Zbavte se starých brambor: Vykouzlíte z nich skvělý hlavní chod i polévku

Foto: shutterstock.com

Budete potřebovat ( na 4 porce):

* 2 lžíce másla

* 2 hrnky nakrájených brambor

* 5 nakrájených pórků

* 2 prolisované stroužky česneku

* 100 g nakrájené uzené slaniny

* 1 l zeleninového vývaru

* 250 ml smetany ke šlehání

* 2 lžíce nasekané petrželky

* rostlinný olej

* sůl, pepř

Postup:

Ve velkém hrnci rozpustíme máslo, přidáme brambory, 4 pórky, česnek, slaninu a opékáme asi 5 minut. Přilijeme vývar, přikryjeme a vaříme 20 minut. Vmícháme smetanu.

Do hluboké pánve nalijeme vysokou vrstvu oleje a rozehřejeme ho. Do oleje vložíme zbývající pórek a minutu jej smažíme, až zezlátne. Pak pórek osušíme na papírových utěrkách a odložíme.

Menší množství brambor, pórku a slaniny z polévky odložíme, zbytek po mírném vychlazení rozmixujeme dohladka. Vmícháme odloženou zeleninu a slaninu, prohřejeme, ochutíme solí a pepřem a podáváme posypané smaženým pórkem a petrželkou.

Foto: shutterstock.com

Budete potřebovat (na 4 porce):

* 2 hrnky domácí bramborové kaše

* 1 hrnek nakrájeného vařeného kuřecího masa

* 1/2 hrnku najemno nakrájené šunky

* 1/2 hrnku čerstvého nebo rozmrazeného hrášku

* 1 lžíci nasekaných bylinek

* 2 vejce

* 1 lžíci mléka

* strouhanku na obalení

* olej na smažení

* sůl, pepř

Postup:

V míse smícháme kaši, kuřecí maso, šunku, hrášek, bylinky a 1 vejce, osolíme a opepříme. Ze směsi tvoříme menší kuličky nebo placičky. Zbylé vejce rozšleháme s mlékem a obalíme v něm placičky. Poté je obalíme ve strouhance. Na velké pánvi rozehřejeme olej a smaženky na něm opečeme dozlatova. Odsajeme přebytečný tuk a podáváme s listovým salátem nebo čerstvou zeleninou.

Tip: Obalené placičky můžeme také vyskládat na plech vyložený pečicím papírem a upéct v horkovzdušné troubě.

Foto: shutterstock.com

Budete potřebovat (na 4 porce):

* 900 g brambor se slupkou

* 1 najemno nakrájenou cibuli

* 150 g nastrouhaného švýcarského sýru (např. gruyere)

* 2 lžíce nasekané petrželky

* 2 lžíce másla

* 1 lžíci olivového oleje

* 1 nakrájenou jarní cibulku

Postup:

Brambory předvaříme v mírně osolené vodě, scedíme a necháme vychladnout. Poté je oloupeme a natrouháme nahrubo. Do brambor vmícháme cibuli, sýr a petrželku, osolíme a opepříme. Ze směsi vytvoříme malé placičky.

Na pánvi rozehřejeme polovinu oleje a polovinu másla. Vložíme placičky a při vysoké teplotě je minutu opékáme. Snížíme teplotu a opékáme dalších 5 minut. Když spodní strana zezlátne, obrátíme je a opékáme dalších 5 minut. Na zbylém oleji  a másle stejným způsobem opečeme i zbylé placky. Ihned podáváme.

Foto: shutterstock.com

Budete potřebovat (na 4 porce):

* 150 ml oleje

* 1/2 lžičky římského kmínu

* 2 cibule nakrájené na větší kousky

* 1 lžičku nastrouhaného čerstvého zázvoru

* 2 prolisované stroužky česneku

* žlutou kari pastu

* 700 g nakrájených brambor

* 1/2 květáku rozebraného na růžičky

* 100 g baby karotky

* 100 g zelených fazolek

* 150 ml vody

Postup:

Ve velké pánvi rozehřejeme olej. Přisypeme římský kmín, krátce opečeme, přidáme cibuli a při střední teplotě ji za občasného míchání opekáme 5 až 8 minut dozlatova. Do pánve přidáme kari pastu, zázvor, česnek a za stálého míchání necháme asi 2 minuty rozvonět.

Přidáme brambory, květák, fazolky a karotku a dobře promícháme. Snížíme teplotu, zalijeme vodou, přikryjeme a zvolna dusíme asi 10 až  15 minut, až je zelenina měkká. Kari rozdělíme na nahřáté talíře a ihned podáváme.

Foto: shutterstock.com

Budete potřebovat (na 4 porce):

* 1 velký lilek nakrájený na kolečka

* 1 lžíci olivového oleje

* 1 nadrobno nakrájenou cibuli

* 1 prolisovaný stroužek česneku

* 350 g mletého jehněčího (nebo hovězího) masa

* 3 hrnky nakrájených žampionů

* 430 g krájených rajčat z konzervy

* 200 ml zeleninového vývaru

* 2 lžíce kukuřičného škrobu

* 2 lžíce vody

* 500 g předvařených brambor nakrájených na kolečka

* 2 vejce

* 150 g měkkého sýra

* 150 g řeckého jogurtu

* 150 g nastrouhaného čedaru

* sůl, pepř

Postup:

Plátky lilku posypeme solí, necháme 10 minut stát, obrátíme a postup zopakujeme. Lilek dáme do cedníku, dobře ho propláchneme a osušíme. Na pánvi rozehřejeme olej a 3 až 4 minuty na něm opékáme cibuli. Přidáme česnek, maso a houby a vše opékáme ještě 5 minut. Vmícháme rajčata a vývar a dusíme 10 minut.

Škrob rozmícháme s vodou, vmícháme do masové směsi a za stálého míchání zahříváme, dokud směs nezhoustne. Polovinu směsi dáme do zapékací mísy, nahoru rozložíme lilek, navrstvíme zbylé maso a nahoru upravíme brambory.

Vejce rozšleháme s měkkým sýrem a jogurtem, osolíme a opepříme. Směsí přelijeme obsah zapékací mísy, posypeme čedarem a pečeme v předehřáté troubě při teplotě 190 °C asi 45 minut dozlatova.

VYZKOUŠEJTE DALŠÍ RECEPTY:

HRACHOVÁ KAŠE

KRÁLÍK NA SMETANĚ

DALŠÍ BRAMBOROVÉ RECEPTY