VIDEO: Dokonalá dýňová polévka podle šéfkuchaře Radka Davida | Recepty.Blesk.cz

VIDEO: Dokonalá dýňová polévka podle šéfkuchaře Radka Davida

Foto: shutterstock.com
23.10.2015 / 06:00

Podzim, to je sezona dýní. A když už máte v malíčku jejich čištění i přípravu dýňového pyré, můžete se směle vrhnout na další pokrmy. Třeba na lahodnou dýňovou polévku. Receptů je mnoho, ale jedno mají společné. Sytě oranžový výsledek, který vás zahřeje v sychravých dnech. Jak připravit dýňovou polévku jako profík, to vás ve videu naučí Radek David – šéfkuchař restaurací Babiččina zahrada a La Veranda.

720p 480p 360p 240p
Recept na dokonalou dýňovou polévku vám prozradí Radek David, šéfkuchař restaurací Babiččina zahrada a La Veranda • 

Budete potřebovat:

* očištěnou dýni

* kousek zázvoru

* šťávu z půlky citronu

* šťávu z 1 pomeranče

* cibuli

* smetanu na vaření

* cukr

* zeleninový nebo drůbeží vývar

* olivový olej

 

Postup:

Ve vysokém hrnci rozpalte olivový olej a orestujte na něm na větší kostky nakrájenou cibuli. Jakmile začne cibule sklovatět, krátce v hrnci orestujte na jemné nudličky nakrájený zázvor a hned přidejte pár lžic cukru.

 

Jakmile začne cukr karamelizovat, vhoďte do hrnce na kostky nakrájenou dýni a krátce ji orestujte. Nezapomeňte, že tím, že cukr v hrnci stále karamelizuje, rozpaluje se na vysokou teplotu. Proto zeleninu brzy zalijte šťávou z pomeranče a nechte ji odvařit.

 

Nyní do hrnce nalijte vývar tak, aby byla zelenina skoro potopená. Nechte provařit, přidejte smetanu na zjemnění a ihned rozmixujte tyčovým mixérem. Osolte, ochuťte šťávou z půlky citronu a jídlo ihned podávejte, ideálně posypané krátce orestovanými dýňovými semínky a zakápnuté dýňovým olejem.

720p 480p 360p 240p
Šéfkuchař vás naučí, jak rychle očistit dýni a co z ní připravit • 

720p 480p 360p 240p
Dýňové pyré se hodí nejen jako základ na polévku, ale i do nádivky • 

Diskuse k článku

.

Grilované maso: Nejlepší rady, jak ho správně vybrat a připravit, aby bylo co nejlepší!

Chcete-li mít grilované maso skutečně co nejchutnější, je nutné vybrat správně maso. A taky ho pak správně upéct. Jedině pak si pochutnáte a z grilování uděláte jedinečný zážitek. Jak tedy postupovat?

Marinády na kuřecí maso: Barbecue, medová, pikantní jogurtová nebo fíková

Grilovací sezóna je tady a pokud milujete grilovaná masa na všechny způsoby, pak se určitě necháte inspirovat našimi recepty na ty nejlepší grilovací marinády! Tyhle všechny se výtečně hodí na drůbeží maso, především kuřecí.

Grilovací sezona: Nejlepší burgery se sýrem, avokádem a farmářský steak!

Léto se bez grilování neobejde, a pokud máte zahradu nebo terasu, možná se mu věnujete ostošest. Zkuste naše recepty na vynikající burgery nebo steaky, pochutná si celá rodina i návštěvy. 

Bylinky v kuchyni: Jak je zpracovat a uchovat, aby byly stále po ruce!

Teď na jaře si bylinky opravdu užíváme naplno. A čerstvé nemají konkurenci. Jak s nimi zacházet, aby vydržely co nejdéle čerstvé a jak je zpracovat do zásoby, abychom je měli po ruce třeba i v zimě?

Nejnovější články

BMI kalkulačka

  


Doporučujeme z Recepty.cz

Královské rodiny

Uniklo z mejdanu Harryho s Meghan: Clooney…

Jen co si princ Harry (33) vzal krásnou americkou herečku Meghan Markle (36) za manželku, už mu ji…

celý článek »

Svět

Ozbrojenci s kalašnikovy spustili přestřelku…

Policie v pondělí odpoledne zasahovala při přestřelce v problematické čtvrti jihofrancouzského města…

celý článek »

Světové celebrity

Slavná modelka bez kalhotek drsně popsala…

Zatímco některé celebrity se snaží svůj soukromý život držet pod pokličkou, modelka Chrissy Teigen…

celý článek »

Události

Na rakovinu sítko, na únavu milence: Šokující…

Na únavu v centru alternativní medicíny doporučovali milence. Rakovinou, kterou pacientka netrpěla,…

celý článek »