Špízy nejen na gril: Z vepřového, kuřecího i pro vegetariány

Foto: shutterstock.com

Budete potřebovat (na 4 porce):

* 800 g vepřové kýty

* 1/2 zelené papriky

* 1/2 červené papriky

* 1/2 žluté papriky

* 4 červené cibule

* olej

* grilovací koření

* máslo na pekáč

Postup:

Maso nakrájejte na větší, ne příliš silné kousky, papriky upravte na čtverečky a cibuli na čtvrtky. Všechny ingredience střídavě napichujte na předem namočené špejle nebo grilovací jehly. Špízy potřené olejem a posypané kořením nechte asi 2 hodiny odležet. Pak je přeložte do máslem vytřeného pekáče a při 180 °C je za občasného obracení a podlévání vodou pečte asi 50 až 60 minut (maso musí změknout).

Foto: shutterstock.com

Budete potřebovat (na 4 porce):

* 1 kg kuřecích prsou

* olej

Na marinádu:

* 4 lisované stroužky česneku

* 1 lžíci citronové šťávy

* 2 lžíce sójové omáčky

* 2 lžíce medu

* 6 lžic oleje

* mletý černý pepř

Postup:

Všechny suroviny na marinádu důkladně smíchejte v misce. Maso nakrájené na kousky v ní obalte a nechte v míse pod potravinářskou fólií minimálně 3 hodiny marinovat. Pak je napíchejte na předem namočené špejle nebo na grilovací jehly a špízy naskládejte na plech vyložený pečicím papírem (potřete ho olejem). V troubě vyhřáté na 180 °C pečte špízy za občasného obracení a potírání marinádou asi 30 minut.

Foto: shutterstock.com

Budete potřebovat (na 4 porce):

* 600 g filetů z pevné ryby bez kostí (tuňák, treska, mečoun)

* 24 větších vyloupaných krevet

Na marinádu:

* 20 g zázvoru

* strouhanou kůru z 1/2 pomeranče

* 3 lžíce pomerančové šťávy

* omáčku teriyaki

* 3 lžíce limetkové nebo citronové šťávy

* 1 lžíci koriandru

* 4 lžíce olivového oleje

* sůl

* mletý černý pepř

Postup:

Zázvor oloupejte a nakrájejte nadrobno. Polovinu promíchejte s pomerančovou kůrou a šťávou, pepřem a omáčkou. Na kostky upravenou rybu promíchejte s marinádou a nechte ji v míse pod fólií v chladničce odležet asi 12 hodin. Zbylý zázvor, limetkovou nebo citronovou šťávu, koriandr, pepř, sůl a olivový olej promíchejte v jiné misce. Do marinády vložte krevety a dejte je marinovat také na 12 hodin. Pak kousky ryby i krevety nechte okapat a střídavě je napichujte na předem namočené špejle nebo na grilovací jehly. Za průběžného otáčení a potírání limetkovou nebo citronovou marinádou je grilujte 8 až 10 minut.

Foto: shutterstock.com

Budete potřebovat (na 4 porce):

* 400 g sýra Feta

* 2 střední cukety

* 1 žlutou papriku

* 1 červenou papriku

* 12 cherry rajčátek

Na marinádu:

* 2 stroužky česneku

* 1 lžíci bazalky

* 1 lžíci tymiánu

* 2 lžíce citronové šťávy

* 4 lžíce olivového oleje

* mořskou sůl

* mletý černý pepř

Postup:

V míse smíchejte prolisovaný česnek, nasekané bylinky, citronovou šťávou a olej, směs ochuťte solí a pepřem. Do marinády naložte kostičky sýra, cuketu upravenou na tenké dlouhé plátky, pokrájené papriky a cherry rajčátka (můžete je přepůlit). Vše opatrně promíchejte a přikryté fólií nechte odležet minimálně 1 hodinu. Na předem namočené špejle nebo na grilovací jehly napichujte střídavě kousky sýra a zeleniny. Špízy grilujte na elektrickém grilu 5 až 6 minut z každé strany. Pokud použijete gril na dřevěné uhlí, položte špízy do hliníkové misky nebo na alobal.

Foto: shutterstock.com

Budete potřebovat (na 4 porce):

* 1 kg vepřových nebo kuřecích jater

* drcený kmín

* sušený česnek (nebo čerstvý lisovaný)

* mletý černý pepř

* majoránku

* 6 lžic oleje

* sůl

* olej na smažení

Postup:

Očištěná játra pokrájejte na kousky, obalte je ve směsi koření, zakápněte olejem a v míse pod fólií je nechte v chladničce odležet asi 12 hodin. Pak je napíchejte na grilovací jehly. V pánvi na rozpáleném oleji zvolna špízy opékejte ze všech stran asi 8 až 10 minut, můžete je také grilovat. Hotové osolte a ihned podávejte. Můžete je přelít libovolným dresinkem.