Topinambury v pivním těstíčku
Topinambury jsou prozatím ještě u nás nevšední zeleninou (jedná se o podzemní hlízy jednoho z druhů slunečnic) a pokud na ně narazíte, zkuste je upravit jako v Peru.
Autor receptu: Redakce
Ingredience
1 špetkasůl
1 špetkapepř černý mletý
750 gtopinambur
těstíčko
0,25 lpivo světlé 10°
1 polévková lžíceolej
125 gmouka hladká
2 ksvejce
na pánev
1 polévková lžícetuk
Postup přípravy
Čas přípravy: 20
Čas vaření/pečení: 30
1.
Topinambury vařte v osolené vodě asi 20 minut.
2.
Pak je oloupejte a nechte vychladnout a oschnout.
3.
Nakrájejte je na silnější plátky, osolte a opepřete.
4.
Připravte si pivní těstíčko: rozšlehejte mouku, pivo, olej a vejce.
5.
Plátky topinamburů v těstíčku namáčejte.
6.
Na pánvi rozehřejte olej a topinambury po obou stranách smažte dozlatova.
7.
Jako přílohu podávejte vařené brambory a tatarskou omáčku.
Hodnotit recept:
