Recepty z mladého špenátu: Je čerstvý a plný chuti | Recepty.Blesk.cz

Recepty z mladého špenátu: Je čerstvý a plný chuti

  • Foto: shutterstock.com
    18května   2016  /  06:00

    Lístky mladého špenátu jsou skvělé snad ve všech úpravách. Nepotřebují žádné dlouhé vaření, takže z nich už za pár minut vykouzlíte levná a nenáročná jídla.

  • Špenátová polévka s bylinkami


    Budete potřebovat (pro 4 osoby):

    * 500 g čerstvého špenátu

    * 1 cibuli

    * 2 stroužky česneku

    * 1 bramboru

    * 500 ml mléka

    * 500 ml zeleninového vývaru

    * 1 lžičku nastrouhané kůry z citronu

    * sůl, pepř

    * špetku muškátového oříšku

    * bylinky na zdobení

     

    Postup:

    Na másle orestujte nakrájenou cibuli a po chvíli přidejte česnek. Krátce ho ještě opečte spolu s cibulí a pak vše zalijte vývarem. Přidejte nakrájenou bramboru a polévku přiveďte k varu. Vařte ji asi 10 minut, pak přilijte mléko spolu s kůrou z citronu. Přiveďte k varu a vmíchejte propláchnutý špenát. Polévku ještě pár minut vařte a pak ji důkladně rozmixujte tyčovým mixérem. Podle chuti ji osolte, opepřete a dochuťte muškátovým oříškem. Dozdobte bylinkami podle chuti. Před podáváním můžete do polévky přidat kopeček zakysané smetany.

  • Koláčky z křehkého těsta


    Budete potřebovat (na 6 koláčků):

    * 1 balení křehkého těsta

    * 300 g čerstvého špenátu

    * 150 g fety

    * 1 pórek

    * olej

    * 150 g strouhaného ementálu

     

    Postup:

    Na oleji orestujte na kolečka nakrájený pórek. Přidejte propláchnutý čerstvý špenát a nechte ho zavadnout. Vmíchejte na kostičky nakrájenou fetu a směs stáhněte z ohně. Formy na koláčky vymažte máslem. Z těsta vykrojte kolečka a vložte je do forem. Přidejte náplň, dobře ji vmáčkněte a okraje přebývajícího těsta seřízněte. Koláčky posypejte sýrem a dejte je péct na 15 až 20 minut do trouby předehřáté na 180 °C.

  • Polentové koláčky se špenátem


    Budete potřebovat (pro 4 osoby):

    * 120 g polenty

    * 350 g vody

    * 200 g špenátu

    * 300 g cherry rajčátek

    * 2 stroužky česneku

    * olej

     

    Postup:

    V osolené vodě uvařte hustou polentovou kaši. Vmíchejte do ní blanšírovaný a pokrájený špenát a vytvarujte z ní placky, ty opečte na oleji. Podávejte je s rajčatovou směsí, kterou vytvoříte tak, že na oleji orestujete prolisované stroužky česneku. Přidejte nakrájená rajčata a ještě chvíli je opečte.

  • Špenátové ravioli se šalvějovou omáčkou


    Budete potřebovat (pro 4 osoby):

     

    Na ravioli:

    * 400 g polohrubé mouky

    * 4 žloutky

     

    Na náplň:

    * 300 g listového špenátu

    * 100 g lučiny

    * 1 cibuli

    * sůl, pepř

     

    Na dohotovení:

    * 60 g másla

    * lístky šalvěje

    * parmezán

     

    Postup:

    Z mouky, žloutků a špetky soli vypracujte hladké těsto. Zabalte ho do fólie a nechte asi půl hodinky odpočinout. Pak ho vyválejte na 2 stejně velké pruhy. Na oleji orestujte cibuli, přidejte špenát a nechte ho zavadnout. Vmíchejte lučinu a směs osolte a opepřete. Nechte ji trochu vychladnout a pak na jeden plát těsta dávejte lžičkou hromádky. Přiklopte druhým dílem a pomocí rádýlka vykrajujte čtverečky. Ravioli krátce uvařte v osolené vodě. Mezitím vložte do rendlíku čtvrtku másla a zahřívejte ji, dokud mírně nezhnědne. Na máslo dejte uvařené ravioli, pár nasekaných lístků šalvěje a krátce vše osmahněte. Podle potřeby osolte, opepřete a podávejte s parmazánem.

  • Palačinky se špenátem a slaninou


    Budete potřebovat (pro 4 osoby):

     

    Na palačinky:

    * 200 g polohrubé mouky
    * 500 ml mléka
    * 2 vejce
    * špetku soli

     

    Na náplň:

    * 600 g čerstvého listového špenátu
    * 3 stroužky česneku
    * 1 cibuli
    * 200 ml smetany na vaření
    * 6 plátků slaniny
    * 100 g tvrdého sýra
    * sůl a mletý černý pepř
    * špetku muškátového oříšku
    * olej

     

    Postup:

    Nejprve si připravte těsto na palačinky. Do mísy nalejte mléko, přidejte vejce a důkladně rozšlehejte metličkou. Pak zlehka přisypávejte mouku a míchejte, dokud těsto nebude mít potřebnou konzistenci. Dochuťte špetkou soli a smažte palačinky na mírném ohni.

     

    Špenát spařte horkou vodou a nechte okapat. Cibuli nakrájejte na kostičky a společně s nasekaným česnekem orestujte na pánvi na rozpáleném oleji. Přidejte špenát a poduste. Podle chuti osolte a okořeňte pepřem a muškátovým oříškem. Nakonec přilejte smetanu a nechte ještě chvilku dusit. Když je špenát hotový, zprudka osmažte plátky slaniny a vmíchejte je do špenátu. Palačinky naplňte hotovou špenátovou směsí, posypejte sýrem a zatočte.

     

    DALŠÍ RECEPTY:

    LEHKÁ CELEROVÁ POMAZÁNKA

    ZAPEČENÁ BROKOLICE

     

    VYZKOUŠEJTE DALŠÍ ZELENINOVÉ RECEPTY

/
Autor: red

Diskuse k článku

.

Rychlé podzimní koláče: Jablkové, dýňové nebo ořechové s čokoládou!

Podzim je nádherné období, v němž můžeme v kuchyni zužitkovat všechny dary přírody. Vykouzlete svým blízkým nebo návštěvě rychlé a dokonalé koláče z jablek, dýně nebo ořechů. Fantazii se meze nekladou a vy můžete vyzkoušet

Bramborová kaše jako od babičky! Jak na ni, aby byla dokonalá?

Zdá se, že udělat kaši z brambor je jednoduché. Ovšem zdání klame. Lahodná bramborová kaše by měla být bez hrudek, krémová, a přitom dost pevná. Ještě se vám taková nepovedla? Zkuste to podle našeho receptu!

Rychlé a levné večeře z brambor: Zapečené s masem, klasická cmunda nebo tradiční langoše!

Brambory jsou vděčné a patří k důležitým složkám našeho jídelníčku. Prý je to historicky nejpoužívanější potravina a v české kuchyni najdeme spoustu jídel, v nichž tvoří právě brambory základní surovinu. K nejoblíbenějším

Zelená rajčata nevyhazujte! Připravte z nich řízečky, čatní nebo je sterilujte

Pokud se vám letos úroda rajčat skutečně vyvedla, pak je možné, že vám jich ještě spousta nedozrálých zůstala na keříčcích. Nezoufejte a nevyhazujte je, můžete je skvěle využít v kuchyni.

Nejnovější články

BMI kalkulačka

  


Doporučujeme z Recepty.cz

Seriály, filmy, kino a TV

Válka v zákulisí StarDance: Pomsta za nevěru…

I když dřív patřila Lucie Hunčárová (32) ke stálicím StarDance, letos má smůlu a místo na parket…

celý článek »

Krimi

Vražda Kuciaka zblízka: Dceru Aleny Z. prý…

Už přes dva týdny sedí za mřížemi podezřelí z nájemné vraždy slovenského novináře Jána Kuciaka (†27)…

celý článek »

Cestování

Sbalili děti a rozjeli se do světa. Mladá…

Tracy (35) a Rob (38) se rozhodli, že nechtějí, aby jejich děti vyrůstaly v rušném Sydney. Všechno…

celý článek »

VIP sport

Sparťan Juliš plakal na svatbě, kouč Hašek…

Ačkoliv je mu teprve 23 let, má toho fotbalista Lukáš Juliš za sebou poměrně dost. Kromě toho, že…

celý článek »