Sváteční meruňkový perník
Těsto na perník s karamelem a meruňkami, zdobený šlehačkou.
Autor receptu: Redakce
Ingredience
1 špetkahřebíček mletý
1 ksprášek kypřící do pečiva
0,5 kscitrón
1 lžičkavoda
1 lžíceocet
1 lžičkaskořice mletá
100 gcukr krystal
100 mlolej olivový
2 lžícekakao
200 mlvoda
200 gcukr moučka
250 gmouka hladká
4 ksvejce
500 gmeruňky
na ozdobu
1 lžičkaskořice mletá
na potření
1 ksšlehačka
podle potřeby
tuk
mouka
Postup přípravy
Čas přípravy: 50
1.
Do hrnce dejte cukr krystal, lžíci vody a octa a nechte zkaramelizovat.
2.
Zalijte 200 ml vody, vařte přibližně 10 minut.
3.
Odstavte a nechte vychladnout.
4.
Žloutky utřete s cukrem moučkou do pěny.
5.
Vmíchejte olej, skořici, hřebíček, nastrouhanou citronovou kůru z půlky citronu.
6.
Do směsi pomalu vpracujte vychladlý karamel.
7.
Přidejte mouku prosátou s práškem do perníku a s kakaem.
8.
Do směsi vmíchejte ušlehaný sníh z bílků.
9.
Meruňky sceďte, nakrájejte na kostičky.
10.
Vmíchejte je do těsta.
12.
Upečte ve vyhřáté troubě.
13.
Povrch moučníku potřete šlehačkou a posypejte skořicí.
Hodnotit recept:
