Recepty z mladého špenátu: Je čerstvý a plný chuti | Recepty.Blesk.cz

Recepty z mladého špenátu: Je čerstvý a plný chuti

  • Foto: shutterstock.com
    18května   2016  /  06:00

    Lístky mladého špenátu jsou skvělé snad ve všech úpravách. Nepotřebují žádné dlouhé vaření, takže z nich už za pár minut vykouzlíte levná a nenáročná jídla.

  • Špenátová polévka s bylinkami


    Budete potřebovat (pro 4 osoby):

    * 500 g čerstvého špenátu

    * 1 cibuli

    * 2 stroužky česneku

    * 1 bramboru

    * 500 ml mléka

    * 500 ml zeleninového vývaru

    * 1 lžičku nastrouhané kůry z citronu

    * sůl, pepř

    * špetku muškátového oříšku

    * bylinky na zdobení

     

    Postup:

    Na másle orestujte nakrájenou cibuli a po chvíli přidejte česnek. Krátce ho ještě opečte spolu s cibulí a pak vše zalijte vývarem. Přidejte nakrájenou bramboru a polévku přiveďte k varu. Vařte ji asi 10 minut, pak přilijte mléko spolu s kůrou z citronu. Přiveďte k varu a vmíchejte propláchnutý špenát. Polévku ještě pár minut vařte a pak ji důkladně rozmixujte tyčovým mixérem. Podle chuti ji osolte, opepřete a dochuťte muškátovým oříškem. Dozdobte bylinkami podle chuti. Před podáváním můžete do polévky přidat kopeček zakysané smetany.

  • Koláčky z křehkého těsta


    Budete potřebovat (na 6 koláčků):

    * 1 balení křehkého těsta

    * 300 g čerstvého špenátu

    * 150 g fety

    * 1 pórek

    * olej

    * 150 g strouhaného ementálu

     

    Postup:

    Na oleji orestujte na kolečka nakrájený pórek. Přidejte propláchnutý čerstvý špenát a nechte ho zavadnout. Vmíchejte na kostičky nakrájenou fetu a směs stáhněte z ohně. Formy na koláčky vymažte máslem. Z těsta vykrojte kolečka a vložte je do forem. Přidejte náplň, dobře ji vmáčkněte a okraje přebývajícího těsta seřízněte. Koláčky posypejte sýrem a dejte je péct na 15 až 20 minut do trouby předehřáté na 180 °C.

  • Polentové koláčky se špenátem


    Budete potřebovat (pro 4 osoby):

    * 120 g polenty

    * 350 g vody

    * 200 g špenátu

    * 300 g cherry rajčátek

    * 2 stroužky česneku

    * olej

     

    Postup:

    V osolené vodě uvařte hustou polentovou kaši. Vmíchejte do ní blanšírovaný a pokrájený špenát a vytvarujte z ní placky, ty opečte na oleji. Podávejte je s rajčatovou směsí, kterou vytvoříte tak, že na oleji orestujete prolisované stroužky česneku. Přidejte nakrájená rajčata a ještě chvíli je opečte.

  • Špenátové ravioli se šalvějovou omáčkou


    Budete potřebovat (pro 4 osoby):

     

    Na ravioli:

    * 400 g polohrubé mouky

    * 4 žloutky

     

    Na náplň:

    * 300 g listového špenátu

    * 100 g lučiny

    * 1 cibuli

    * sůl, pepř

     

    Na dohotovení:

    * 60 g másla

    * lístky šalvěje

    * parmezán

     

    Postup:

    Z mouky, žloutků a špetky soli vypracujte hladké těsto. Zabalte ho do fólie a nechte asi půl hodinky odpočinout. Pak ho vyválejte na 2 stejně velké pruhy. Na oleji orestujte cibuli, přidejte špenát a nechte ho zavadnout. Vmíchejte lučinu a směs osolte a opepřete. Nechte ji trochu vychladnout a pak na jeden plát těsta dávejte lžičkou hromádky. Přiklopte druhým dílem a pomocí rádýlka vykrajujte čtverečky. Ravioli krátce uvařte v osolené vodě. Mezitím vložte do rendlíku čtvrtku másla a zahřívejte ji, dokud mírně nezhnědne. Na máslo dejte uvařené ravioli, pár nasekaných lístků šalvěje a krátce vše osmahněte. Podle potřeby osolte, opepřete a podávejte s parmazánem.

  • Palačinky se špenátem a slaninou


    Budete potřebovat (pro 4 osoby):

     

    Na palačinky:

    * 200 g polohrubé mouky
    * 500 ml mléka
    * 2 vejce
    * špetku soli

     

    Na náplň:

    * 600 g čerstvého listového špenátu
    * 3 stroužky česneku
    * 1 cibuli
    * 200 ml smetany na vaření
    * 6 plátků slaniny
    * 100 g tvrdého sýra
    * sůl a mletý černý pepř
    * špetku muškátového oříšku
    * olej

     

    Postup:

    Nejprve si připravte těsto na palačinky. Do mísy nalejte mléko, přidejte vejce a důkladně rozšlehejte metličkou. Pak zlehka přisypávejte mouku a míchejte, dokud těsto nebude mít potřebnou konzistenci. Dochuťte špetkou soli a smažte palačinky na mírném ohni.

     

    Špenát spařte horkou vodou a nechte okapat. Cibuli nakrájejte na kostičky a společně s nasekaným česnekem orestujte na pánvi na rozpáleném oleji. Přidejte špenát a poduste. Podle chuti osolte a okořeňte pepřem a muškátovým oříškem. Nakonec přilejte smetanu a nechte ještě chvilku dusit. Když je špenát hotový, zprudka osmažte plátky slaniny a vmíchejte je do špenátu. Palačinky naplňte hotovou špenátovou směsí, posypejte sýrem a zatočte.

     

    DALŠÍ RECEPTY:

    LEHKÁ CELEROVÁ POMAZÁNKA

    ZAPEČENÁ BROKOLICE

     

    VYZKOUŠEJTE DALŠÍ ZELENINOVÉ RECEPTY

/
Autor: red

Diskuse k článku

.

Domácí kečup na 5 způsobů: Už nikdy nebudete chtít jiný

Domácí kečup je mnohem lepší než ten kupovaný. Nejsou v něm žádné konzervanty, ale ani chutí se nedají srovnat. Ten, který si uvaříte doma, totiž opravdu chutná božsky.

Rychlé letní večeře hotové do třiceti minut! Saláty, těstoviny nebo ryby

Komu by se v horku chtělo vařit a trávit u sporáku dlouhé hodiny? Jen málokomu. Přesto jíst musíme, takže vám nabízíme recepty, které jsou hotové do půlhodiny, jsou snadné, a navíc nejsou těžké, takže po obědě můžete klidně

Levandulové recepty, které musíte vyzkoušet! Sirup, zmrzlina nebo limonáda na osvěžení

Není snad typičtější symbol léta než právě levandule. Přestože se jí daří hlavně ve Středomoří, můžete ji pěstovat i u nás doma. Její vůně je nezaměnitelná a vedle toho, že se používá do kosmetiky, skvěle ladí i s potravinami,

Domácí dresinky do všech salátů: Italský, francouzský i česnekové aioli

Léto a horké dny přejí lehkým jídlům, zejména zeleninovým salátům. Pokud vás už unavuje používat jen jednu jedinou zálivku nebo dresink, vyzkoušejte naše recepty. Některé vás určitě překvapí.

Nejnovější články

BMI kalkulačka

  


Doporučujeme z Recepty.cz

České celebrity

Smutný Krampol v bolestech: Zdrtil ho verdikt…

Jiří Krampol (80) už delší dobu bojuje s velkými bolestmi v kolenou, kvůli kterým nemůže skoro už…

celý článek »

Svět

Italská apokalypsa: Nejméně 35 mrtvých po…

Na frekventované dálnici v Janově na severu Itálie se v úterý zřítila asi stometrová část mostu.…

celý článek »

Politika

VIDEO: Kluci v akci! Stropnický s přítelem…

Spousta práce, peněz a času. A rozhodně žádné hraní si na panstvo. Tak pražský politik Matěj Stropnický…

celý článek »

První liga

Jágr: Kdybych teď skončil, jsem v pohodě.…

Necítí se zcela fit a v plné síle, přesto stále pokračuje. V přípravě na novou sezonu žene Jaromíra…

celý článek »