jednoduše upéct či hodit na gril. Kuřecí má jemnou chuť, obsahuje spoustu

Z jednoho pekáče: Dokonalé párky, kuřecí i kotlety, po kterých se zapráší

Podzimní hodování konečně přeje tomu, abyste zapnuli troubu a trošku si doma přitopili. Navíc dokonale upečené kuře nebo vepřové kotlety vás zahřejí i zevnitř. Nemáte čas? Pak vyzkoušejte párky s cibulí. Jakkoliv nudně tento

Nejnovější články

BMI kalkulačka

  


Doporučujeme z Recepty.cz

StarDance

Divoký mejdan po StarDance: Na místě zasahovala…

Jak bývá ostatně zvykem, po skončení StarDance se většina soutěžících vydala oslavit úspěšný přímý…

celý článek »

Svět

Vědci našli odpověď, proč ve stáří tloustneme.…

Fyzička už není to, co bývala. A tak se kromě vrásek a bílých vlasů s přibývajícími lety téměř nevyhnutelně…

celý článek »

Krimi

Dvojnice pašeračky Terezy promluvila o děsivých…

Michaella McCollumová byla zatčena na letišti v Peru za pašování jedenácti kil kokainu! Michaella,…

celý článek »

VIP sport

Sexy Paulina exslávisty Stocha to umí rozjet.…

Exslávista Miroslav Stoch (30) za PAOK Soluň naposledy hrál pár minut před dvěma měsíci, ale pořádně…

celý článek »