Konec léta je sezonou lahodné zeleniny, která přímo svádí k tomu, abychom si ji tepelně upravili. Pokud už jste se přejedli šťavnatých rajčat i paprik a cuketu nemůžete ani vidět, vrhněte se na lilek. Tato temně fialová zelenina totiž chutná přímo báječně, pokud ji zapečete. V troubě se totiž nevysuší, a navíc po dobu pečení uvolňuje jemnou, nasládlou šťávu.
Budete potřebovat (na 4 porce):
* 2 středně velké lilky
* 300 g čerstvých hub
* 1 větší cuketu
* 2 stroužky česneku
* 6 větviček tymiánu
* čerstvě drcený pepř
* sůl
* 50 ml olivového oleje
* 180 g zakysané smetany (30 % tuku)
* 1 vejce
* 40 g strouhaného parmezánu
Postup:
Mezitím si opláchneme cuketu, rozkrojíme ji podélně na polovinu a nakrájíme na plátky. Zprudka je na pánvi se lžící oleje opečeme, osolíme je a dáme na plochou mísu. Houby opláchneme, nakrájíme na plátky a na zbylém oleji zprudka opečeme. Přidáme jemně pokrájený česnek, pepř, lístky tymiánu a odstavíme.
Lilek vyndáme z trouby, necháme lehce zchladnout a ostrým, tenkým nožem vyřízneme cca polovinu dužiny. Pokrájíme ji na kousky a společně s cuketou přimícháme k houbám. Směs podle potřeby přisolíme, rozdělíme do lilků, lžičkou na ně rozdělíme smetanu smíchanou s vejcem a trochou soli, zasypeme parmezánem a dáme do trouby grilovat dozlatova.
