Pečení s vůní másla: Postup krok za krokem, jak si připravit croissanty! | Recepty.Blesk.cz

Pečení s vůní másla: Postup krok za krokem, jak si připravit croissanty!

  • Domácími croissanty okouzlíte nejednu návštěvu!
    Domácími croissanty okouzlíte nejednu návštěvu!
    Foto: Michal Protivanský
    18listopadu   2015  /  06:00

    Kavárna, kterou se line vůně čerstvé kávy a křupavých croissantů. Nemusíte se hned kvůli tomu vydat na cesty, můžete si tuto atmosféru připravit i doma. A teď, s nadcházejícím adventem tak přichystat fantastické občerstvení pro návštěvy. Určitě ocení rozmanitost chutí, když se jim na talířku objeví francouzské pečivo namísto českých perníčků a lineckého cukroví.

  • Jak na croissanty

    Croissanty si nemusíte vychutnávat pouze ve francouzské kavárně!
    Těsto se připravuje ze dvou částí, máslové a kynutého těsta. 

     

    Máslová část: 

    • 250 g másla


    Kynuté těsto: 

    • 500 g hladké mouky
    • 50 g cukr krupice
    • špetka soli
    • 20 g droždí
    • 5 žloutků
    • 250 g másla


    Postup:

    Mléko s cukrem, droždím a žloutky dobře rozmícháme. Přidáme mouku se solí a vypracujeme těsto. Dáme na třicet minut do lednice. Poté těsto upravíme do obdélníku 2x většího, než je máslová kostka. Do středu položíme máslovou kostku a zabalíme ji kynutým těstem. 

     

    Vyválíme do plátu 30 až 40 cm a složíme na třetiny. Necháme 20 minut v lednici odpočinout. Znovu vyválíme do plátu 30 až 40 cm a složíme na třetiny. Necháme opět 20 minut v lednici odpočinout. Opět vyválíme a nyní složíme na třetiny. Poté necháme přes noc v lednici nakynout. Z těsta odkrojíme polovinu a tu vyválíme na plát silný 5 mm, aby byl 15 až 20 cm široký. Krájíme na trojúhelníky, plníme čokoládou nebo sýrem, pomažeme žloutkem a necháme minimálně hodinu nakynout. Poté pokapeme medem nebo javorovým sirupem a upečeme v troubě při 180 °C cca 10 až 12 minut.

    Michal Nikodem z kuchařského studia Ola Kala ukazuje, jak správně připravit těsto na croissanty. • 
  • Višňová náplň

    Nebojte se používat i jiné tvary, než jsou jen rohlíčky.
    Croissanty nemusíme připravovat pouze máslové nebo s marmeládou. Vyzkoušejte i netradiční náplně! 

    Budete potřebovat: 

    • 200 g višní (mražených)
    • 2 lžičky škrobu
    • 1 lžička perníkového koření
    • 100 g tuhého tvarohu
    • cukr a rum dle chuti

    Postup:

    Mražené višně smícháme se škrobem a v rendlíku pozvolna zahřejeme, až se rozpustí a tekutina zahustí. Necháme vychladit. Přimícháme tvaroh, koření a dochutíme cukrem a rumem.

  • Slané náplně

    Do croissantů můžete zamotat i slané věci.
    Jestli přímo neholdujeme sladkému, do croissantů můžeme dát třeba sýr. Skvělé je smíchat plátek pravého ementálu s hruškou a vlašskými ořechy. Na těsto položíme sýr, na něj hrušku, oříšky a zamotáme. Samozřejmě fantazii se meze nekladou a můžeme do pečiva zamíchat cokoliv si budeme přát! 
  • Nemusíte se bát

    Domácími croissanty okouzlíte nejednu návštěvu!
    Mnoho lidí má z pečení croissantů strach kvůli jeho poměrně složitému technologickému postupu. Cukrářka Hana Konečná z restaurace Coda v hotelu Aria vám poradí, na co si dát pozor. Nemusíte se tak bát toho, že se vám nepovede třeba tvar. Alespoň bude vaše pečivo originálnější! 
    Cukrářka Hana Konečná z hotelu Aria říká, že na tvaru nezáleží. • 

/
Autor: Marie Šilhová

Diskuse k článku

.

Bábovky nejen na neděli: Hříšně čokoládová, citronová nebo tvarohová? Všechny chutnají skvěle!

Bábovka je tradiční nedělní klasika, která nikoho neurazí. Každá kuchařka má spoustu zaručeně těch nejlepších receptů a je jen na vás, která vám chutná nejvíc. Někdo má rád bábovku suchou, jiný miluje, když se rozplývá na

Nejlepší recepty z vepřového! Bůček, rolády, kotlety nebo dušené soté

Že je vepřové maso moc tučné? Dnešní vepříci mají maso mnohem libovější! Proč si tedy čas od času nedopřát právě vepřové? Navíc z něj lze připravit na tisíc různých receptů a využít se dá téměř všechno – od bůčku přes kotlety a

Nesmrtelné kuře: Jak ho naporcovat a připravit, abyste ušetřili

Kuřecí maso je bez nadsázky perfektní. Hodí se na přípravu hlavních chodů, můžete ho dát do salátu, do rizota, uvařit z něj dokonalou polévku nebo ho jednoduše upéct či hodit na gril. Kuřecí má jemnou chuť, obsahuje spoustu

Z jednoho pekáče: Dokonalé párky, kuřecí i kotlety, po kterých se zapráší

Podzimní hodování konečně přeje tomu, abyste zapnuli troubu a trošku si doma přitopili. Navíc dokonale upečené kuře nebo vepřové kotlety vás zahřejí i zevnitř. Nemáte čas? Pak vyzkoušejte párky s cibulí. Jakkoliv nudně tento

Nejnovější články

BMI kalkulačka

  


Doporučujeme z Recepty.cz

České celebrity

Hádek už neběhá za Vondráčkovou: Pochlubil…

S kým to Matěj Hádek (43) randí? Lucie Vondráčková (39) to určitě není. Na premiéře snímku Tenkrát…

celý článek »

Příběhy

Egyptské letovisko v Hurghadě zasáhla epidemie:…

Striktní varování před situací, která panuje v hotelu v našinci oblíbeném egyptském letovisku Hurghada,…

celý článek »

Krimi

Český potápěč našel v Chorvatsku mrtvolu!…

Prozkoumával mořské dno v Chorvatsku, když narazil na něco, co připomínalo lidské tělo. David Haderka…

celý článek »

Ročník 2019/20

SESTŘIH: Slavia - Bohemians 4:0. Pěkné góly,…

Fotbalisté Slavie rozdrtili v 7. kole první ligy ve vršovickém derby Bohemians 1905 4:0, přestože…

celý článek »