Snadné a skvělé recepty z chřestu: Nepropásněte jeho sezonu! | Recepty.Blesk.cz

Snadné a skvělé recepty z chřestu: Nepropásněte jeho sezonu!

  • Foto: Shutterstock.com
    1května   2016  /  06:00

    Chřest má nejen úžasnou chuť, ale také bohatou historii. Pěstoval se už ve starověkém Egyptě, kde jej královna Nefertiti označila za pokrm bohů. Je proto škoda, že u nás se zatím velké slávě netěší. Nebojte se pustit si chřest do kuchyně! Jeho sezona právě začíná a vy si jej určitě zamilujete.

  • Chřestová polévka


    Budete potřebovat (pro 4 osoby):

    1 kg oloupaného bílého chřestu

    1,5 l kuřecího vývaru

    50 g másla

    25 g mouky

    1 cibuli nasekanou najemno

    petrželovou nať

    sůl, pepř

    muškátový květ

    150 g smetany

    8 plátků toastového chleba

     

    Postup:

    Chřest oloupeme, odkrojíme špičky, které dáme stranou. Zbylý chřest nakrájíme na kousky. Na rozpuštěné máslo dáme zesklovatět nakrájenou cibuli, přidáme mouku, muškátový květ a během míchání vlijeme kuřecí vývar. Do vývaru nasypeme oloupaný a na kousky nakrájený chřest. Polévku osolíme, opepříme a vaříme.

     

    Když je chřest měkký na skus, polévku vymixujeme a vmícháme smetanu, nakonec vložíme špičky chřestu, které ještě chvíli povaříme. Na pánvi osmažíme dokřupava na kostky nakrájený toastový chléb. Polévku nalijeme do talíře, posypeme chlebovými krutony a ozdobíme petrželkou.

  • Chřestový francouzský quiche


    Budete potřebovat (pro 4 osoby):

    250 g listového těsta

    150 g šunky

    100 g nahrubo nastrouhaného ementálu

    najemno nakrájené červené cibule

    350 g chřestu

    2 vejce

    2 žloutky

    350 ml smetany

    sůl, pepř

     

    Postup:

    Vejce a žloutky dejte do misky a rozšlehejte je se smetanou, solí a pepřem. Chřest očistěte, nakrájejte na malé kousky a dejte do mísy. Přidejte cibuli, na kostičky pokrájenou šunku, ementál a jemně promíchejte. Listové těsto vyválejte do koláčové mísy, nasypte na něj chřestovou směs a zalijte smetanou s vejci. Pečte dozlatova v troubě předehřáté na 180 °C.

  • Chřestový salát s jahodami a vlašskými ořechy


     

    Budete potřebovat (na 4 porce):

    100 g rukoly

    100 g baby špenátu

    100 g lístků mladé červené řepy

    450 g chřestu

    250 g jahod

    100 g vlašských ořechů

     

    Na zálivku:

    50 ml balzamikového octa

    2 lžíce olivového oleje

    2 lžíce medu

    sůl, pepř

     

    Postup:

    Všechny saláty omyjte, osušte, dejte do mísy a přidejte k nim na čtvrtky pokrájené jahody a chřest nakrájený na velmi tenké plátky. Suroviny na zálivku smíchejte, promíchejte se salátem a servírujte posypané vlašskými ořechy.

  • Italské rizoto se zeleným chřestem


    Budete potřebovat (pro 4 osoby):

    100 g najemno nakrájené šalotky

    30 g másla

    4 lžíce olivového oleje

    sůl, pepř

    200 g kulatozrnné rýže (Arborio)

    100 ml bílého vína

    400 ml vývaru

    450 g zeleného chřestu

    50 g najemno nastrouhaného parmazánu

    hoblinky parmazánu

     

    Postup:

    Na dvě lžíce olivového oleje dejte zesklovatět šalotku, přidejte rýži, pořádně promíchejte a zalijte vínem. Nechte odpařit a poté přidejte asi dvě naběračky vývaru. Osolte, opepřete a za stálého míchání po dávkách přilévejte zbylý vývar, dokud není rýže měkká na skus.

     

    Na zbylém olivovém oleji zprudka orestujte nakrájený chřest. Rizoto odstavte a vmíchejte do něj nastrouhaný parmazán a máslo, aby dostalo krásně krémovou konzistenci. Promíchejte s chřestem a ihned podávejte posypané hoblinkami parmazánu.

     

    DALŠÍ RECEPTY:

    KVĚTÁKOVÁ POLÉVKA

    VEPŘOVÁ PANENKA NA SLANINĚ

     

    UPEČTE SI NĚCO SLADKÉHO K ZAKOUSNUTÍ

/
Autor: red

Diskuse k článku

.

Bábovky nejen na neděli: Hříšně čokoládová, citronová nebo tvarohová? Všechny chutnají skvěle!

Bábovka je tradiční nedělní klasika, která nikoho neurazí. Každá kuchařka má spoustu zaručeně těch nejlepších receptů a je jen na vás, která vám chutná nejvíc. Někdo má rád bábovku suchou, jiný miluje, když se rozplývá na

Nejlepší recepty z vepřového! Bůček, rolády, kotlety nebo dušené soté

Že je vepřové maso moc tučné? Dnešní vepříci mají maso mnohem libovější! Proč si tedy čas od času nedopřát právě vepřové? Navíc z něj lze připravit na tisíc různých receptů a využít se dá téměř všechno – od bůčku přes kotlety a

Nesmrtelné kuře: Jak ho naporcovat a připravit, abyste ušetřili

Kuřecí maso je bez nadsázky perfektní. Hodí se na přípravu hlavních chodů, můžete ho dát do salátu, do rizota, uvařit z něj dokonalou polévku nebo ho jednoduše upéct či hodit na gril. Kuřecí má jemnou chuť, obsahuje spoustu

Z jednoho pekáče: Dokonalé párky, kuřecí i kotlety, po kterých se zapráší

Podzimní hodování konečně přeje tomu, abyste zapnuli troubu a trošku si doma přitopili. Navíc dokonale upečené kuře nebo vepřové kotlety vás zahřejí i zevnitř. Nemáte čas? Pak vyzkoušejte párky s cibulí. Jakkoliv nudně tento

Nejnovější články

BMI kalkulačka

  


Doporučujeme z Recepty.cz

České celebrity

Lucie Borhyová přiznala: Společné bydlení…

Kápla božskou! Hvězda Novy Lucie Borhyová (41) už dva roky žije ve společné domácnosti s brněnským…

celý článek »

Komentáře

Komentář: Piráti se ničí v přímém přenosu.…

Piráti si dlouho užívali bezstarostný let vzhůru. Všechny průšvihy včetně pornominulosti jejich vysokých…

celý článek »

Politika

Kateřina Zemanová si střihla roli průvodkyně.…

Dočasně se vrátila z britských studií do Prahy kvůli zdraví svého otce. Kateřina Zemanová (25) se…

celý článek »

Liga mistrů

Trpišovský: Když prohrát, tak takhle. Souček…

Jeho mužstvo sehrálo další utkání, které fanoušky zvedalo ze sedadel. Slavia podlehla Barceloně 1:2,…

celý článek »