VIDEO: Jak na domácí ricottu? Zvládne ji každý a hodí se na těstoviny i na cheesecake | Recepty.Blesk.cz

VIDEO: Jak na domácí ricottu? Zvládne ji každý a hodí se na těstoviny i na cheesecake

  • Foto: shutterstock.com
    10února   2016  /  06:00

    Vyrobit si domácí ricottu není ani zdaleka tak složité, jak byste možná čekali. A navíc ušetříte, protože doma si ji vyrobíte prakticky za hubičku.

  • Jak připravit domácí ricottu

    Naučíme vás domácí ricottu z pár korun • 

    Budete potřebovat:

    * 1,5 l plnotučného čerstvého mléka

    * 500 ml smetany ke šlehání

    * 1 lžičku mořské soli

    * 4 lžíce citronové šťávy nebo jablečného octa

     

    Postup:

    Vyložte cedník plátýnkem (pánským kapesníkem) nebo gázou. Mléko, smetanu a sůl zahřívejte za stálého míchání až k bodu varu. Pak pomalu vlijte citronovou šťávu nebo jablečný ocet. Ztlumte plamen a míchejte ještě asi minutu. Vypněte a nechte ustát pět minut.

     

    Sraženinu se syrovátkou vlijte do plátýnka v cedníku a nechte při pokojové teplotě hodinu vykapávat. Ricottu ze síta uložte do misky nebo plastové krabičky, uzavřete a uchovejte v chladničce.

     

    Pozor! Mléko použijte jen čerstvé a vyvarujte se krabicového, homogenizovaného či UHT.

  • Ravioly se špenátem


    Budete potřebovat (pro 4 osoby):

    * 500 g hladké mouky

    * 5 žloutků

    * 500 g listového špenátu

    * 1 stroužek česneku

    * 1 lžíci másla

    * sůl, pepř

    * špetku muškátového oříšku

    * parmezán na posypání

     

    Postup:

    Mouku zpracujte se žloutky na hladké těsto. Zabalte ho do fólie a nechte asi půl hodiny v chladu. Mezitím si připravte náplň. Na pánvi nechte rozpustit máslo, na něm krátce opečte prolisovaný stroužek česneku. Přidejte důkladně propláchnutý špenát a nechte ho zavadnout. Vmíchejte ricottu, dochuťte muškátovým oříškem a směs stáhněte z ohně. Z těsta pak vyválejte dva tenké pláty. Na jeden pokládejte lžičkou kopečky vychladlé náplně a navrch položte druhý plát. Pomocí rádýlka nakrájejte ravioly a krátce je uvařte v osolené vodě nebo ve vývaru. Podávejte je přelité rozpuštěným máslem a posypané parmezánem.

  • Sýrové gnocchi


    Budete potřebovat pro 4 osoby:

    * 500 g ricotty
    * 50 g strouhaného parmezánu
    * 2 vejce
    * 125 g hladké mouky + trochu na posypání válu
    * sůl
    * drcený černý pepř

     

    Postup:

    Všechny přísady dejte do mísy, osolte, opepřete, důkladně promíchejte a zpracujte na těsto. Na pomoučeném válu z něj uválejte 4 patnácticentimetrové válečky. Pokrájejte je na dvoucentimetrové kousky, které lehce zmáčknete vidličkou. Ve vroucí osolené vodě vařte gnocchi, dokud nevyplavou na hladinu. Vyjměte je děrovanou naběračkou, nechte okapat a servírujte do misek. Přelijte máslem nebo zakysanou smetanou a promíchejte.

  • Cheesecake


    Budete potřebovat (na kulatou formu):

    * 125 g másla

    * 600 g ricotty

    * 250 g moučkového cukru

    * 1 vanilkový cukr

    * 1 balíček dortového želé

    * čerstvé ovoce

    * 1 lžičku citronové šťávy

    * 3 vejce + 1 žloutek

    * 150 g zakysané smetany

     

    Postup:

    Ricottu ušlehejte dohladka, přidejte cukr, opět zašlehejte a zlehka zapracujte zakysanou smetanu a citronovou šťávu. Vejce a žloutek vmíchejte na závěr, jedno po druhém, a krém nalijte do formy. Nechte 10 minut stát při pokojové teplotě a pak vložte do trouby. Po deseti minutách snižte teplotu na 110 °C a pečte dalších 20 minut.

     

    Vypněte troubu a pootevřete dvířka. Dezert by měl asi dvě hodiny pozvolna vychládat. Potom ho zakryjte alobalem a dejte do lednice uležet do druhého dne. Poklaďte ovocem a přelijte dortovým želé.

/
Autor: red

Diskuse k článku

.

Bramborový salát 7x jinak: Podle Dity P. i Zdeňka Pohlreicha

Každá rodina má jistě svůj tradiční recept na bramborový salát. Pokud ale máte chuť letos udělat změnu nebo si říkáte, že k majonézové klasice by se hodila ještě nějaká méně tradiční či odlehčená varianta, inspirujte se

Bábovky nejen na neděli: Hříšně čokoládová, citronová nebo tvarohová? Všechny chutnají skvěle!

Bábovka je tradiční nedělní klasika, která nikoho neurazí. Každá kuchařka má spoustu zaručeně těch nejlepších receptů a je jen na vás, která vám chutná nejvíc. Někdo má rád bábovku suchou, jiný miluje, když se rozplývá na

Nejlepší recepty z vepřového! Bůček, rolády, kotlety nebo dušené soté

Že je vepřové maso moc tučné? Dnešní vepříci mají maso mnohem libovější! Proč si tedy čas od času nedopřát právě vepřové? Navíc z něj lze připravit na tisíc různých receptů a využít se dá téměř všechno – od bůčku přes kotlety a

Z jednoho pekáče: Dokonalé párky, kuřecí i kotlety, po kterých se zapráší

Podzimní hodování konečně přeje tomu, abyste zapnuli troubu a trošku si doma přitopili. Navíc dokonale upečené kuře nebo vepřové kotlety vás zahřejí i zevnitř. Nemáte čas? Pak vyzkoušejte párky s cibulí. Jakkoliv nudně tento

Nejnovější články

BMI kalkulačka

  


Doporučujeme z Recepty.cz

StarDance

Diváci nekompromisně vyřadili ze StarDance…

Oblíbená taneční soutěž StarDance ...když hvězdy tančí pomalu, ale jistě míří do finále. Sobotní…

celý článek »

Krimi

Předčasné Vánoce: Tereza se radovala nad…

Předčasné Vánoce prý prožila česká pašeračka Tereza Hlůšková (23), když se k ní dostala zpráva o…

celý článek »

České celebrity

Svlékli jsme 11 sexy andělů! Prachařová,…

Nevíme, jaký andílek dorazil k vám v rámci mikulášské partičky. A počítáme, že takový, jaké uvidíte…

celý článek »

Politika

Zeman bude brát 300 tisíc, Babiš s Kuberou…

Vrcholným politikům vzrostou příští rok platy zhruba o desetinu. Jejich růst bude o více než procentní…

celý článek »