Vepřový závitek na špeku
Vepřový závitek plněný vejcem na tvrdo, párke, okurkou a mrkví a zapečený se špekem.
Autor receptu: colombo65
Ingredience
Postup přípravy
Vepřové maso z kýty si nakrájíme na plátky, které rozklepeme na větší a tenčí plátky.
Maso osolíme, opepříme a z jedné strany potřeme trochou hořčice a necháme tak hodinku odležet v chladu.
Mezi tím si uvaříme vejce na tvrdo a párky, okurky a mrkev nakrájíme na dílky přiměřené velikosti k naplnění závitků.
Naložené plátky masa si rozložíme a postupně pokládáme špalíkem mrkve, okurky, párku a na konec polovinou uvařeného vejce.
Závitky poctivě a pevně smotáme, kdo má potřebu, může převázat nití.
V pánvi Wok si rozpustíme na jemné kostky nakrájený uzený špek a ve výpeku zprudka orestujeme všechny vytvořené závitky.
Takto opečené závitky naskládáme do pekáčku.
Ve výpeku ze špeku včetně vzniklých křupavých kostiček špeku ještě opečeme nahrubo nakrájenou cibuli a podlijeme 2 dcl vývaru.
Vše nalijeme na závitky v pekáčku, vložíme do trouby a pečeme při střední teplotě cca 60 minut.
Po upečení závitky vyjmeme, šikmo překrojíme, aby nám na řezu vznikla hezká oku lahodící mozaika.
Šťávu propasírujeme, lehce zaprášíme hladkou moukou a přidáme pro zpestření, ještě na velmi tenká kolečka nakrájený párek totožný s tím, který byl použit do závitku.
Lehce prohřejeme mírným varem cca 10 minut a podáváme s rýží nebo houskovým knedlíkem.
Hodnotit recept:
