K nedělní kávě! 5 receptů na ty nejlepší letní koláče z třešní

Foto: profimedia.cz, isifa.com, archiv

Budete potřebovat:

na těsto

• 200 g hladké mouky
• 100 g mletého máku
• 220 g cukru
• 150 g másla
• 150 g bílého jogurtu
• 3 vejce
• 1 kypřicí prášek do pečiva
• kůra z 1 citronu
• 400 g třešní nebo višní

na drobenku

• 250 g mandlových sušenek
• 150 g hrubé mouky
• 70 g cukru krupice
• 150 g másla

Postup:

1. Třešně nebo višně svařte s cukrem. Pak je nechte vychladnout.

2. V míse promíchejte mouku s mákem a kypřicím práškem. Přidejte cukr, vejce, jogurt, máslo a kůru z jednoho citronu.

3. Pořádně promíchejte a těsto nalijte do dortové a pečicím papírem vyložené formy.

4. Navrch dejte vychladlé okapané třešně nebo višně a drobenku připravenou z rozdrcených sušenek, mouky, másla a cukru.

5. Koláč dejte péct na 40 až 50 minut do trouby předehřáté na 180 °C.

Foto: Shutterstock.com

Budete potřebovat:

na těsto

• 350 g polohrubé mouky
• 160 g cukru
• 2 vejce
• 200 g másla
• 2 vanilinové cukry
• špetku soli
• kůru z 1 citronu
• 1 kg třešní

na plech

• tuk na vymazání

na polevu

• 450 g zakysané smetany
• 6 žloutků
• 4 polévkové lžíce moučkového cukru
• 2 polévkové lžíce solamylu
• 1 polévková lžíce citronové šťávy

Postup:

1. Třešně důkladně omyjte a nechte na sítu dobře okapat.

2. Z prosáté mouky, másla, cukru, vajec, vanilkového cukru, citronové kůry a soli vypracujte hladké těsto.

3. Přikryjte ho utěrkou a dejte na 30 minut do chladu. Mezitím si vymažte plech.

4. Odpočinuté těsto vyválejte a přeneste na plech. Okraje těsta vytáhněte na všech stranách trochu nahoru.

5. Těsto několikrát propíchněte vidličkou a předpečte ho asi 10 minut v předehřáté troubě (el. sporák 200 °C, plyn st. 3).

6. Mezitím si dobře promíchejte zakysanou smetanu s cukrem a žloutky, přidejte vanilinový cukr, citronovou šťávu a solamyl.

7. Po vyjmutí předpečeného těsta na něj pravidelně rozložte třešně a zalijte je polevou ze zakysané smetany.

8. Koláč pak pečte v troubě dalších 30 až 35 minut dozlatova.

Foto: isifa.com

Budete potřebovat:

• 300 g listového těsta
• 100 ml třešňové šťávy
• 1 polévková lžíce škrobové moučky
• 600 g vypeckovaných třešní
• 500 ml smetany ke šlehání
• 2 balíčky ztužovače šlehačky
• 2 polévkové lžíce třešňovice
• 100 g moučkového cukru
• 4 polévkové lžíce rybízového želé nebo marmelády
• 50 g cukru krupice

podle potřeby:

• hladká mouka
• voda

Postup:

1. Listové těsto rozválejte na pomoučené desce na dva pláty o velikosti 10 x 30 cm.

2. Pláty přendejte na plech vyložený pečicím papírem a pečte přibližně 15 minut v troubě vyhřáté na 180 °C. Pak je vyjměte z trouby a nechte vychladnout.

3. Škrobovou moučku vymíchejte dohladka s třešňovou šťávou, přidejte vypeckované třešně a za stálého míchání povařte.

4. Odstavte z ohně a nechte vychladnout. Pokud je hmota příliš tuhá, mírně ji nařeďte třešňovou šťávou nebo vodou.

5. Smetanu ušlehejte dotuha spolu se ztužovačem, cukrem a s třešňovicí.

6. Cukr moučku smíchejte s rybízovým želé a dvěma lžícemi horké vody. Rozetřete na jeden plát těsta a nechte mírně zaschnout.

7. Na želé pak naneste třešňovou směs, na ni navršte šlehačku a přiklopte druhým plátem těsta.

8. Před podáváním nechte dobře vychladit v lednici.

Foto: profimedia.cz, isifa.com, archiv

Budete potřebovat:

na těsto

• 1 balíček vanilinového cukru
• 1 balíček sušeného droždí
• 1 špetka soli
• 100 g Hery
• 150 ml mléka
• 150 g měkkého tvarohu
• 2 vejce
• 500 g hladké mouky
• 80 g moučkového cukru

na náplň

• 100 g strouhaného kokosu
• 150 ml vody
• 300 g třešní
• 40 g sušeného mléka
• 40 g krupicového cukru

Postup:

1. Do mísy prosejte mouku a ve středu vytvořte důlek.

2. Vsypte droždí, zalijte polovinou vlažného mléka a nechte droždí nabobtnat.

3. Tuk nakrájejte na malé kousky a utřete s cukrem a tvarohem.

4. Přidejte k mouce droždí společně s vejci, vanilkou, zbylým mlékem a špetkou soli.

5. Vypracujte vláčné tužší těsto, nechte ho asi 1 hodinu v teple kynout.

6. Vodu smíchejte se sušeným mlékem a cukrem, přiveďte k varu.

7. Pak přidejte kokos, 1 minutu povařte, odstavte z ohně a nechte vychladnout.

8. Těsto po nakynutí rozválejte na plát silný asi 4 mm a rozkrájejte na čtverce 6 x 6 cm.

9. Do středu dejte lžíci kokosové náplně a třešně bez pecek, rohy těsta stiskněte pevně k sobě směrem do středu.

10. Položte na plech a nechte 15 minut kynout.

11. Potřete rozšlehaným vejcem a pečte v troubě předehřáté na 180 °C asi 20 minut.

Foto: Shutterstock.com

Budete potřebovat:

na těsto

• 450 g hrubé mouky
• 300 g másla
• 250 g moučkového cukru
• 5 vajec
• 1 prášek do pečiva
• 2 lžíce kakaa
• 500 g vypeckovaných třešní

na krém

• 250 g tvarohu
• 200 g másla
• 200 g moučkového cukru
• 1 vanilkový cukr

podle potřeby

• čokoládovou polevu nebo čokoládu

Postup:

1. Máslo utřete s cukrem do pěny a vmíchejte vejce.

2. Přidejte prosátou mouku smíchanou s práškem do pečiva. Těsto by mělo mít takovou konzistenci, aby ho bylo možné vylít na plech. Podle potřeby můžete přidat mléko.

3. Těsto rozdělte na poloviny. Do jedné přisypte kakao a dobře promíchejte.

4. Plech s vyšším okrajem vyložte pečicím papírem nebo vymažte máslem a vysypte hrubou moukou.

5. Vlijte světlé těsto, poklaďte na něj třešně a pak přelijte tmavým těstem.

6. Pečte 30 minut v troubě předem vyhřáté na 180 °C.

7. Po vychladnutí koláč potřete krémem připraveným z másla, tvarohu a cukru. Nakonec polijte čokoládovou polevou, do které vidličkou udělejte ozdobné vlnky.