VIDEO: Připravte si jedinečné ochucené oleje a sirupy na vaření i pečení | Recepty.Blesk.cz

VIDEO: Připravte si jedinečné ochucené oleje a sirupy na vaření i pečení

  • Foto: shutterstock.com
    24února   2016  /  06:00

    Není nic lepšího než mít doma připravené vlastnoručně vyrobené ochucené sirupy a oleje, které dodají vašemu jídlu božskou chuť. Jak na to, to vám poradí Radek David, šéfkuchař restaurací Babiččina zahrada a La Veranda, a Denisa Bartošová, autorka knihy Láskominy.

  • Olej z tvrdých bylinek

    480p 360p
    Jak na bylinkové ochucené oleje vám poradí Radek David, šéfkuchař restaurací Babiččina zahrada a La Veranda • 

    Budete potřebovat:

    * olivový olej

    * "tvrdší" bylinky (např. rozmarýn, tymián, šalvěj)

     

    Postup:

    Olej dejte do hrnce, zahřejte ho zhruba na 70 °C a pak do něj vložte bylinky. Nechte je v oleji pomalu louhovat na mírném plameni, aby se do oleje uvolnily esence. Po pár minutách odstavte z plamene a nechte zhruba 3 až 4 dny stát, abyste z bylinek do oleje dostali všechnu chuť a vůni. Nakonec přeceďte a použijte například na maso.

  • Olej z měkkých bylinek

    480p 360p 240p
    Jak na bylinkové ochucené oleje vám poradí Radek David, šéfkuchař restaurací Babiččina zahrada a La Veranda • 

    Budete potřebovat:

    * olivový olej

    * měkké bylinky (např. bazalku, petržel, kopr apod.)

     

    Postup:

    Olivový olej s bylinkami dejte do nádoby a důkladně tyčovým mixérem rozmixujte. Nechte zhruba 20 minut stát, aby se uvolnily všechny vůně, a přeceďte přes jemný cedník. Olej z měkkých bylinek je ideální na dresink, risotto, těstoviny nebo ryby.

  • Ochucený sirup na pečení

     

    Budete potřebovat:

     

    Denisa Bartošová, Láskominy, 549 Kč, vydalo nakladatelství Smart Press
    NA EXTRAKT:

    * 200 ml 35% alkoholu (vodka, bílý rum)
    * 4 lusky vanilky
    * 6 svitků skořice
    * 20 ks hřebíčku

     

    NA ZÁKLADNÍ SIRUP:
    * 750 ml studené vody
    * 500 g krystalového cukru

     

    NA OCHUCENÝ SIRUP:

    * ¼ l hotového základního sirupu
    * 2 lusky vanilky nebo 4 smotky skořice nebo 15 hřebíčků

     

    Postup:

    Vanilku rozkrojte podélně, svitky skořice nalámejte na menší kousky, hřebíček nechte v celku – jen ploškou nože zatlačte mírně na hlavičky. Jde o to, abyste uvolnili hřebíčkovou vůni. Koření vložte do lahviček, zazátkujte a v chladu nechte louhovat 6 až 8 týdnů. Občas protřeste.

     

    V dokonale čistém hrnci rozpusťte cukr ve vodě. Pak nádobu s vodou postavte na mírný oheň a za občasného míchání vařečkou pomalu přiveďte k varu. Vařící tekutinu postříkejte trochou vody a pěnu, která se potom vytvoří na povrchu, odstraňte. Vařte asi 5 až 6 minut. Takto upravený sirup přeceďte přes plátýnko do skleněné nebo porcelánové nádoby a nechte vychladnout.

     

    Sirup znovu zahřejte a do vařícího cukrového sirupu vložte podélně rozpůlené lusky vanilky nebo smotky skořice či hřebíček – podle toho, pro jakou příchuť jste se rozhodli. Krátce povařte, odstavte a nechte 30 minut stát. Hřebíčkový sirup navíc přeceďte přes malé sítko nebo gázu. Sirupy nalijte do malých skleniček nebo do zkumavek se závitovým víčkem.

     

    Denisa Bartošová - Láskominy, vydalo nakladatelství Smart Press v roce 2015
    Více receptů a tipů na jedlé dárky naleznete v knize Denisy Bartošové Láskominy, kterou vydalo nakladatelství Smart Press.

/
Autor: red

Diskuse k článku

.

Rychlé podzimní koláče: Jablkové, dýňové nebo ořechové s čokoládou!

Podzim je nádherné období, v němž můžeme v kuchyni zužitkovat všechny dary přírody. Vykouzlete svým blízkým nebo návštěvě rychlé a dokonalé koláče z jablek, dýně nebo ořechů. Fantazii se meze nekladou a vy můžete vyzkoušet

Bramborová kaše jako od babičky! Jak na ni, aby byla dokonalá?

Zdá se, že udělat kaši z brambor je jednoduché. Ovšem zdání klame. Lahodná bramborová kaše by měla být bez hrudek, krémová, a přitom dost pevná. Ještě se vám taková nepovedla? Zkuste to podle našeho receptu!

Rychlé a levné večeře z brambor: Zapečené s masem, klasická cmunda nebo tradiční langoše!

Brambory jsou vděčné a patří k důležitým složkám našeho jídelníčku. Prý je to historicky nejpoužívanější potravina a v české kuchyni najdeme spoustu jídel, v nichž tvoří právě brambory základní surovinu. K nejoblíbenějším

Zelená rajčata nevyhazujte! Připravte z nich řízečky, čatní nebo je sterilujte

Pokud se vám letos úroda rajčat skutečně vyvedla, pak je možné, že vám jich ještě spousta nedozrálých zůstala na keříčcích. Nezoufejte a nevyhazujte je, můžete je skvěle využít v kuchyni.

Nejnovější články

BMI kalkulačka

  


Doporučujeme z Recepty.cz

Seriály, filmy, kino a TV

Válka v zákulisí StarDance: Pomsta za nevěru…

I když dřív patřila Lucie Hunčárová (32) ke stálicím StarDance, letos má smůlu a místo na parket…

celý článek »

VIP sport

Sparťan Juliš plakal na svatbě, kouč Hašek…

Ačkoliv je mu teprve 23 let, má toho fotbalista Lukáš Juliš za sebou poměrně dost. Kromě toho, že…

celý článek »

Zdraví

Epidemiolog o drahé léčbě Kadeřávkové z…

Krásná Anna Kadeřávková (21) ze seriálu Ulice nejspíš trpí zbytečně! S lymskou boreliózou…

celý článek »

České celebrity

Starosta Novotný: Pravda o vyhazovu! Kvůli…

Nastupující řeporyjský starosta Pavel Novotný (37), showman, novinář a recesista s přezdívkou protekční…

celý článek »