VIDEO: Dokonalá dýňová polévka podle šéfkuchaře Radka Davida | Recepty.Blesk.cz

VIDEO: Dokonalá dýňová polévka podle šéfkuchaře Radka Davida

Foto: shutterstock.com
23.10.2015 / 06:00

Podzim, to je sezona dýní. A když už máte v malíčku jejich čištění i přípravu dýňového pyré, můžete se směle vrhnout na další pokrmy. Třeba na lahodnou dýňovou polévku. Receptů je mnoho, ale jedno mají společné. Sytě oranžový výsledek, který vás zahřeje v sychravých dnech. Jak připravit dýňovou polévku jako profík, to vás ve videu naučí Radek David – šéfkuchař restaurací Babiččina zahrada a La Veranda.

720p 480p 360p 240p
Recept na dokonalou dýňovou polévku vám prozradí Radek David, šéfkuchař restaurací Babiččina zahrada a La Veranda • 

Budete potřebovat:

* očištěnou dýni

* kousek zázvoru

* šťávu z půlky citronu

* šťávu z 1 pomeranče

* cibuli

* smetanu na vaření

* cukr

* zeleninový nebo drůbeží vývar

* olivový olej

 

Postup:

Ve vysokém hrnci rozpalte olivový olej a orestujte na něm na větší kostky nakrájenou cibuli. Jakmile začne cibule sklovatět, krátce v hrnci orestujte na jemné nudličky nakrájený zázvor a hned přidejte pár lžic cukru.

 

Jakmile začne cukr karamelizovat, vhoďte do hrnce na kostky nakrájenou dýni a krátce ji orestujte. Nezapomeňte, že tím, že cukr v hrnci stále karamelizuje, rozpaluje se na vysokou teplotu. Proto zeleninu brzy zalijte šťávou z pomeranče a nechte ji odvařit.

 

Nyní do hrnce nalijte vývar tak, aby byla zelenina skoro potopená. Nechte provařit, přidejte smetanu na zjemnění a ihned rozmixujte tyčovým mixérem. Osolte, ochuťte šťávou z půlky citronu a jídlo ihned podávejte, ideálně posypané krátce orestovanými dýňovými semínky a zakápnuté dýňovým olejem.

720p 480p 360p 240p
Šéfkuchař vás naučí, jak rychle očistit dýni a co z ní připravit • 

720p 480p 360p 240p
Dýňové pyré se hodí nejen jako základ na polévku, ale i do nádivky • 

Diskuse k článku

.

Domácí kečup na 5 způsobů: Už nikdy nebudete chtít jiný

Domácí kečup je mnohem lepší než ten kupovaný. Nejsou v něm žádné konzervanty, ale ani chutí se nedají srovnat. Ten, který si uvaříte doma, totiž opravdu chutná božsky.

Rychlé letní večeře hotové do třiceti minut! Saláty, těstoviny nebo ryby

Komu by se v horku chtělo vařit a trávit u sporáku dlouhé hodiny? Jen málokomu. Přesto jíst musíme, takže vám nabízíme recepty, které jsou hotové do půlhodiny, jsou snadné, a navíc nejsou těžké, takže po obědě můžete klidně

Levandulové recepty, které musíte vyzkoušet! Sirup, zmrzlina nebo limonáda na osvěžení

Není snad typičtější symbol léta než právě levandule. Přestože se jí daří hlavně ve Středomoří, můžete ji pěstovat i u nás doma. Její vůně je nezaměnitelná a vedle toho, že se používá do kosmetiky, skvěle ladí i s potravinami,

Domácí dresinky do všech salátů: Italský, francouzský i česnekové aioli

Léto a horké dny přejí lehkým jídlům, zejména zeleninovým salátům. Pokud vás už unavuje používat jen jednu jedinou zálivku nebo dresink, vyzkoušejte naše recepty. Některé vás určitě překvapí.

Nejnovější články

BMI kalkulačka

  


Doporučujeme z Recepty.cz

České celebrity

Smutný Krampol v bolestech: Zdrtil ho verdikt…

Jiří Krampol (80) už delší dobu bojuje s velkými bolestmi v kolenou, kvůli kterým nemůže skoro už…

celý článek »

Svět

Italská apokalypsa: Nejméně 35 mrtvých po…

Na frekventované dálnici v Janově na severu Itálie se v úterý zřítila asi stometrová část mostu.…

celý článek »

Politika

VIDEO: Kluci v akci! Stropnický s přítelem…

Spousta práce, peněz a času. A rozhodně žádné hraní si na panstvo. Tak pražský politik Matěj Stropnický…

celý článek »

První liga

Jágr: Kdybych teď skončil, jsem v pohodě.…

Necítí se zcela fit a v plné síle, přesto stále pokračuje. V přípravě na novou sezonu žene Jaromíra…

celý článek »