Albert škola vaření se Zdeňkem Pohlreichem: Co v září nechybí v mé kuchyni | Recepty.Blesk.cz

Albert škola vaření se Zdeňkem Pohlreichem: Co v září nechybí v mé kuchyni

Foto: Albert
30.09.2015 / 13:30

Prázdniny jsou u konce, škola začala a jede v plném proudu. A my se opět vracíme do mé kuchyně, kde si ukážeme potraviny, které tam v září najdou své největší zastoupení. Zaměříme se na zdravé suroviny neboli biopotraviny. Také se zčásti budem věnovat luštěninám. A nakonec si ukážeme, jak je to s pečením celého kuřete. Jdeme na to.

Červená čočka – vůně orientu

Červená čočka je často opomíjenou luštěninou. Lidé totiž mnohem častěji vaří z klasické hnědé čočky. Ta červená ale v sobě ukrývá spoustu výhod. I proto dostává v mé kuchyni tento měsíc přednost.

 

Luštěniny jsou známy tím, že jsou velmi zdravé. Není tomu jinak ani u červené čočky, která je mnohem lépe stravitelná díky tomu, že se vaří bez slupku. Také díky tomu se vaří velice krátce, což ocení ti, kteří neradi tráví v kuchyni celý den. Kromě toho obsahuje spoustu minerálů a bílkovin.

 

Není tajemstvím, že se červená čočka objevuje v exotických pokrmech. Já bych být vámi určitě vyzkoušel kari z červené čočky, hummus, čočkový salát nebo červenou čočku ve stylu masala.

 

RECEPT: Kari z červené čočky

Kari z červené čočky

 

Bio nebio ovoce a zelenina

O biopotravinách se vedou nekonečné diskuze. Zda ano, či ne, zda jsou opravdu bio, jak se to pozná a podobně. Záleží na vás, zda jste fanoušky biopotravin, či nikoliv. Já si myslím, že není na škodu znát původ potravin, které se chystám konzumovat. Také hnojení různými chemikáliemi mi není úplně při chuti. Proto si raději za ověřenou kvalitu i připlatím.

 

S bio zeleninou se mi vaří jedna báseň. Mám-li doma bio cherry rajčata, připravím si na chuť caprese nebo zeleninový salát, kam se tyto rajčátka skvěle hodí. Mrkev není dobrá jen na zrak, snižuje například hladinu cholesterolu. Z té si nejraději připravuji mrkvový krém jako předkrm.

 

RECEPT: Koláč s caprese

Koláč s caprese

 

Vařit bez cibule je stejný nesmysl jako solit cukrem. Proto cibuli mám doma po celý rok. Nyní je ale čas bio cibule, proto je pro mě i tahle nepostradatelná. Cibule patří do nespočtu receptů, to bych tu mohl vyjmenovávat do nekonečna. Pokud jste doma ale ještě nezkoušeli, určitě si připravte francouzskou cibulačku. I když se to nezdá, budete na ni potřebovat opravdu hodně cibule.

 

Naši zeleninovou hitparádu uzavírá červená řepa, z které zdraví přímo sálá. Pokud nechcete mít dva dny červené ruce, manipulujte s ní pouze v rukavicích. A co z ní připravit? Můžete udělat pečenou řepu nebo klidně také carpacio.

 

Ovocným zástupcem je pro tento měsíc jednoznačně jablko. Jablko si můžete dát čerstvé jako svačinku, přičemž byste ho neměli loupat. Protože ve slupce se skrývá spousta vitaminů a dalších pro zdraví přívětivých látek. Můžete s ním ale i kouzlit v kuchyni. Třeba takový babiččin štrůdl mě nikdy neomrzí.

 

RECEPT: Carpaccio z červené řepy

Carpaccio z červené řepy

 

Jak péct celé kuře

Upéct celé kuře se může zdát jako nejjednodušší způsob, jak s kuřetem naložit. Často lidé kuře jen osolí a dají do trouby. Já bych to udělal trochu jinak a tady máte pár tipů.

 

Prvním receptem je nakládané kuře, kdy se peče předem přes noc naložené kuře v lahodné máslové marinádě s tymiánem a karamelizovaným cukrem. Výsledkem je opravdu šťavnaté a voňavé pečené kuře. Druhým receptem je takzvané kuře naplacato, které se částečně vykostí, čímž se roztáhne přes celý plech. Toto kuře se peče společně s bramborami, zeleninou a bílým vínem, díky čemuž získá lahodnou chuť a vůni.

 

A do třetice všeho dobrého pro vás mám recept na kuře v mléce. Krémovitost mléka, vůně skořice a svěžest citronu dodají tomuto křehkému kuřeti nezapomenutelnou chuť. Určitě vyzkoušejte. Co všechno na podzim nechybí Zdeňku Pohlreichovi v kuchyni se dočtete ZDE.

 

RECEPT: Nakládané kuře

Nakládané kuře

Diskuse k článku

.

Bábovky nejen na neděli: Hříšně čokoládová, citronová nebo tvarohová? Všechny chutnají skvěle!

Bábovka je tradiční nedělní klasika, která nikoho neurazí. Každá kuchařka má spoustu zaručeně těch nejlepších receptů a je jen na vás, která vám chutná nejvíc. Někdo má rád bábovku suchou, jiný miluje, když se rozplývá na

Nejlepší recepty z vepřového! Bůček, rolády, kotlety nebo dušené soté

Že je vepřové maso moc tučné? Dnešní vepříci mají maso mnohem libovější! Proč si tedy čas od času nedopřát právě vepřové? Navíc z něj lze připravit na tisíc různých receptů a využít se dá téměř všechno – od bůčku přes kotlety a

Nesmrtelné kuře: Jak ho naporcovat a připravit, abyste ušetřili

Kuřecí maso je bez nadsázky perfektní. Hodí se na přípravu hlavních chodů, můžete ho dát do salátu, do rizota, uvařit z něj dokonalou polévku nebo ho jednoduše upéct či hodit na gril. Kuřecí má jemnou chuť, obsahuje spoustu

Z jednoho pekáče: Dokonalé párky, kuřecí i kotlety, po kterých se zapráší

Podzimní hodování konečně přeje tomu, abyste zapnuli troubu a trošku si doma přitopili. Navíc dokonale upečené kuře nebo vepřové kotlety vás zahřejí i zevnitř. Nemáte čas? Pak vyzkoušejte párky s cibulí. Jakkoliv nudně tento

Nejnovější články

BMI kalkulačka

  


Doporučujeme z Recepty.cz

StarDance

Ze StarDance vyřazená Fridrichová: Chladná…

V pondělním živém chatu StarDance zareagovala první vyřazená soutěžící Nora Fridrichová (42) na pochvalnou…

celý článek »

Krimi

Smrt hvězdy "S Jawou na cestách" Martina…

Felicie zmuchlaná jak papír po střetu se superbem, navíc po nehodě začala hořet. Podle kamarádů na…

celý článek »

Příběhy

Zoufalá máma ukázala, co dokáže heroin:…

Na sociální síti se objevil dojemný příspěvek Jennifer Salfen-Tracyové, v němž žádá o pomoc při pátrání…

celý článek »

Politika

Zeman nedostal pozvánku na 28. října. Na…

Nejvyšší státní zástupce Pavel Zeman zatím nedostal pozvánku na slavnostní udílení státních vyznamenání…

celý článek »