VIDEO: Velikonoční pletenec z kynutého těsta krok za krokem | Recepty.Blesk.cz

VIDEO: Velikonoční pletenec z kynutého těsta krok za krokem

Foto: shutterstock
21.03.2016 / 00:35

Krok za krokem Velikonoční pletenec, který můžete použít i jako dekoraci. Postupem, jak na něj vás provede Ivana Zicháčková, pekařka společnosti Penam.

500g  hladké mouky 

110g másla 

110g cukr krupice 

2 vejce 

25-30 g droždí 

200-250 ml mléka 

špetka soli 

0,5 lžičky citronové kůry 

Rozinky 

plátky mandlí 

1 vejce na potření 

Velikonoční věnec • 

 

POSTUP: 

Připravené rozinky dát do sklenice a zalít rumem, nechat cca 2 hodiny odležet. Všechny předepsané suroviny vytáhnout z lednice a nechat ohřát na pokojovou teplotu.

 

Nejprve si připravíme kvásek a to následovně: do čisté misky odlít cca 50 ml mléka, poté přidat v ruce rozdrobené droždí, zasypat lžičkou cukru, lehce promíchat a nakonec zaprášit lžičkou mouky. Nechat vzejít v teple, zakryté utěrkou 10-15 min.

 

Mezitím si připravit všechny předepsané suroviny. U dvou vajec oddělit žloutky od bílků a pozor skořápky (tedy jejich 4 půlky) omýt, dát oschnout a tentokrát uschovat.

 

V míse si utřeme žloutky, s cukrem a změklým, ideálně rozpuštěným máslem (ale pozor na jeho teplotu). K této směsi přidáme citronovou kůru, mouku, sůl, mléko, kvásek a vařečkou vypracujeme těsto. Jakmile se těsto přestane lepit na okraje misky, zapracujeme rozinky. Takto vymísené těsto ještě pořádně ručně propracujeme, vytvarujeme bochánek a přikryté utěrkou na teplém místě necháme 10-15 min odležet (zrát).

 

Bochánek rozdělíme na 3 stejně velké části, které vyválíme do pramenů. Na pracovní ploše nebo přímo na plechu vyloženém pečícím papírem zapleteme cop (ve tvaru kruhu). Začátek necháme volný, prameny příliš neutahujeme a konec pak zapleteme do volného začátku.  Přikryjeme utěrkou a na teplém místě necháme cca 45 minut kynout. Mezitím si osušené vaječné skořápky z vnější strany pomažeme trochou másla nebo oleje.

 

Po vykynutí skořápky zamáčkneme v pravidelným rozestupech do věnce, potřeme rozšlehaným vajíčkem a posypeme mandlemi. (Pozn. vaječné skořápky nám během pečení udrží ve věnci dolíčky, do kterým pak umístíme jako dekoraci pomalované velikonoční kraslice.)

 

Vložíme do vyhřáté trouby, pečeme cca 10 min na 200°C a poté teplotu snížíme na 150-160°C a dopečeme ještě 30-40 min. Dobu a teplotu pečení přizpůsobit danému typu trouby.

 

Po vytažení necháme zchladnout, poté opatrně odstraníme vaječné skořápky a umístíme připravenou dekoraci.

Diskuse k článku

.

Bábovky nejen na neděli: Hříšně čokoládová, citronová nebo tvarohová? Všechny chutnají skvěle!

Bábovka je tradiční nedělní klasika, která nikoho neurazí. Každá kuchařka má spoustu zaručeně těch nejlepších receptů a je jen na vás, která vám chutná nejvíc. Někdo má rád bábovku suchou, jiný miluje, když se rozplývá na

Nejlepší recepty z vepřového! Bůček, rolády, kotlety nebo dušené soté

Že je vepřové maso moc tučné? Dnešní vepříci mají maso mnohem libovější! Proč si tedy čas od času nedopřát právě vepřové? Navíc z něj lze připravit na tisíc různých receptů a využít se dá téměř všechno – od bůčku přes kotlety a

Nesmrtelné kuře: Jak ho naporcovat a připravit, abyste ušetřili

Kuřecí maso je bez nadsázky perfektní. Hodí se na přípravu hlavních chodů, můžete ho dát do salátu, do rizota, uvařit z něj dokonalou polévku nebo ho jednoduše upéct či hodit na gril. Kuřecí má jemnou chuť, obsahuje spoustu

Z jednoho pekáče: Dokonalé párky, kuřecí i kotlety, po kterých se zapráší

Podzimní hodování konečně přeje tomu, abyste zapnuli troubu a trošku si doma přitopili. Navíc dokonale upečené kuře nebo vepřové kotlety vás zahřejí i zevnitř. Nemáte čas? Pak vyzkoušejte párky s cibulí. Jakkoliv nudně tento

Nejnovější články

BMI kalkulačka

  


Doporučujeme z Recepty.cz

Důchody

13. důchod pro Čechy? Maláčová i expert…

Jak dál s důchody v Česku? Andrej Babiš (ANO) tvrdí, že je chce „napravovat křivdy“, i když již dosáhl…

celý článek »

Události

Ochutnali jsme pro vás jedovaté houby. Nehledejte…

Houbařská sezona stále nekončí, jsou přesvědčeni experti z  České mykologické společnosti. Blesk…

celý článek »

Politika

Nevěsty džihádistů na svobodě: Hrozba i…

Příběhy zajatých manželek džihádistů dokumentovaly válečné reportérky Lenka Klicperová a Markéta…

celý článek »

VIP sport

Krásná manželka šampiona Velké Bartoše:…

Po dostizích občas místo domů vyráží Lucie Bartošová (35) do nemocnice za manželem. Nyní má za sebou…

celý článek »