VIDEO: Dokonalá dýňová polévka podle šéfkuchaře Radka Davida | Recepty.Blesk.cz

VIDEO: Dokonalá dýňová polévka podle šéfkuchaře Radka Davida

Foto: shutterstock.com
23.10.2015 / 06:00

Podzim, to je sezona dýní. A když už máte v malíčku jejich čištění i přípravu dýňového pyré, můžete se směle vrhnout na další pokrmy. Třeba na lahodnou dýňovou polévku. Receptů je mnoho, ale jedno mají společné. Sytě oranžový výsledek, který vás zahřeje v sychravých dnech. Jak připravit dýňovou polévku jako profík, to vás ve videu naučí Radek David – šéfkuchař restaurací Babiččina zahrada a La Veranda.

720p 480p 360p 240p
Recept na dokonalou dýňovou polévku vám prozradí Radek David, šéfkuchař restaurací Babiččina zahrada a La Veranda • 

Budete potřebovat:

* očištěnou dýni

* kousek zázvoru

* šťávu z půlky citronu

* šťávu z 1 pomeranče

* cibuli

* smetanu na vaření

* cukr

* zeleninový nebo drůbeží vývar

* olivový olej

 

Postup:

Ve vysokém hrnci rozpalte olivový olej a orestujte na něm na větší kostky nakrájenou cibuli. Jakmile začne cibule sklovatět, krátce v hrnci orestujte na jemné nudličky nakrájený zázvor a hned přidejte pár lžic cukru.

 

Jakmile začne cukr karamelizovat, vhoďte do hrnce na kostky nakrájenou dýni a krátce ji orestujte. Nezapomeňte, že tím, že cukr v hrnci stále karamelizuje, rozpaluje se na vysokou teplotu. Proto zeleninu brzy zalijte šťávou z pomeranče a nechte ji odvařit.

 

Nyní do hrnce nalijte vývar tak, aby byla zelenina skoro potopená. Nechte provařit, přidejte smetanu na zjemnění a ihned rozmixujte tyčovým mixérem. Osolte, ochuťte šťávou z půlky citronu a jídlo ihned podávejte, ideálně posypané krátce orestovanými dýňovými semínky a zakápnuté dýňovým olejem.

720p 480p 360p 240p
Šéfkuchař vás naučí, jak rychle očistit dýni a co z ní připravit • 

720p 480p 360p 240p
Dýňové pyré se hodí nejen jako základ na polévku, ale i do nádivky • 

Diskuse k článku

.

Rychlé podzimní koláče: Jablkové, dýňové nebo ořechové s čokoládou!

Podzim je nádherné období, v němž můžeme v kuchyni zužitkovat všechny dary přírody. Vykouzlete svým blízkým nebo návštěvě rychlé a dokonalé koláče z jablek, dýně nebo ořechů. Fantazii se meze nekladou a vy můžete vyzkoušet

Bramborová kaše jako od babičky! Jak na ni, aby byla dokonalá?

Zdá se, že udělat kaši z brambor je jednoduché. Ovšem zdání klame. Lahodná bramborová kaše by měla být bez hrudek, krémová, a přitom dost pevná. Ještě se vám taková nepovedla? Zkuste to podle našeho receptu!

Rychlé a levné večeře z brambor: Zapečené s masem, klasická cmunda nebo tradiční langoše!

Brambory jsou vděčné a patří k důležitým složkám našeho jídelníčku. Prý je to historicky nejpoužívanější potravina a v české kuchyni najdeme spoustu jídel, v nichž tvoří právě brambory základní surovinu. K nejoblíbenějším

Zelená rajčata nevyhazujte! Připravte z nich řízečky, čatní nebo je sterilujte

Pokud se vám letos úroda rajčat skutečně vyvedla, pak je možné, že vám jich ještě spousta nedozrálých zůstala na keříčcích. Nezoufejte a nevyhazujte je, můžete je skvěle využít v kuchyni.

Nejnovější články

BMI kalkulačka

  


Doporučujeme z Recepty.cz

České celebrity

Svědectví sousedů Plíškové z domu hrůzy:…

Z poklidného bytu udělali regulérní hotelový pokoj s uřvanými hosty. Tenistka Karolína Plíšková (26)…

celý článek »

Krimi

Krásnou „Kardashianku“ (†21) našli mrtvou:…

Další tragédie v modelingovém průmyslu! Severoirská kráska Mairead O'Neill (†21) byla nalezena mrtvá.…

celý článek »

Cestování

Sexuální ostrov plný orgií je zpět! Za sto…

Ostrov sexu se možná stěhuje kvůli své kontroverzi, ale pro pořadatele to není problém. V Karibiku…

celý článek »

Liga národů

Můžeme dát hlavy nahoru, říká Barák. Před…

PŘÍMO Z UKRAJINY | Byla to zbytečná ztráta. Hodně laciná. A vedla k jediné brance Ukrajiny, která…

celý článek »