Z mouky, vzešlého kvásku a dalších přísad vypracujeme tužší těsto, které dáme asi na 40 minut vykynout. Poté ho vyklopíme na vál a zformujeme ve váleček. Nakrájíme z něho dílky, rukou je zploštíme, vložíme vypeckované švestky, uděláme knedlíky a necháme je asi 10 minut kynout. Poté je vhodíme do vařící mírně přisolené vody a vaříme asi 8 minut (podle velikosti). Uvařené knedlíky vyjmeme, roztrhneme je vidličkou, aby vyšla pára, a na talíři pak posypeme makem smichanym s cukrem a polijeme máslem.