Rajská omáčka
Autor receptu: Redakce
Ingredience
1/2 lžičkaskořice mletá
10 gpepř černý celý
10 glist bobkový
10 gkoření nové
100 gcukr krystal
100 gmouka hladká
150 gsádlo
2 kscibule kuchyňská
300 gprotlak rajčatový
50 gsůl
500 mlvývar hovězí
Postup přípravy
Čas přípravy: 10
Čas vaření/pečení: 45
1.
Cibuli oloupejte a nakrájejte na kostičky. V hrnci rozpalte sádlo a cibuli na něm orestujte dozlatova.
2.
Přidejte krystalový cukr a za stálého míchání ho nechte zkaramelizovat.
3.
Přilejte rajčatový protlak a ještě společně restujte. Omáčka musí mít tmavě červenou barvu.
4.
Pak zaprašte hladkou moukou a zalejte hovězím vývarem.
5.
Do hrnce přihoďte bobkový list, nové koření, celý pepř a přidejte mletou skořici.Povařte asi 30 minut.
6.
Pak omáčku přeceďte a dochuťte solí, pepřem a cukrem. Můžete ji i trochu zjemnit smetanou, záleží na vaší chuti.
7.
K rajské omáčce se nejlépe hodí zadní hovězí maso. Použít můžete i hovězí přední bez kosti. Nejrychleji ho připravíte v „papiňáku“.
Hodnotit recept:
