Snadné a skvělé recepty z chřestu: Nepropásněte jeho sezonu!

Foto: shutterstock.com

Budete potřebovat (pro 4 osoby):

1 kg oloupaného bílého chřestu

1,5 l kuřecího vývaru

50 g másla

25 g mouky

1 cibuli nasekanou najemno

petrželovou nať

sůl, pepř

muškátový květ

150 g smetany

8 plátků toastového chleba

Postup:

Chřest oloupeme, odkrojíme špičky, které dáme stranou. Zbylý chřest nakrájíme na kousky. Na rozpuštěné máslo dáme zesklovatět nakrájenou cibuli, přidáme mouku, muškátový květ a během míchání vlijeme kuřecí vývar. Do vývaru nasypeme oloupaný a na kousky nakrájený chřest. Polévku osolíme, opepříme a vaříme.

Když je chřest měkký na skus, polévku vymixujeme a vmícháme smetanu, nakonec vložíme špičky chřestu, které ještě chvíli povaříme. Na pánvi osmažíme dokřupava na kostky nakrájený toastový chléb. Polévku nalijeme do talíře, posypeme chlebovými krutony a ozdobíme petrželkou.

Foto: shutterstock.com

Budete potřebovat (pro 4 osoby):

250 g listového těsta

150 g šunky

100 g nahrubo nastrouhaného ementálu

najemno nakrájené červené cibule

350 g chřestu

2 vejce

2 žloutky

350 ml smetany

sůl, pepř

Postup:

Vejce a žloutky dejte do misky a rozšlehejte je se smetanou, solí a pepřem. Chřest očistěte, nakrájejte na malé kousky a dejte do mísy. Přidejte cibuli, na kostičky pokrájenou šunku, ementál a jemně promíchejte. Listové těsto vyválejte do koláčové mísy, nasypte na něj chřestovou směs a zalijte smetanou s vejci. Pečte dozlatova v troubě předehřáté na 180 °C.

Foto: shutterstock.com

Budete potřebovat (na 4 porce):

100 g rukoly

100 g baby špenátu

100 g lístků mladé červené řepy

450 g chřestu

250 g jahod

100 g vlašských ořechů

Na zálivku:

50 ml balzamikového octa

2 lžíce olivového oleje

2 lžíce medu

sůl, pepř

Postup:

Všechny saláty omyjte, osušte, dejte do mísy a přidejte k nim na čtvrtky pokrájené jahody a chřest nakrájený na velmi tenké plátky. Suroviny na zálivku smíchejte, promíchejte se salátem a servírujte posypané vlašskými ořechy.

Foto: shutterstock.com

Budete potřebovat (pro 4 osoby):

100 g najemno nakrájené šalotky

30 g másla

4 lžíce olivového oleje

sůl, pepř

200 g kulatozrnné rýže (Arborio)

100 ml bílého vína

400 ml vývaru

450 g zeleného chřestu

50 g najemno nastrouhaného parmazánu

hoblinky parmazánu

Postup:

Na dvě lžíce olivového oleje dejte zesklovatět šalotku, přidejte rýži, pořádně promíchejte a zalijte vínem. Nechte odpařit a poté přidejte asi dvě naběračky vývaru. Osolte, opepřete a za stálého míchání po dávkách přilévejte zbylý vývar, dokud není rýže měkká na skus.

Na zbylém olivovém oleji zprudka orestujte nakrájený chřest. Rizoto odstavte a vmíchejte do něj nastrouhaný parmazán a máslo, aby dostalo krásně krémovou konzistenci. Promíchejte s chřestem a ihned podávejte posypané hoblinkami parmazánu.

DALŠÍ RECEPTY:

KVĚTÁKOVÁ POLÉVKA

VEPŘOVÁ PANENKA NA SLANINĚ

UPEČTE SI NĚCO SLADKÉHO K ZAKOUSNUTÍ