Babicova vepřová pečeně | Recepty.Blesk.cz
Zpět na předchozí stránku
Hodnotit recept:

Babicova vepřová pečeně

120 min. | hlavní chod | 2 498 kJ/porce | Česká kuchyně | 4 porce

Klasika, která nikdy neomrzí. S domácím houskovým knedlíkem a zelím potěší každého milovníka české kuchyně.

Autor receptu: Jiří Babica

Ingredience

Přepočítat na  porce
1 kscibule kuchyňská
1,5 kgvepřová pečeně
2 polévková lžícemouka hladká
2 polévková lžícesádlo
5 kuličkapepř černý celý
50 gslanina
500 gzelí kysané bílé

příloha

1 špetkasůl
1/4 lžičkaprášek kypřící do pečiva
2 ksžloutek
250 mlmléko
4 kshouska (starší)
500 gmouka hrubá

podle potřeby

voda
kmín celý
sůl

Postup přípravy

Čas přípravy: 30
Čas vaření/pečení: 90
1.

Maso ze všech stran osolíme a okmínujeme, vložíme ho do pekáče, podlijeme vodou, přiklopíme, dáme do trouby vyhřáté na 200 °C a pečeme zhruba 90 minut.

2.

Upečené maso vyjmeme a kosti z něj vyloupneme, výpek zředíme trochou vody a povaříme.

3.

Housky nakrájíme na kostičky, mouku smícháme s práškem do pečiva, solí, přidáme žloutky a postupně přiléváme mléko. Těsto dobře propracujeme, nakonec vmícháme nakrájené housky.

4.

Na pomoučeném válu těsto rozdělíme na poloviny a z každé vytvarujeme šišku. Dostatečné množství vody přivedeme k varu a knedlíky do ní vložíme. Vařečkou je zvedneme ode dna a během vaření je otočíme. Knedlíky vaříme zhruba 20 minut.

5.

Na sádle opečeme na kostičky nakrájenou slaninu a jemně nakrájenou cibuli, přidáme pepř, pak mouku, kterou za stálého míchání krátce opečeme.

6.

Po chvilce ji za neustálého míchání zředíme vodou, povaříme a smícháme s kysaným zelím. Společně dusíme dalších 20 minut a dochutíme solí a cukrem.

Hodnotit recept:

Recept připravil

Jiří Babica

Jiří Babica

Povolání:Kuchař

Věk:48 let

Znamení:Býk

více receptů Jiřího Babicy

Moje oblíbené recepty

Už tento recept nepoužíváte?
Odeberte ho z vašich oblíbených receptů.

Přihlašte se a spravujte virtuální kuchařku vašich oblíbených receptů.

Přihlášení

Obsahuje 100g 1 porce
Energie 658,7kJ 2 498,2kJ
Bílkoviny 4,1g 15,4g
Tuky 4,1g 15,7g
Sacharidy 25,4g 96,2g
Cholesterol 42,8mg 162,5mg

Nutriční hodnoty jsou pouze orientační.

Jak spálit 1 porci



Aerobik --
Běh --
Plavání --
Sex --
Jízda na kole --
Tanec --
Žehlení --
Pokud chcete znát dobu, za jak dlouho spálíte kalorie u tohoto receptu, zadejte vaši váhu do políčka nahoře. Výpočet je pouze orientační.

Recepty autora

Top 10 autorů

Tito autoři vložili nejvíce receptů do soutěže Maximum receptů. Výsledky soutěže najdete Více zde >

BMI kalkulačka

  


Doporučujeme z Recepty.cz

Diskuse k článku

.
Tipsport extraliga

Plekancova budoucnost: návrat do Kladna,…

V pondělí nečekaně přerušil kariéru. …

celý článek »

Krimi

Po Janě Paurové pátrají už sedm let: Policie…

Jana Paurová zmizela už před sedmi lety, od té doby je nezvěstná. Rodina si je jistá, že s jejím…

celý článek »

Počasí

Silné bouřky a zatopené sklepy v Česku.…

Bouřka a vítr zasáhly v pondělí odpoledne severozápadní část Ústeckého kraje. Hasiči čerpali vodu…

celý článek »

České celebrity

Dýdžejka Andrea Pomeje dráždí z koupelny!…

Vdova po producentovi Jiřím Pomeje (†54), dýdžejka Andrea (32) umí své fanoušky pěkně nažhavit. Opět…

celý článek »