Urodilo se vám letos víc rajčat, než jste schopní zpracovat, a marně si lámete hlavu, co s nimi? Připravte si domácí kečup. Na rozdíl od těch z obchodů totiž přesně víte, co v něm je. A navíc nebudete věřit jeho skvělé, letní chuti!
Základem dobrého domácího kečupu je nepřehnat to se solí ani s cukrem. Chuť má být sladkokyselá a dokonale vyvážená. Co se rajčat týče, ideální na přípravu kečupu jsou ta hodně zralá. A rozhodně s nimi nešetřete. Kečup má mít plnou, rajčatovou chuť, abyste si na něm opravdu pochutnali.
Budete potřebovat:
* 1 kg zralých rajčat
* 100 g cibule
* 100 g jablek
* 80 g třtinového cukru
* 70 ml jablečného octa
* 70 ml vody
* lžičku mleté papriky
* bobkový list
* 5 kuliček černého pepře
* špetku mleté skořice
Postup:
Rajčata, jablka a cibuli očistěte, omyjte, nakrájejte na větší kousky a vložte do hrnce společně s vodou, octem, cukrem a kořením. Za občasného míchání vařte na mírném plameni asi 45 minut, dokud zelenina nezhoustne a nerozvaří se. Poté z hrnce vyberte veškeré koření a tyčovým mixérem nebo v kuchyňském robotu směs rozmixujte dohladka. Plňte ještě horký kečup do vyvařených skleniček přes síto, aby se propasíroval a byl hladký. Zavařujte ho 20 minut.
Nevíte, co s úrodou rajčat? Usušte je, zavařte nebo naložte!
Na sluníčku dozrávají rajčata téměř před očima. Není proto divu, že v poslední době možná už nevíte, co s nimi. Salát, lečo a caprese už nemůžete ani…celý článek
