Bruselská paštika
Směs z vepřového masa, slaniny, brandy, pepře, soli a bŕandy je pokryta plátky z kuřecích prsíček a slaniny a upečena jako paštika z Bruselu.
Autor receptu: Redakce
Ingredience
směs
Postup přípravy
Kuře omyjte a odřízněte prsíčka.
Ostatní maso, slaninu a vepřové maso umelte dvakrát na masovém strojku.
Přidejte brandy, pepř, sůl a prolisujte sítkem.
Pak směs vymíchejte vařečkou v hladkou kaši.
Hlubší ohnivzdornou misku vyložte plátkem slaniny, přidejte bobkový list, tymián.
Poté vložte polovinu připravené směsi, poklaďte tenkými plátky z kuřecích prsíček, plátky slaniny a na ni rozetřete mletou směs.
Poklaďte opět plátky slaniny, pevně ji přitlačte, přiklopte pokličkou.
Troubu předehřejte na 170°C a paštiku pečte 2 hodiny.
Upečenou paštiku pokryjte utěrkou, přiklopte prkénkem a nechte zatížené na 12 hodin.
Pak paštiku přelijte rozehřátým sádlem. Podávejte s bílým pečivem.
Hodnotit recept:
