VIDEO: Hovězí carpaccio - luxusní pokrm, který zvládnete raz dva | Recepty.Blesk.cz

VIDEO: Hovězí carpaccio - luxusní pokrm, který zvládnete raz dva

Foto: shutterstock.com
06.11.2015 / 06:00

Z restaurací jistě znáte hovězí carpaccio – tedy hovězí svíčkovou nakrájenou na opravdu tenké plátky a podávanou s lístky rukoly a hoblinkami parmezánu. Tento luxusní pokrm si ale můžete snadno připravit i doma. Není na tom nic těžkého a zaručeně budete mít velký úspěch. Jak na to, to vám poradí Radek David – šéfkuchař restaurací Babiččina zahrada a La Veranda.

720p 480p 360p 240p
Jak na hovězí carpaccio vás naučí šéfkuchař Radek David • 

Na carpaccio vždy potřebujete co nejčerstvější maso od prověřeného řezníka, protože do carpaccia se stejně jako do tatarského bifteku maso tepelně neupravuje a jí se syrové. Pokud nevíte, jak dlouho maso na pultu leží, rozhodně ho nekupujte!

 

Jedním způsobem, jak maso na carpaccio připravit, je krájet ho velmi ostrým nožem na tenké plátky. Další možností je uříznout ze svíčkové medailonek, dát ho mezi dvě potravinové fólie potřené olivovým olejem a poté maso od středu dokola rozklepat paličkou na velmi tenký, téměř průsvitný plátek.

 

Carpaccio servírujte na talíři, osolte, opepřete a lehce pokapejte olivovým olejem. Nahoru naklaďte čerstvou rukolu a škrabkou nastrouhejte hoblinky parmezánu. Servírujte ihned.

Diskuse k článku

.

Poctivá domácí šunka! Vyrobte si tu nejlepší a bez "éček"!

Chcete mít jistotu, že šunka, kterou si dopřejete, je opravdu kvalitní a nejsou v ní žádná "éčka" ani chemikálie? Existuje spousta receptů, ale tenhle je naprosto jednoduchý.

Rychlé podzimní koláče: Jablkové, dýňové nebo ořechové s čokoládou!

Podzim je nádherné období, v němž můžeme v kuchyni zužitkovat všechny dary přírody. Vykouzlete svým blízkým nebo návštěvě rychlé a dokonalé koláče z jablek, dýně nebo ořechů. Fantazii se meze nekladou a vy můžete vyzkoušet

Bramborová kaše jako od babičky! Jak na ni, aby byla dokonalá?

Zdá se, že udělat kaši z brambor je jednoduché. Ovšem zdání klame. Lahodná bramborová kaše by měla být bez hrudek, krémová, a přitom dost pevná. Ještě se vám taková nepovedla? Zkuste to podle našeho receptu!

Rychlé a levné večeře z brambor: Zapečené s masem, klasická cmunda nebo tradiční langoše!

Brambory jsou vděčné a patří k důležitým složkám našeho jídelníčku. Prý je to historicky nejpoužívanější potravina a v české kuchyni najdeme spoustu jídel, v nichž tvoří právě brambory základní surovinu. K nejoblíbenějším

Nejnovější články

BMI kalkulačka

  


Doporučujeme z Recepty.cz

Krimi

Další oběť nehody badmintonové reprezentace…

Tragická dopravní nehoda u Brna si nakonec vyžádala oběti dvě. Po badmintonovém reprezentantovi (†24)…

celý článek »

Seriály, filmy, kino a TV

Jarmila z Výměny: Myslím, že Jirka měl něco…

Na Výměnu manželek s despotickým nadšencem pro dřevo Jirkou by náhradní manželka Jarmila (51) nejradši…

celý článek »

Příběhy

Horor v dovolenkovém ráji: Děti zvracely…

Pobyt ve vysněné karibské destinaci se změnil v noční můru pro mladou rodinu z Velké Británie. Po…

celý článek »

České celebrity

Mahulena Bočanová přiznala psychické potíže…

Ráda si dala bublinky nebo kvalitní víno, ale s tím je navždy konec. Herečka Mahulena Bočanová (51)…

celý článek »