Dršťková polévka z Jižní Moravy | Recepty.Blesk.cz
Zpět na předchozí stránku
Hodnotit recept:

Dršťková polévka z Jižní Moravy

340 min. | polévka | Oslavy | 606 kJ/porce | Česká kuchyně | 8 porcí

Dršťková polévka z Jižní Moravy

    Dršťová polévka je velmi náročná na její zhotovení, nicméně výsledek pak stojí za to.

    Autor receptu: colombo65

    Ingredience

    Přepočítat na  porcí
    1 kgdršťky
    1 paličkačesnek
    1 hrstmajoránka sušená
    1 kspetržel kořenová
    1 ksmrkev
    2 kscibule kuchyňská
    2 polévková lžícemouka hladká
    200 gceler
    3 polévková lžícekoření paprika sladká
    3 polévková lžícesádlo vepřové
    6 stroužekčesnek

    Postup přípravy

    Čas přípravy: 180
    Čas vaření/pečení: 160
    1.

    U řezníka si koupíme hovězí dršťky a pokud možno, tak si vybereme všechny povrchové verze (hladké svalové, chlupaté, tenké plástvové).

    2.

    Všechny dršťky ještě vcelku posypeme bohatě solí a promneme.

    3.

    Očistíme od případných nečistot a poctivě opláchneme.

    4.

    Vložíme do většího hrnce s vroucí vodou a vaříme cca 30 minut.

    5.

    Následně vodu slijeme a ještě jednou zopakujeme vložením do vroucí vody povařením 30 minut a slitím vývaru.

    6.

    Do třetice již dáme do hrnce studenou vodu, do které vložíme dvakrát převařené dršťky (stále vcelku) a přidáme celou cibuli se slupkou, celou mrkev, petržel, kousek celeru a osolíme.

    7.

    Takto vaříme cca 2-3 hodiny na mírném plameni pod pokličkou, dokud dršťky nejsou měkké.

    8.

    Když jsou dršťky hotové (musí jít promáčknout mezi prsty), tak je vyndáme a necháme vychladnout (můžeme je vložit do mísy se studenou vodou).

    9.

    Vývar přecedíme a necháme si cca 1 litr vývaru.

    10.

    Do hrnce dáme 2-3 lžíce vepřového sádla, vložíme nakrájenou cibuli a jen lehce orestujeme (ne dohněda).

    11.

    Přidáme 2 lžíce hladké mouky a vytvoříme cibulovou jíšku, kterou zaprášíme 3 lžícemi sladké mleté červené papriky a podlijeme odloženým vývarem z dršťek, který dolijeme v hrnci ještě litrem vody.

    12.

    Rozmícháme do hladka a necháme provařit.

    13.

    Vychlazené dršťky si nakrájíme na 4-5 cm široké pruhy a krájíme na nudličky o šířce cca 0,5 cm a vše pak přidáme do samotného základu, který se nám provařuje.

    14.

    K závěrečnému dochucení použijeme 6 najemno rozetřených stroužků česneku se solí a necháme ještě 10 minut provařit.

    15.

    Polévku vypneme a do polévky vložíme mezi dlaněmi nadrolenou hrst majoránky pro příjemné „ovonění“ a dle potřeby dochutíme mletým černým pepřem, promícháme a necháme tzv. dojít.

    16.

    Kdo ji miluje tak ví, že potom už není co řešit. Dobrou chuť.

    Hodnotit recept:

    Moje oblíbené recepty

    Už tento recept nepoužíváte?
    Odeberte ho z vašich oblíbených receptů.

    Přihlašte se a spravujte virtuální kuchařku vašich oblíbených receptů.

    Přihlášení

    Obsahuje 100g 1 porce
    Energie 306,8kJ 606,4kJ
    Bílkoviny 10,6g 20,9g
    Tuky 1,4g 2,7g
    Sacharidy 4,9g 9,7g
    Cholesterol 69,6mg 137,5mg

    Nutriční hodnoty jsou pouze orientační.

    Jak spálit 1 porci



    Aerobik --
    Běh --
    Plavání --
    Sex --
    Jízda na kole --
    Tanec --
    Žehlení --
    Pokud chcete znát dobu, za jak dlouho spálíte kalorie u tohoto receptu, zadejte vaši váhu do políčka nahoře. Výpočet je pouze orientační.

    Recepty autora

    BMI kalkulačka

      


    Doporučujeme z Recepty.cz

    Australian Open

    ONLINE: Kvitová - Alexandrovová, Češka o…

    Petra Kvitová na grandslamovém Australian Open bojuje o postup do osmifinále. Ve třetím kole je jí…

    celý článek »

    České celebrity

    Kristýna Leichtová čeká druhé dítě! Rovnou…

    Herečka a maminka malé Dorotky Kristýna Leichtová (34) se pochlubila krásnou novinkou. Rodina se…

    celý článek »

    České celebrity

    Ona má dvojče? Brožové vyrostla mladší konkurence…

    Herečka Kateřina Brožová (51) vždy patřila k nejpůvabnějších českým herečkám, ovšem teď má pořádnou…

    celý článek »

    Krimi

    Původ smrtelného koronaviru odhalen? Za…

    Smrtelný koronavirus se začal šířit čínským městem Wu-chan. Město se ze dne na den ocitlo v karanténě…

    celý článek »