VIDEO: Dokonalá dýňová polévka podle šéfkuchaře Radka Davida | Recepty.Blesk.cz

VIDEO: Dokonalá dýňová polévka podle šéfkuchaře Radka Davida

Foto: shutterstock.com
23.10.2015 / 06:00

Podzim, to je sezona dýní. A když už máte v malíčku jejich čištění i přípravu dýňového pyré, můžete se směle vrhnout na další pokrmy. Třeba na lahodnou dýňovou polévku. Receptů je mnoho, ale jedno mají společné. Sytě oranžový výsledek, který vás zahřeje v sychravých dnech. Jak připravit dýňovou polévku jako profík, to vás ve videu naučí Radek David – šéfkuchař restaurací Babiččina zahrada a La Veranda.

Recept na dokonalou dýňovou polévku vám prozradí Radek David, šéfkuchař restaurací Babiččina zahrada a La Veranda • 

Budete potřebovat:

* očištěnou dýni

* kousek zázvoru

* šťávu z půlky citronu

* šťávu z 1 pomeranče

* cibuli

* smetanu na vaření

* cukr

* zeleninový nebo drůbeží vývar

* olivový olej

 

Postup:

Ve vysokém hrnci rozpalte olivový olej a orestujte na něm na větší kostky nakrájenou cibuli. Jakmile začne cibule sklovatět, krátce v hrnci orestujte na jemné nudličky nakrájený zázvor a hned přidejte pár lžic cukru.

 

Jakmile začne cukr karamelizovat, vhoďte do hrnce na kostky nakrájenou dýni a krátce ji orestujte. Nezapomeňte, že tím, že cukr v hrnci stále karamelizuje, rozpaluje se na vysokou teplotu. Proto zeleninu brzy zalijte šťávou z pomeranče a nechte ji odvařit.

 

Nyní do hrnce nalijte vývar tak, aby byla zelenina skoro potopená. Nechte provařit, přidejte smetanu na zjemnění a ihned rozmixujte tyčovým mixérem. Osolte, ochuťte šťávou z půlky citronu a jídlo ihned podávejte, ideálně posypané krátce orestovanými dýňovými semínky a zakápnuté dýňovým olejem.

Šéfkuchař vás naučí, jak rychle očistit dýni a co z ní připravit • 

Dýňové pyré se hodí nejen jako základ na polévku, ale i do nádivky • 

Diskuse k článku

.

Bábovky nejen na neděli: Hříšně čokoládová, citronová nebo tvarohová? Všechny chutnají skvěle!

Bábovka je tradiční nedělní klasika, která nikoho neurazí. Každá kuchařka má spoustu zaručeně těch nejlepších receptů a je jen na vás, která vám chutná nejvíc. Někdo má rád bábovku suchou, jiný miluje, když se rozplývá na

Nejlepší recepty z vepřového! Bůček, rolády, kotlety nebo dušené soté

Že je vepřové maso moc tučné? Dnešní vepříci mají maso mnohem libovější! Proč si tedy čas od času nedopřát právě vepřové? Navíc z něj lze připravit na tisíc různých receptů a využít se dá téměř všechno – od bůčku přes kotlety a

Nesmrtelné kuře: Jak ho naporcovat a připravit, abyste ušetřili

Kuřecí maso je bez nadsázky perfektní. Hodí se na přípravu hlavních chodů, můžete ho dát do salátu, do rizota, uvařit z něj dokonalou polévku nebo ho jednoduše upéct či hodit na gril. Kuřecí má jemnou chuť, obsahuje spoustu

Z jednoho pekáče: Dokonalé párky, kuřecí i kotlety, po kterých se zapráší

Podzimní hodování konečně přeje tomu, abyste zapnuli troubu a trošku si doma přitopili. Navíc dokonale upečené kuře nebo vepřové kotlety vás zahřejí i zevnitř. Nemáte čas? Pak vyzkoušejte párky s cibulí. Jakkoliv nudně tento

Nejnovější články

BMI kalkulačka

  


Doporučujeme z Recepty.cz

Královské rodiny

Kate s Williamem drsně ponížili Meghan a…

Jen pár dní poté, co byli vévodkyně Meghan (38) s princem Harrym (34) kritizovaní za nadměrné a zbytečné…

celý článek »

Politika

„Hnus k blití.“ Zeman to schytal za přijetí…

Zatímco si lidé na řadě míst Česka připomínali tento týden 51. výročí vpádu sovětských tanků a 50.…

celý článek »

České celebrity

Stud jim je cizí! Která kráska ukázala nejvíc?…

Když dvě dělají totéž, není to totéž. To se opět potvrdilo na večírku v casinu, kde se sešlo slušné…

celý článek »

VIP sport

Ochrnutá dcera výškaře Báby si získala srdce…

Dobrý člověk ještě žije. Co člověk, celý zástup lidí! Ti všichni se rozhodli finančně pomoct dvouleté…

celý článek »