Hříšné čokoládové pokušení: Dorty, muffiny i čokoládová pěna

Foto: shutterstock.com Budete potřebovat (na 1 kulatou formu):

Na těsto:

* 140g hladké mouky

* špetku soli

* 50 g krupicového cukru

* 120 g vychlazeného másla

* 1 žloutek

* 2 lžíce studené vody

Na náplň:

* 120 g čokolády

* 220 g cukru

* 50 g másla

* 3 lžíce kukuřičného škrobu

* 3 vejce

* 230 ml smetany

Postup:

Suroviny na těsto promíchejte a vypracujte z nich hladké těsto. Zabalte ho do fólie a nechte hodinku v chladu. Pak ho vyválejte a přeneste do formy tak, aby pokrylo i okraje. Přebývající těsto seřízněte. Pak na korpus dejte pečicí papír, nasypejte fazole (jako zátěž) a dejte dort péct asi na 35 minut do trouby předehřáté na 200 °C.

Čokoládu nechte rozpustit ve vodní lázni a vmíchejte do ní máslo. Přidejte cukr, škrob a dobře rozšlehejte. K čokoládové směsi vmíchejte rozšlehaná vejce a stále zahřívejte ve vodní lázni. Míchejte, dokud nevznikne lesklá hmota. Pak ji nechte vychladnout a přidejte ušlehanou smetanu. Náplň rozetřete na vychladlý korpus a koláč nechte ztuhnout v chladu. Podávejte ho s malinovou omáčkou, kterou připravíte svařením a rozmixováním malin s vanilkovým cukrem.

Foto: shutterstock.com Budete potřebovat (na 1 kulatou formu):

* 4 vejce

* 100 g krystalového cukru

* 100 g másla

* 250 g tmavé čokolády

* 2 lžíce polohrubé mouky

* 1 lžičku prášku do pečiva

* smetanu na zdobení

Postup:

Čokoládu nechte rozpustit ve vodní lázni. Když se rozpustí, vmíchejte do ní máslo. Vejce rozdělte, žloutky ušlehejte s cukrem do pěny. Pak do nich opatrně zapracujte mouku smíchanou s práškem do pečiva. Bílky ušlehejte do pěny a spolu s čokoládou je vmíchejte do žloutkové směsi. Těsto nalijte do formy vyložené pečicím papírem a asi 40 minut ho pečte v troubě předehřáté na 180 °C. Po vychladnutí přelijte čokoládovou polevou nebo podávejte jen s kopečkem smetany.

Foto: shutterstock.com Budete potřebovat (na 1 kulatou formu):

* 120 g kvalitní hořké čokolády

* 250 g červené řepy

* 250 g třtinového cukru

* 4 vejce

* 220 g polohrubé mouky

* 1 lžičku přášku do pečiva

* 1 lžičku jedlé sody

* 50 g kakaa

* špetku soli

* 200 ml oleje

Na krém:

* 150 g hořké čokolády

* 150 g zakysané smetany

* 4 lžíce moučkového cukru

Postup:

Čokoládu nalámejte a nechte ji rozpustit ve vodní lázni. Řepu nastrouhejte na hrubém struhadle. Cukr s vejci ušlehejte do pěny. Přidejte čokoládu, vmíchejte mouku se sodou a práškem do pečiva, sůl, kakao, olej a nastrouhanou řepu. Vše dobře promíchejte a těsto nalijte do formy vyložené pečicím papírem.

Korpus pečte asi 50 minut v troubě předehřáté na 180 °C. Čokoládu na krém nechte rozpustit ve vodní lázni a promíchejte ji s cukrem a zakysanou smetanou. Korpus podélně seřízněte, potřete krémem, přiklopte a potřete i shora.

Foto: shutterstock.com Budete potřebovat (pro 4 osoby):

* 300 g hořké čokolády

* 150 ml mléka

* 3 vejce

* 600 g smetany

* 270 g krystalového cukru

* hoblinky čokolády na zdobení

Postup:

Bílky oddělte od žloutků a ušlehejte je s cukrem dotuha. Čokoládu nechte rozpustit ve vodní lázni, vmíchejte do ní žloutky a mléko. Směs ještě zahřejte, ale nesmí se vařit. Opatrně do ní zamíchejte bílky a nakonec přidejte našlehanou smetanu. Čokoládovou pěnu rozdělte do pohárů a nechte je do druhého dne v chladu. Před podáváním dozdobte pěnu kopečkem šlehačky a hoblinkami čokolády.

Foto: shutterstock.com Budete potřebovat (na 12 kusů):

* 1 šálek hladké mouky

* 1 šálek celozrnné mouky

* 1 šálek třtinového cukru

* 1/2 šálku kakaa

* 1/2 lžičky jedlé sody

* 2 lžičky prášku do pečiva

* špetku soli

* 1 šálek podmáslí

* 1 vejce

* 2 lžíce oleje

* 1 lžičku vanilkového extraktu

* 1 šálek nasekané čokolády

Postup:

Ve velké míse smíchejte všechny suché ingredience. V jiné míse promíchejte vejce, podmáslí, olej a vanilkový extrakt. Obě směsi pak spojte a dobře promíchejte. Nakonec do těsta vmíchejte nasekanou čokoládu. Těsto nalijte do máslem vymazaných formiček asi do dvou třetin. Muffiny pečte asi 25 minut v troubě předehřáté na 180 °C.

Foto: shutterstock.com Budete potřebovat (pro 4 osoby):

* 2 hrnky mléka

* 1 tabulku hořké čokolády

* 2 lžíce krystalového cukru

* 1 lžíci brandy

* 1 lžičku mleté skořice

* 1 hrnek smetany

* špetku chilli

* smetanu a čokoládu na zdobení

Postup:

Mléko nalijte do hrnce, přidejte nalámanou čokoládu a cukr. Zahřejte a míchejte, dokud se čokoláda nerozpustí. Pak směs odstavte, přidejte brandy, skořici a chilli. Horkou čokoládu rozlijte do hrníčků a ozdobte ji šlehačkou a nastrouhanou čokoládou.