Borůvkové moučníky: Lahodné koláče i nepečené dezerty

Foto: profimedia.cz

Budete potřebovat (na 1 dort):

* 2 kelímky šlehačky

* 30 g práškové želatiny

* 150 ml mléka

* 400 ml jogurtu

* 70 g cukru

* 1 vanilkový cukr

* 1 sáček dětských piškotů

* 500 g borůvek

Postup:

Želatinu zalijte studeným mlékem a nechte nabobtnat, pak ji zahřejte ve vodní lázni, až se rozpustí. Jogurt pokojové teploty rozmíchejte s cukrem (i vanilkovým), vmíchejte do něj rozpuštěnou želatinu, borůvky a ušlehanou šlehačku. Směsí naplňte dortovou formu střídavě s piškoty. Nakonec nechte v chladnu ztuhnout.

Foto: profimedia.cz

Budete potřebovat (na 1 dortovou formu):

* 400 g dětských piškotů

* 3 kelímky zakysané smetany

* borůvky

* 1 kelímek šlehačky

* 4 vanilkové cukry

* kousek čokolády

*ořechy

Postup:

Ušlehejte šlehačku, vmíchejte do ní zakysanou smetanu a vanilkový cukr. Dortovou formu vyložte fólií, naskládejte vrstvu piškotů, borůvky a šlehačkový krém. Vrstvy střídejte a zakončete piškoty. Zakryjte fólií, zatižte a nechte v chladu 2 hodiny, nejlépe však přes noc, odpočinout. Pak odstraňte fólii, ozdobte šlehačkou, posypejte nastrouhanou čokoládou a ořechy.

Tip pro zjednodušení: Pro rychlejší přípravu použijte mísu, každou vrstvu polijte šťávou (můžete přidat i trochu alkoholu).

Foto: shutterstock.com

Budete potřebovat (pro 8 osob):

* 800 g borůvek

* 500 g hotového křehkého těsta

* 140 g třtinového cukru

* cukr moučku na posypání

* špetku mletého hřebíčku

* hladkou mouku na poprášení

* 2 lžíce kukuřičného škrobu (maizeny)

* 1 rozšlehané vejce na potření

Postup:

Do trouby dejte plech a nechte ho předehřát na 190 °C. Do hrnce dejte borůvky, hřebíček, cukr a zvolna zahřívejte asi 10 minut, dokud se cukr úplně nerozpustí. Trochu šťávy pak odeberte do hrnku, rozmíchejte v ní škrob a pak opět zamíchejte zpátky do borůvek. Vařte pár minut do zhoustnutí. Na krém utřete žloutky s cukrem. V kastrolu zahřejte mléko, smetanu a vanilku téměř k varu. Sejměte z ohně a za stálého míchání vlijte žloutkovou směs. Zvolna pak zahřívejte a míchejte, dokud krém nezhoustne tak, že bude ulpívat na vařečce. Nechte vychladnout.

Rozválejte asi dvě třetiny těsta dokulata a vyložte jím dno a stěny dortové formy. Naplňte borůvkami. Rozválejte zbytek těsta a zakryjte jím náplň. Přečnívající těsto důkladně otočte dovnitř a přitlačte. Uprostřed udělejte otvor o průměru 1 cm tak, aby mohla unikat pára. Potřete vejcem a posypejte cukrem. Vložte do trouby na předehřátý plech a pečte dozlatova. Před podáváním poprašte přes sítko cukrem.

Foto: shutterstock.com

Budete potřebovat:

Na těsto:

* 5 lžic polo hrubé mouky

* 3 lžíce kakaa

* 6 žloutků

* 6 lžic cukru

* 2 lžíce oleje

* 6 bílků

Na náplň:

* 200 g cukru krystal

* 125 g másla

* 2 kostky měkkého tvarohu

* 1 želatinový ztužovač

Na polevu:

* 100 g čokolády na vaření

* 2 lžíce mléka

* 1 lžíci ztuženého rostlinného tuku

Postup:

Nejprve oddělte žloutky od bílků a ze šesti bílků si ušlehejte sníh. Pak ušlehejte šest žloutků s šesti lžícemi cukru. Do ušlehané hmoty postupně přidávejte olej, polohrubou mouku, kakao a sníh z bílků. Těsto pak vylejte do pekáče vyloženého pečicím papírem a dejte péct do vyhřáté trouby na 170 °C.

Na přípravu náplně utřete máslo s cukrem a kostkami měkkého tvarohu, přimíchejte ztužovač a touto směsí pak potřete upečený a vychladlý koláč. Nahoru poklaďte umyté a okapané borůvky. V teplé vodní lázni rozpusťte čokoládu s mlékem a tukem. Mírně vychladlou polevu nalijte opatrně na povrch koláče. Nechte v chladu ztuhnout. Nakrájené řezy můžete podávat se šlehačkou a lístky čerstvé máty.

Foto: shutterstock.com

Budete potřebovat (ne 1 plech):

Na těsto:

* 4 vejce

* 140 g práškového cukru

* 1 balíček vanilkového cukru

* 100 ml mléka

* 100 ml oleje

* 160 g hladké mouky

* 1 balíček prášku do pečiva

Na náplň:

* 2 balíčky želatiny

* 500 g bílého jogurtu

* 150 g práškového cukru

* 1 balíček vanilkového cukru

* šťávu z 1/2 citronu

* 2 lžíce rumu

* 500 ml smetany na šlehání

* 500 g velkých kanadských borůvek

Postup:

Vejce, práškový a vanilkový cukr vyšlehejte do pěny, přidejte mléko, olej a mouku smíchanou s práškem do pečiva. Těsto vylijte na plech a dejte péct do vyhřáté trouby. Želatinu namočte podle návodu do studené vody. Jogurt, práškový a vanilkový cukr, citronovou šťávu a rum vymíchejte. Želatinu rozpusťte na mírném ohni a ještě do teplé přidejte 2 lžíce jogurtové směsi. Důkladně promíchejte a zapracujte do zbytku jogurtu.

Šlehačku vyšlehejte dotuha a opatrně zapracujte do jogurtové směsi.
Do náplně vmíchejte na půlky rozkrájené borůvky (potřebujete hodně ostrý nůž). Krém naneste na upečený vyhlazený korpus, na který ještě před tím můžete v tenké vrstvě nanést marmeládu podle chuti. Povrch s krémem nakonec uhlaďte a dejte alespoň na 3 hodiny do lednice.

Foto: shutterstock.com

Budete potřebovat (pro 4 osoby):

* 4 vejce

* 4 balíčky vanilkového cukru

* 4 kelímky bílého jogurtu (po 150 ml)

* 15 až 20 lžic polohrubé mouky

* 2 lžičky jedlé sody

* olej na smažení

* borůvky nebo borůvkový džem

Postup:

V míse rozšlehejte vejce s cukrem. Přidejte jogurt a důkladně promíchejte. Do směsi prosejte mouku smíchanou se sodou. Těsto vymíchejte dohladka a nechte chvíli odpočinout. Na lívanečníku do každého dílku vlijte lžičku oleje a naběračkou nalijte těsto. Lívance upečte po obou stranách dočervena, hotové slepte po dvou džemem nebo rozmačkanými borůvkami. Před podáváním je můžete posypat grankem nebo strouhaným tvrdým tvarohem.