Hovězí vývar | Recepty.Blesk.cz
Zpět na předchozí stránku
Hodnotit recept:

Hovězí vývar

150 min. | polévka | 376 kJ/porce | Česká kuchyně | 6 porcí

Hovězí vývar

Vývar z hovězích kostí po hodině varu doplníme zeleninou a dozlatova osmaženými hovězími játry, která polévce dodají výraznější chuť a barvu. Hotový vývar scedíme, maso pokrájíme na menší kousky a podávat můžeme dochucený špetkou mleté papriky.

Autor receptu: Redakce

Ingredience

Přepočítat na  porcí
1 kspórek
1 špetkasůl
1 kscibule kuchyňská
1 stroužekčesnek
1 kspaprika zelená
1,5 lvoda
100 gzelenina kořenová
100 ghovězí kost
20 gkapusta
20 ghovězí játra
200 ghovězí přední
5 kuličkapepř černý celý

Postup přípravy

Čas přípravy: 30
Čas vaření/pečení: 120
1.

Kosti dobře umyjte a posekejte na menší kousky.

2.

Vložte je do studené vody.

3.

Maso umyjte a očistěte. Přidejte ho do vody a dejte vařit.

4.

Když vývar začne vařit, přidejte sůl, koření a dále vařte na mírném ohni dvě hodiny.

5.

V době vaření se vytváří pěna, kterou můžete odstraňovat.

6.

Kořenovou zeleninu očistěte a po hodině varu vložte do polévky.

7.

Ponechte si kousek mrkve, kterou společně s játry osmažte dozlatova.

8.

Poté játra vložte do polévky. Vývar získá výraznější chuť a intenzivní jantarové zbarvení.

9.

Během vaření z vývaru odstraňujte tuk, protože dlouhým vařením kosti dodávajíc nepříjemnou lojovitou příchuť a tmavý odstín.

10.

Hovězí vývar přeceďte přes jemné sítko.

11.

Maso pokrájejte na menší kousky.

Hodnotit recept:

Moje oblíbené recepty

Už tento recept nepoužíváte?
Odeberte ho z vašich oblíbených receptů.

Přihlašte se a spravujte virtuální kuchařku vašich oblíbených receptů.

Přihlášení

Obsahuje 100g 1 porce
Energie 94,7kJ 376,1kJ
Bílkoviny 1,5g 5,8g
Tuky 1,2g 4,6g
Sacharidy 1,8g 7,3g
Cholesterol 5mg 19,7mg

Nutriční hodnoty jsou pouze orientační.

Jak spálit 1 porci



Aerobik --
Běh --
Plavání --
Sex --
Jízda na kole --
Tanec --
Žehlení --
Pokud chcete znát dobu, za jak dlouho spálíte kalorie u tohoto receptu, zadejte vaši váhu do políčka nahoře. Výpočet je pouze orientační.

Recepty autora

BMI kalkulačka

  


Doporučujeme z Recepty.cz

Prezidentské volby 2018

Bitva „prvních dam“: Drahošová vyráží na…

Nebude to jen souboj Miloše Zemana a Jiřího Drahoše, ale také někdejší knihovnice a bývalé sekretářky.…

celý článek »

České celebrity

Heidi Janků a Ivana Gottová: Obě si vzaly…

Jak Heidi Janků (55), tak Ivanu Gottovou (41) od jejich manželů dělí věkový rozdíl. Heidin Ivo Pavlík…

celý článek »

Praha - Zprávy

Babyboom v pražské zoo: Rodí se jak o závod!…

Jako o závod! Tak se rodí nyní zoologických zahradách po Česku. Už šest zvířecích novorozenců od…

celý článek »

Ročník 2017/18

Stanciu už je v Praze! Stane se z něj nejdražší…

Ve středu krátce po desáté hodině večer dosedlo na Letišti Václava Havla letadlo z Bruselu, kterým…

celý článek »