I na jaře je potřeba se něčím pořádně zahřát. A co by se k tomu mohlo hodit víc než talíř horké polévky, plný čerstvé zeleniny? Vyzkoušejte slepičí s tyrolskými knedlíčky, určitě si ji zamilujete.
Budete potřebovat (na 4 porce):
* 1 slepici
* 1 vejce
* 100 g uzeného masa
* 40 g slaniny
* 3 rohlíky
* 1 lžíci hrubé mouky
* 350 g zeleniny do polévky
2 cibule
* celý pepř
* mletý muškátový květ
* celé nové koření
* bobkový list
* trochu strouhanky
* petrželku a pažitku
* 1 lžíci másla
* vodu
* špetku prášku do pečiva
* sůl a mletý pepř
Postup:
Slepici očistíme, opláchneme a vložíme do hrnce se studenou vodou. Přidáme trochu soli, jednu a půl oloupané cibule, bobkový list, pár kuliček nového koření a celého pepře a pod pokličkou pomalu vaříme tři hodiny. Podle potřeby doléváme vodu. Pak slepici vyndáme a vývar přecedíme.
Rohlíky nakrájíme na malé kostičky, v pánvi rozpustíme nakrájenou slaninu, orestujeme v ní kostičky uzeného masa a krátce podusíme se zbylou nadrobno nakrájenou cibulí. Přidáme rohlíky a vše společně opékáme, až rohlíky lehce zezlátnou a budou křupavé. Směs necháme vychladnout a pak do ní vmícháme vejce, lžíci nasekané petrželky, špetku mletého pepře a muškátového květu, hrubou mouku s práškem do pečiva a sůl. Hmotu zahustíme strouhankou a vlhkýma rukama uděláme osm větších knedlíčků.
Ve velkém hrnci rozehřejeme lžíci másla, opečeme zeleninu a zalijeme ji slepičím vývarem. Přivedeme k varu a do mírně vroucí polévky zavaříme připravené knedlíčky. Zakryjeme poklicí a vaříme deset minut. Do polévky vsypeme pokrájené maso a podle chuti sůl. Porce zdobíme nasekanou pažitkou.
Více jarních polévek a svěžích velikonočních receptů naleznete v nejnovějším čísle magazínu Blesk Vaše recepty. Koupíte ho na všech novinových stáncích za pouhých 7,90 Kč.
