Kuřecí maso s chřestem a holandskou omáčkou | Recepty.Blesk.cz
Zpět na předchozí stránku
Hodnotit recept:

Kuřecí maso s chřestem a holandskou omáčkou

35 min. | hlavní chod | 3 875 kJ/porce | 4 porce

Fantastický oběd nebo večeře. Tohle jídlo vás určitě dostane!

Autor receptu: Redakce

Ingredience

Přepočítat na  porce
800 gprsa kuřecí
250 gchřest bílý
250 gchřest zelený
500 mlvývar zeleninový
1 hrnekolej
1 špetkasůl

omáčka

40 mlvíno bílé
4 ksžloutek
125 mlmáslo přepuštěné
0.5 kscitrón
1 špetkasůl
1 špetkapepř černý mletý

Postup přípravy

Čas přípravy: 15
Čas vaření/pečení: 20
1.

Osolená kuřecí prsa osmahněte z obou stran na oleji, přemístěte je do pekáčku a podlité pečte při 160 °C asi 15 minut. Mezitím připravte omáčku: kovovou mísu postavte na hrnec s trochou vody (dno mísy se nesmí dotýkat hladiny). Vodu nepřivádějte k varu, musí jen mírně probublávat.

2.

Do mísy nalijte víno, a až se trochu prohřeje, opatrně do něj zašlehejte žloutky. Pokud budete mít pocit, že mají tendenci se srazit, mísu z lázně přeložte na podložku a chvíli šlehejte bez zahřívání, pak ji opět vraťte na lázeň. Pokračujte ve šlehání, dokud se nevytvoří hustá a lesklá pěna.

3.

Mísu sejměte z ohně, do pěny zašlehejte přepuštěné máslo a omáčku nakonec dochuťte citronovou šťávou, solí a pepřem. Mísu překryjte fólií a přemístěte ji do tepla.

4.

Chřest uchopte na obou koncích a ohněte ho, sám praskne asi 2 až 3 cm od dřevnatého konce.

5.

Dřevnatou část odložte, zbylý bílý oloupejte (mladý zelený neloupejte, u staršího loupejte jen spodní třetinu), v zeleninovém vývaru ho povařte (zelený 2 až 5 minut, bílý 5 až 8 minut) a přelijte ledovou vodou.

6.

Talíře nahřejte, chřest na ně rozložte, přelijte ho omáčkou a navrch naaranžujte maso nakrájené na plátky. Pokrm posypejte nasekanou petrželkou.

Hodnotit recept:

Moje oblíbené recepty

Už tento recept nepoužíváte?
Odeberte ho z vašich oblíbených receptů.

Přihlašte se a spravujte virtuální kuchařku vašich oblíbených receptů.

Přihlášení

Obsahuje 100g 1 porce
Energie 0kJ 0kJ
Bílkoviny 0g 0g
Tuky 0g 0g
Sacharidy 0g 0g
Cholesterol 0mg 0mg

Nutriční hodnoty jsou pouze orientační.

Jak spálit 1 porci



Aerobik --
Běh --
Plavání --
Sex --
Jízda na kole --
Tanec --
Žehlení --
Pokud chcete znát dobu, za jak dlouho spálíte kalorie u tohoto receptu, zadejte vaši váhu do políčka nahoře. Výpočet je pouze orientační.

Recepty autora

BMI kalkulačka

  


Doporučujeme z Recepty.cz

České celebrity

Potupa pro zesnulou Lubu Skořepovou (†93):…

Jako by nestačilo, že se kolegové s herečkou Lubou Skořepovou (†93) museli naposledy rozloučit potupně…

celý článek »

Události

Pavlovi „spálil“ oči inkubátor. Nevidomý…

Pavel Vlček (25) je nadějný hudebník a básník. Sní o tom, že by založil profesionální nahrávací studio,…

celý článek »

Krimi

Boxerka (28) zmlátila školačku (11). Dívka…

Amatérská boxerka Jayde Binch (28) si v ringu nechává říkat Tajemný zabiják. Nedávno si ale vybrala…

celý článek »

Svět

Zaměstnanci stráví na poradách skoro měsíc…

Průměrný zaměstnanec stráví každý rok na různých schůzkách a mítincích neuvěřitelných 187 hodin,…

celý článek »